Ang ilan sa mga pinaka kapanapanabik na Riesling sa Estados Unidos ay mula sa kilalang rehiyon ng Finger Lakes sa upstate ng New York. Sa paglipas ng mga taon, ang pare-pareho, de-kalidad na mga tagagawa sa rehiyon, tulad nina Hermann J. Wiemer, Dr. Konstantin Frank, Ravines, Fox Run, Sheldrake Point at Red Newt ang nanguna sa daan.

Ang mga kamakailang vintage mula sa Finger Lakes ay nagpapakita na ang bilog ng kalidad ng winemaking ay lumalawak upang isama ang isang malawak na hanay ng mga tagagawa, mga uri ng ubas at mga istilo ng alak. Hindi lamang ang Finger Lakes ang kumakatok dito sa parke kasama ang Riesling (mula sa dry ng buto hanggang sa dessert style), nagiging ulo sila ng ilang nakakagulat na masarap na Chardonnay, Gewürztraminer at mga pulang alak. Ang mga bottling na dating kilala na mabuti ay nakakakuha ng mas mahusay, nagiging mas may kulay at lalong sumasalamin ng parehong terroir at mga winemaker.

'Ang rehiyon ay nagbago nang malaki,' sabi ni Johannes Reinhardt, ang winemaker na ipinanganak sa Aleman sa Anthony Road Vineyard na iniwan ang kanyang sariling henerasyon na alak sa Alemanya 13 taon na ang nakakaraan upang gumawa ng mga alak sa Finger Lakes. 'Ang pagtaas ng kalidad ay talagang napakalubha, ngunit ito ay magpapatuloy. Patuloy kaming nagtutulak sa bawat isa, at hinihikayat ang bawat isa na lumikha ng mas makahulugan, mas kapanapanabik na mga alak. '

'Mayroong puwang para sa lahat dito,' echoes Bernard Cannac, the Bordeaux-edukado winemaker at Heron Hill, patungkol sa daang o gaanong maliit, karamihan ay mga winery na pinamamahalaan ng pamilya na bilog sa mga spindly, glacial lawa ng rehiyon. 'Ang aming pagkakaiba-iba, at isang pagpipilian na mag-focus sa kalidad kaysa sa dami - iyon ang aming matibay na puntos.'

Pinakamahusay na Mga Bagong dry Riesling:

90 Keuka Lake Vineyards 2011 Estate Grown and bottled Falling Man Vineyard Dry Riesling (Finger Lakes).
abv: 11.5% Presyo: $ 30

Para sa mga naghahanap ng dry-style Riesling na may maliit na hindi natitirang natitirang asukal, ang Finger Lakes ay nag-aalok ng isang bilang ng mga mahusay na pagpipilian mula sa mga tagagawa tulad ng Ravines, Tierce at Red Tail Ridge. Habang kapansin-pansing tuyo at steely, ang Keuka Lake Vineyards's Riesling ay nakatayo sa isang line-up para sa kanilang masidhing mayaman, mataba na kahel at tone ng mineral.

Inilahad ng nagmamay-ari na si Melvin Goldman ang istilo ng pagawaan ng alak sa patnubay mula sa kanyang orihinal na tagagawa ng alak, Morton Hallgren-ngayon ay may-ari at gumagawa ng alak ng mga Ravines.

'Ang dry style ay naglalabas ng tunay na mga katangian ng lupa at prutas sa aming mga alak,' sabi ni Goldman. 'Dagdag namin ang aming mga alak upang uminom ng mga alak na may pagkain.'

Habang ang kanyang mga alak ay lubos na kumplikado, nang tanungin tungkol sa kanyang pilosopiya sa winemaking, iginiit ni Goldman na, 'Lahat ng ito ay tungkol sa hindi magandang pagpapabaya.' Ang mga alak na nilikha niya at kumonsulta sa winemaker na si Staci Nugent ay nilikha ay 'mga alak na ginawa sa ubasan,' sabi niya. 'Nakatuon kami sa pagkuha ng pinakamahusay na kalidad ng prutas, at pagkatapos ay naghihintay kami. Hindi kami naiinip. Ang prinsipyo na trabaho ng winemaker ay tiyakin na ang mga ubas na ito ay makakakuha ng pinakamahusay na posibleng paggamot. '

Iba Pang Mga Inirekumendang Dry Riesling:

