Si Dr. Patrick McGovern, isang arkeologo ng alkohol, ay naniniwala na ang pag-inom ng bouze ay may mahalagang bahagi sa pag-unlad ng tao. Pinangatwiran niya na nagsimula ang mga tao sa pagsasaka upang magtanim ng butil hindi dahil sa isang pangangailangan para sa pagkain, ngunit pangunahin upang makagawa ng inuming may inuming Kasi kagaya din namin, gusto nilang uminom.

Ang Pang-araw-araw na Mail mga ulat tungkol sa kamangha-manghang mga natuklasan ni Dr. McGovern mula sa kanyang pag-aaral ng nalalabi sa mga sisidlan at mga fragment ng palayok. Sa mga resulta mula sa data na ito, nagawang buhayin niya ang mga sinaunang recipe ng inumin. Ang mga sabong na ito ay matatagpuan sa kanyang bagong libro, Sinaunang Brews: Natuklasan muli at Nilikha muli ($ 26.95, W.W. Norton & Company, Inc.).

'Kinukuha ang lahat ng magagamit na katibayan na mayroon kami, nais naming makita kung maaari naming muling likhain ang mga inumin at gumawa ng isang bagay na kasiya-siya para sa modernong tao,' sabi ni Dr. McGovern.

Mulling Over Mulled Alak

Sa pamamagitan lamang ng ilang doum na prutas ng palma, mansanilya at ilang iba pang mga sangkap, halimbawa, maaari mong gawing Ta Henket, ang pinakalumang kilalang alak sa Egypt, na nagsimula noong 18,000 taon. Samantala, ang mga sangkap tulad ng mga ubas ng Muscat at safron ay ginamit din upang muling likhain ang isang inumin na pinangalanang Midas Touch — isang bagay na katulad ng isang kombinasyon ng beer, alak at mead, na nagsimula pa noong 700 B.C.

At kung sakaling gutom ka, huwag magalala. Ang lahat ng mga recipe ni Dr. McGovern ay may kasamang pagpapares ng pagkain.

Wala kaming anumang mga 18,000 taong gulang na alak upang magrekomenda pa. Ngunit mayroon kaming ilang mga tip sa pagsisimula ng iyong sarili koleksyon ng alak na karapat-dapat sa edad .