Sa patuloy na lumalawak na mundo ng Pinot Noir, nananatili ang Burgundy na pinakamagandang lugar upang obserbahan ang mga pagkakaiba sa mga antigo. Hindi maaaring may higit na kaibahan sa pagitan ng mga kondisyon ng alon ng init ng 2003 at ng mas normal na mga kondisyon ng 2004. Ang Vintage 2004 ay bumubuo ng isang tulay ng pagiging bago sa pagitan ng mga makakapal na 2003 at ng lakas ng 2005-na-na-bariles pa rin.

Para sa mga mahilig sa lasa ng velvet-makinis ngunit buhay na buhay na Pinot Noir, 2004 ay ang Burgundy na vintage upang masarap. At mayroon itong dalawang iba pang mga kalamangan: ang mga alak ay mas mura kaysa sa mga 2005, at sila ay mabilis na matanda (sa 5-10 taon, kumpara sa hanggang 15-20 taon para sa 2005). Dahil ang mga paunang ulat ng pulang 2004 na Burgundy ay nakakahiya, ang merkado para sa mga alak na ito ay nagsisimula pa lamang pumili. Ang mga negosyante ng alak ay nagsisimula na ngayong magbenta at, sa muling pag-retast nila sa kanila, gumawa tungkol sa 2004, kaya asahan ang demand at mga presyo na magsimulang tumaas.
Pagtikim ng vintage
Ang unang pahiwatig na ang 2004 ay isang kilalang vintage ay ang malaking tagumpay ng mga puting alak, na aking natikman sa mga pagbisita noong Hunyo 2006. Pagkaraan ng taong iyon, bumalik ako upang tikman ang mga pula noong Setyembre at Nobyembre. Sa aking huling pagbisita, ang taglagas ay bahagyang dumating at ang mga araw ay mainit at maaraw pa rin - isang perpektong oras upang tikman ang ilan sa magagaling na mga domain nang hindi nanginginig sa kanilang mga cellar. Nakatuon sa Côte de Nuits, ang aking hangarin ay upang mahanap ang pinakamahusay na mga alak ng vintage.

Ang Côte de Nuits ay ang mahaba, marilag na dalisdis na tumatakbo sa hilaga ng Beaune, ang kabisera ng alak ng Burgundy, patungo sa Dijon, ang kabiserang pampulitika. Ipinagmamalaki ng mga nayon nito ang mga pangalan na nagpapahina sa tuhod ng mga nagmamahal sa Pinot Noir: Gevrey-Chambertin, Morey St. Denis, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Vougeot.

Sa pangkalahatan, ang 2004 ay isang 'tipikal' na antigo, ang uri na gumawa ng Burgundy isang pandaigdigang pangalan. Ito ay isang vintage na naglalabas ng pinakamahusay sa mga pinakamahusay na ubasan, binibigyang-katwiran ang pag-uusig ng mga apela at maliliit na ubasan na bumubuo sa mosaic ng Burgundy. Ang idinagdag lamang ngayon ay ang kadalubhasaan sa mga ubasan at bodega ng alak na dala ng kaalaman at teknolohiya ng ika-21 siglo. Ito ang kakanyahan ng pagkakaiba sa pagitan ng Burgundy at ng maraming kamangha-manghang mga bata sa Bagong Daigdig. Lahat ay may pagkakahawig sa ama, ngunit hindi maaaring doblehin ang karakter nito.

'Mayroong katahimikan sa mga alak noong 2004,' sabi ni Aubert de Villaine, kapwa may-ari ng Domaine de la Romanée-Conti, ang pinakatanyag na pangalan ni Burgundy. Gayunpaman ang 'katahimikan' ay hindi isang salita na karaniwang nakikita ng isang tao sa konteksto ng isang ubas, lalo na ang mapagtimpi na Pinot Noir. 'Ito ay isang vintage na talagang interesado at nakalulugod sa akin,' patuloy ni de Villaine.

Si De Villaine ay isa sa maraming mga prodyuser na nagkakaisa sa kanilang sigasig para sa 2004 at sumasang-ayon na nagulat. 'Sa lahat ng pula, nakikita mo ang pagiging bago at pagkakaisa,' asserts Etienne Grivot of Domaine Jean Grivot in Vosne-Romanée. Ang kanyang talahanayan ng pagtikim, tulad ng marami pang iba kahit sa mga nangungunang domain, ay isang nakabaligtad na bariles, sa isang bodega ng alak na napapaligiran ng mga barrels na puno ng alak. 'Maraming prutas sa mga alak na ito. Ito ay talagang isang kasiya-siyang vintage. '

Nagpatuloy siya: 'Ang 2004 ay ang uri ng vintage na gusto ko. Maraming gawain na dapat gawin at nasisiyahan ako doon. Nagbigay ito sa amin ng mga alak na napaka-presko, napaka Pinot Noir. Hindi ito isang pambihirang taon, ngunit mabuti kung nagtatrabaho ka sa mga ubasan. ' At, sa isang pagmuni-muni ng mga teknikal na pagbabago na naganap sa buong Burgundy sa nakaraang dekada, idinagdag niya, 'Ito ang unang pagkakataon na nakakuha kami ng napakahusay na mga resulta sa isang hindi gaanong magandang taon, dahil lamang sa gawaing ginawa namin sa mga nakaraang taon sa mga puno ng ubas. Nagamit ko ang lahat ng mga natutunan. Dalawampung taon na ang nakalilipas, ito ay magiging isang average average na taon. '