90 Ravines 2011 Dry Riesling (Finger Lakes).
abv: 12.5% Presyo: $ 17

90 Tierce 2010 Dry Riesling (Finger Lakes).
abv: 12.2% Presyo: $ 30

89 Red Tail Ridge 2011 RTR Vineyard Dry Riesling (Finger Lakes).
abv: 12% Presyo: $ 19

Pinakamahusay na Bagong Off-Dry Riesling:

90 Shaw 2008 Riesling (Finger Lakes).
abv: 12% Presyo: $ 17

Ang cool, hilagang klima, matinding sikat ng araw at nakakainit na epekto ng lawa na matatagpuan sa buong rehiyon ng Finger Lakes ay nagha-highlight ng pinakapangit na mga expression ng ubas na Riesling. Off-dry Finger Lakes Ang mga Riesling ay madalas na masagana sa may matamis, hinog na prutas na bato at kahit na mga lasa ng prutas na tropikal, na kinasuhan ng mga steely streaks ng acid at mineral. Ang Shaw Vineyard's texturally nakakaakit na 2008 Riesling, na inilabas noong nakaraang taon, ay isang hindi pangkaraniwang sulyap sa kung gaano kasarap na karapat-dapat sa edad ang mga alak na ito.

'Ang Finger Lakes Riesling ay hindi kinakailangang isang alak na kailangang magmadali o matupok sa loob ng unang taon o dalawa sa buhay na pagkatapos ng pag-aani,' sabi ng may-ari at winemaker na si Steve Shaw. Kilala sa rehiyon para sa hindi pangkaraniwang ubas na lumalagong at huli na ng pag-aani (madalas na isa hanggang tatlong linggo kaysa sa kanyang mga kapitbahay), ang Shaw's 2008 Riesling na mga ubas ay kinuha noong huling linggo ng Oktubre, at pinangalagaan ng masarap na lees (ang masarap na latak na natira mula sa pagbuburo) para sa tatlong taon upang makabuo ng pagkakayari, bibig at pagiging kumplikado.

'Ang winemaking para sa akin ay hindi dapat magmadali, at iyon ang dahilan kung bakit ako ay nagsumikap upang mapabagal ang buong proseso,' sabi ni Shaw.

Kinikilala ng Shaw ang tagumpay ng mga alak sa kanyang lupain at debosyon sa napapanatiling ubas na lumalaki, hindi sa kanyang paggawa ng alak. 'Alam kong ginagamit ng lahat ang salitang 'terroir', ngunit sa totoo lang, gusto ko talaga ang lupa na pagmamay-ari ko,' sabi niya. '[Ang kanyang 2008 Riesling]…' ay isang natatanging Finger Lakes Riesling na may tunay na koneksyon sa lupang tinubuan nito, at mga lumalaking kundisyon sa taong iyon. '

Iba Pang Mga Inirekumendang Off-Dry Riesling:

90 Lamoreaux Landing 2011 Red Oak Vineyard Riesling (Finger Lakes).
abv: 12.1% Presyo: $ 20

90 Bloomer Creek 2010 Tanzen Dame Morehouse Road Vineyard 2nd Harvest VS Dry Riesling (Finger Lakes).
abv: 12% Presyo: $ 34

90 Red Newt Cellars 2011 Circle Riesling (Finger Lakes). Pinakamahusay na Pagbili.
abv: labing-isang% Presyo: $ 12

Pinakamahusay na estilo ng Riesling na mas Matamis:

91 Anthony Road 2009 Martini Reinhardt Selection Riesling (Finger Lakes).
abv: 8.9% Presyo: $ 30

Sa mas matamis na pagtatapos ng sukatan, ang Finger Lakes Riesling ay maaaring magpalipat-lipat mula sa matindi na prutas ngunit mabilis na semisweet na alak, hanggang sa hindi magagaling na mga honey ng dessert na alak na may mga pahiwatig ng marmalade at wax. Masidhing masagana sa pagkakayari, na may tumagos na prutas at mineralidad, ngunit halos lacy sa panlasa, ang Seleksyon noong 2009 ni Martini Reinhardt ni Anthony Road ay isang stellar spätlese-style na Riesling na ginawa ng sanay na Aleman na si Johannes Reinhardt.
Gumagawa si Reinhardt ng iba't ibang mga Riesling, mula sa makinis, tuyong alak hanggang sa mabulok na mga alak na dessert na trockenbeerenauslese na inspirasyon ng kanyang tinubuang bayan. Gayunpaman ang Seleksyon ng Martini Reinhardt ng 2009, na nakakakuha ng masarap na 8.9% abv, ay isang anomalya.

Ang 2009 na antigo ay isang cool, basa na lumalagong panahon sa Finger Lakes, ngunit ayon kay Reinhardt, ang Martini Vineyard, kung saan nagmula ang bottling na ito, na hinog nang husto sa taong iyon. 'Hindi namin maipaliwanag kung bakit naging ganoon ang ginawa nila,' sabi niya. 'Ang kamay ng kalikasan ay kasangkot, at hindi mo matukoy ang lahat ng mga kadahilanan. Ngunit sa sobrang dami ng natural na kaasiman, at sapat na prutas at tamis upang manindigan, umiiyak ito upang maging isang mas mababang istilo ng alkohol. '

'Ito ang unang pagkakataon na nagkaroon ako ng ganoong mababang antas ng alkohol,' sabi ni Reinhard, 'ngunit gusto ko ang pag-aasawa ng tamis at kaasiman, kasama ang bigat ng panlasa.'

Kapag tinanong kung susubukan niyang likhain muli ang istilong ito sa darating na mga vintage, sumuko siya. 'Kung ang lumalaking taon ay nagbibigay sa akin ng isang bagay na dapat ipahayag sa isang tiyak na paraan, hindi ako mag-aalangan na gawin ito. Ngunit nag-aalangan akong kopyahin ang parehong estilo bawat taon. Tinitingnan ko ang aking sarili na higit pa sa isang artista, 'pabiro niyang sinabi,' Si Picasso ay hindi magpapinta ng larawan ng dalawang beses. Makikita mo ang kanyang istilo, syempre, at kung alam mo ang kanyang trabaho, malalaman mo lamang na isang Picasso iyon. '

Iba Pang Mga Inirekumendang Sweet Riesling:

91 Sheldrake Point 2010 Ice Wine Riesling (Finger Lakes). Choice ng Editor.
abv: 9.1% Presyo: $ 60

90 Dr. Konstantin Frank 2011 Reserve Riesling (Finger Lakes).
abv: 10.5% Presyo: $ 25

90 Fox Run 2010 11 Lake Dana Vineyard Riesling (Finger Lakes).
abv: 8% Presyo: $ 40

Pinakamahusay na Mga Bagong Pinot Noir:

89 Heron Hill 2009 Ingle Vineyard Pinot Noir (Finger Lakes).
abv: 12.5% Presyo: $ 20

Habang ang Riesling ay hindi maikakaila na hari sa Finger Lakes, ang Pinot Noir ay isa sa pinakapangako sa mga pulang uri ng ubas sa rehiyon. 'Ang Pinot ay isang maselan, mahirap, picky na ubas upang lumago,' sabi ni Bernard Cannac ng Heron Hill, 'at dahil ang Finger Lakes ay mayroong iba't ibang uri ng ubasan at terroir, [mayroong saklaw sa pagitan ng…… napakahusay na Pinot, at iba pa iyon ay hindi napakahusay. Maaari kang gumawa ng napakahusay na Pinot Noir dito, isang bagay lamang sa paghanap ng matamis na lugar na iyon. '

Ipinanganak at lumaki sa katimugang Pransya, kung saan nag-alaga siya sa mga ubasan ng kanyang pamilya, ang Cannac, tulad ni Reinhardt, ay bahagi ng isang lumalagong komunidad ng mga expatriate na Europeo na sumakay sa hamon ng winemaking sa Finger Lakes.

Ang kapansin-pansin na mabango ngunit prutas na taong 2009 Ingle Vineyard Pinot Noir ang kauna-unahang pag-aani na nagtrabaho si Cannac kasunod ng kanyang pagdating sa Finger Lakes. 'Gusto ko lang magkaroon ng trabaho sa Heron Hill sa loob ng tatlong araw, at dumating sa rehiyon upang maghanap ng isang apartment kapag nagsimula ang ani. Ang Pinot na ito ay ginawa sa pagitan ng mga pagbisita sa apartment, 'aniya.

Sa kabila ng cool na 2009 vintage, 'Ang Ingle Vineyard Pinot Noir ay napakababa ng ani, ngunit napaka hinog.' Maliksi at malulutong, na may pulang lasa ng kaakit-akit at granite na mineral, ang alak ay isang timpla ng prutas mula sa dalawang mga bloke ng ubasan. 'Isang mas bata na bloke ng 10 taong gulang na Pinot, at isang mas matandang bloke na 30 taong gulang,' sabi ni Cannac. 'Dalawang bloke na nagbibigay ng ibang-iba ng alak,' ngunit nag-synthesize upang pagsamahin ang pagiging prutas sa lalim at istraktura.