Ano ang kamangha-manghang tungkol sa mga Burgundies na ito ay ang paraan ng pagsasalamin nila sa kanilang terroir. Ito ay higit na halata kaysa sa mga alak noong 2003, kung saan ang kayamanan at bigat mula sa init ng tag-init ay nakatakip sa mga pagkakaiba sa mga apela. Ang parehong mga pagkakaiba-iba ng terroir na maliwanag sa mga puting alak ng Meur assault, Puligny-Montrachet at Chevalier-Montrachet (tingnan ang 'White Burgundy: The Triumph of Terroir,' December 1, 2006) ay totoo rin sa mga pulang alak. Ito ay pinakamahusay na ipinahayag sa Côte de Nuits, na, ayon kay Vial ay 'gumawa ng mas mahusay na balanseng mga alak' kaysa sa Côte de Beaune. Dapat niyang malaman: Dumating siya sa Domaine Bertagna noong Nobyembre 2006 mula sa Domaine de Montille sa Volnay, kaya't naranasan niya ang pag-aani noong 2004 sa Côte de Beaune mismo.

Ang Clos de Tart Vineyard sa nayon ng Morey-St. Denis

Kinausap ko si de Villaine tungkol sa vintage sa kanyang maliit na opisina, na naka-pack na mga papel at libro. 'Ipinakita ng grand at premier crus ang kanilang kataasan at kanilang mga indibidwal na character nang higit pa noong 2004 kaysa noong 2003,' aniya. 'Mayroong ilang konsentrasyon, ngunit ang balanse ay kung ano ang napakahusay. Sa normal na antas ng alkohol na 13 o 13.5% [2003 ay paminsan-minsan ay higit sa 14%], ito ay isang balanseng vintage, 'paliwanag ni de Villiane.

Mula roon, papunta ito sa modernong laboratoryo ni Maison Joseph Drouhin sa gilid ng Beaune. Ang mga alak para sa pagtikim na ito ay nagmula sa halos bawat nayon ng Côte de Nuits. Si Robert Drouhin, ang patriyarka ng kompanya, ay nag-init ng kanyang sigasig para sa 2004 na pula na may paalala na ang mga alak 'ay lasing na lasing. Maghanap ng kagandahan, hindi sa pagkuha. '

Si Véronique Drouhin, anak na babae ni Robert na naninirahan sa Burgundy, ngunit pinamamahalaan din si Domaine Drouhin sa Oregon, ay idinagdag: 'Hindi mo masasabi na ang 2004 ay isang napakahusay na vintage tulad ng 2005. Ngunit may ilang masasarap na pulang alak na mabilis na tatanda. ”

Ang balanse na malinaw sa 2004 reds ay hindi dumating nang walang drama. Isang basang Enero, isang tuyo at malamig na Pebrero, isang alon ng init noong Marso, cool na Abril, mainit na Mayo at Hunyo, isang cool na Hulyo na sinundan ng yelo at isang pag-atake ng oidium, nandiyan na ang lahat, at sa pagtatapos ng Agosto, ang mga nagtatanim ay nawawalan ng pag-asa Tulad ng nangyayari nang madalas, isang mainit, tuyong Setyembre ang nag-save ng araw. Ang mga Grower na naghintay na pumili ng kanilang Pinot Noir hanggang sa katapusan ng Setyembre o kahit na sa simula ng Oktubre ay ginantimpalaan ng kung ano ang tinatawag na Jacques Lardière, teknikal na director ng Louis Jadot, na mga alak na 'nailalarawan sa pamamagitan ng mahusay na mga aroma, napaka Pinot Noir. Ito ay isang vintage na nagpapakita ng mahusay na lambing. '

Dapat mo bang bilhin ang 2004 red Burgundies? Oo, para sa kasiyahan ay dadalhin nila sa iyong hapag kainan. Ipinahayag ni De Villaine ang panghihinayang na 'ang mga kolektor ay hindi interesado sa ganitong uri ng vintage. Sa aking isipan, ipinapakita na hindi nila nauunawaan ang mga implikasyon ng kultura ng isang mahusay na alak. Nawawala na nila ang kasiyahan na makukuha mo mula sa isang kaaya-ayang vintage. ”

Sumasang-ayon ako. Bago mo mailathala ang mga taong 2002, 2003 o 2005, magkakaroon ng dalawang vintage na magtatalo sa pagiging unang nasiyahan: ang matinding prutas noong 2001 at ngayon ang 2004. Sa dalawa, mas gusto ko ang 2004. Iyon ay dahil kapag uminom ka ng mga alak na ito, masisiyahan ka sa kakanyahan ng Pinot Noir mula sa Burgundy: umupo ka lamang at hayaang dumulas ang pelus sa iyo.