Iba Pang Mga Inirekumendang Pinot Noir:

89 Bloomer Creek 2009 Piliin ng Vintner na Hindi Naayos at Hindi nasala na Pinot Noir (Finger Lakes).
abv: 12.7% Presyo: $ 20

89 Damiani 2010 Reserve Davis Vineyards Pinot Noir (Finger Lakes).
abv: 13.9% Presyo: $ 47

88 Shaw 2008 Reserve Pinot Noir (Finger Lakes).
abv: 13% Presyo: $ 30

Pinakamahusay na Bagong Iba Pang Mga puti:

90 Bloomer Creek 2010 Block 97 Chardonnay (Finger Lakes).
abv: 12.8% Presyo: $ 22

Higit pa sa Riesling, ang Finger Lakes ay tahanan ng lumalagong iba't ibang mahusay na puting alak-lahat mula sa mabangong Gewürztraminer at Pinot Gris, hanggang sa ilang nakakagulat na masarap na Sauvignon Blanc. Si Chardonnay ay palaging isang underdog dito, ngunit ang Bloomer Creek's 2010 Block 97-isang maselan at buhay na buhay, ngunit mayaman na Chardonnay-ay hindi malilimutan, mahirap na huwag gumawa ng mga paghahambing sa Burgundy.

Ayon sa may-ari at tagagawa ng alak sa Bloomer Creek, si Kim Engle, sa Finger Lakes, 'sa palagay namin ang aming Chardonnay ay kapana-panabik — iyon ang sinabi ng maraming mga tagagawa ng alak dito ... Ngunit kung pinamamahalaan natin ang Chardonnay dito tulad ng ginagawa natin sa Pinot Noir [pagtuon sa mga maliliit na pananim at pag-aalaga ng mga ubas para sa maximum na pagkahinog ng ubas], sa palagay ko maaari nating mai-out ang ilang mga kapanapanabik na halimbawa, 'sabi niya.

Habang tinanggihan niya ang anumang maliwanag na paghahambing sa Burgundy, tiyak na hindi alintana ni Engle na nagkamali para sa kanyang Chardonnay. Ikinuwento niya ang isang kwento ng isang bulag na pagtikim isang gabi kasama ang asawa at kapareha, si Debra Birmingham, at ang ilang mga panauhin sa industriya ng alak na nagdala kay Chardonnay mula sa Burgundy.

Ayon kay Engle, ang kanyang mga kaibigan ay natikman ang mga alak nang husto, at sa wakas, ang isa, isang iginagalang na Manhattan sommelier 'ay itinulak pabalik [na nagtago] ang bote ng Burgundy, at idineklara, 'Paumanhin Kim, ito ay masarap na alak, ngunit ang iyong alak 'Pagtuklas ng katotohanan, 'na ang ginustong bote ay nagmula sa Bloomer Creek, ang kanyang kaibigan ay' tuwang-tuwa lamang na mali, 'sabi ni Engle.

Sa paglipas ng mga taon, ang diskarte ni Engle kay Chardonnay ay nagbago nang malaki. 'Patuloy akong nagtatrabaho palayo sa bagong oak,' sabi niya. 'Palagi kong naisip na nakakahiya kumuha ng magagandang prutas at itago ito sa bagong oak. Mas lumayo ako doon, mas nakaka-excite. ”

'Kung madalas mong tikman ang iyong pagbuburo, nasasaksihan mo ang magagandang lasa ng melon at mansanas at pinya na mabagal na nawala sa French oak,' sabi niya. 'Sa mga nakaraang taon, nilalakad ko ang linya na iyon sa pagitan ng napakaraming alak na may oak at pinakasalan ang mga lasa ng ubas mismo. Ang ideya ay medyo simple, ngunit ang kasanayan ay mas mahirap, at palagi itong magiging isang balancing act. Tulad ng natitirang buhay, sa palagay ko. '

Iba Pang Mga Inirekumendang Puti:

90 Ravines 2010 Sauvignon Blanc (Finger Lakes). Pagpipilian ng Mga Editor.
abv: 12% Presyo: $ 18

89 Dr. Konstantin Frank 2010 Pinot Gris (Finger Lakes).
abv: 12.5% Presyo: $ 15

89 Glenora 2011 Gewürztraminer (Finger Lakes).
abv: 12% Presyo: $ 15