Estado ng Washington ay nakakita ng paputok na paglaki sa huling 15 taon, ang pag-lobo mula sa 200 pagawaan ng alak hanggang sa higit sa 940 ngayon. Sa paglago na ito ay dumating ang isang pag-agos ng mga may talento na mga tagagawa ng alak, lahat ay may kani-kanilang mga ideya tungkol sa kung ano ang alak sa Washington at kung paano ito dapat gawin.

Bagaman bata, marami sa kanila ang nagkakaiba-iba ng estilo at nadagdagan ang pangkalahatang kalidad sa buong estado. Ang limang winemaker na naitala dito ay kabilang sa mga mayroong isang outsized na epekto sa mga alak ng Washington.

Victor palencia

Palencia Wines / Monarca Wines

'Ang aking pagpapalaki ay nasa mga ubasan,' sabi ni Victor Palencia.

Ipinanganak sa Mexico , Si Palencia ay dumating sa silangang Washington kasama ang kanyang pamilya nang siya ay dalawa. Ang kanyang ama ay nagsimulang magtrabaho sa mga ubasan ng estado at, kapag siya ay 13, sasali sa kanya si Palencia pagkatapos ng pag-aaral. 'Napakahirap sa paggawa,' sabi niya.

Halika sa high school, lumipat siya sa pagtatrabaho sa pagawaan ng alak ng kanyang kapitbahay, Willow Crest . 'Umibig ako sa [winemaking]. Sa panahong ako ay nakatatanda na, naisip ko na na ito ang ganap na nais kong gawin. ”

Nabigyan ng scholarship si Palencia para sa Walla Walla Community College's programa ng vitikultura at enolohiya. Bagaman wala pang edad, pinayagan siyang lumahok sa programa — sa kondisyon na hindi siya tikman. 'Iyon ay medyo isang kapansanan maaga,' sabi ni Palencia.

Nag-intern siya sa mga lokal na winery sa panahon ng programa at, sa pagtatapos ng 20 taong gulang, naging winemaker sa Willow Crest.

Mula noon, pinalakas ng Palencia ang ranggo sa industriya ng alak ng estado. Siya ay kasalukuyang nagtatrabaho bilang director ng winemaking sa isang pasadyang-crush na pasilidad na nangangasiwa sa paggawa ng higit sa isang milyong mga kaso ng alak, ginagawa itong isa sa pinakamalaking pasilidad sa estado.

'Maraming tao ang nag-iisip na ang malaking produksyon ay isang linya ng pagpupulong, ngunit talagang maraming art,' sabi niya. 'Kung ang fermenter ay 1.5 tonelada o 100 tonelada, ang dami ng pansin na kinakailangan nito ay halos kapareho.'

Noong 2013, inilunsad ni Palencia ang kanyang sariling mga tatak, Palencia Alak s at Monarca Wines .

'Tumalon ako ng pananampalataya,' sabi niya. 'Ang mga winery ay pagdiriwang ng aking mga pangarap at paggawa ng isang bagay na naisip ko na hindi ko magagawa.' Isa lamang sa dalawang Latino winemaker sa estado ng higit sa 940 wineries, sinabi ni Palenia, 'Posible ang panaginip. Maraming pagkakataon. '

Si Palencia, na ngayon ay 33, ay mayroon nang 13 taon ng winemaking sa ilalim ng kanyang sinturon. 'Nakakapagpakumbaba talaga na isipin ako ng mga tao bilang isa sa mga beterano ngayon,' sabi niya. 'Sinasabi ko, 'Hindi, hindi, hindi. Nagpapainit lang ako! ’”

Kerry Shiels ng Côte Bonneville / Larawan ni Grant Gunderson

Kerry Shiels

Bonneville Coast

Ginawa ni Kerry Shiels ang kanyang unang alak sa gitnang paaralan. Bahagi ito ng isang proyekto sa agham.

'Hindi ko rin naaalala kung ano ito,' sabi niya. 'Ito ay pula. Ito ay kakila-kilabot. '

Ang mga magulang ni Shiels ay nagtanim DuBrul Vineyard sa Yakima Valley noong 1992, kasunod na pagkakatatag Bonneville Coast pagawaan ng alak Gayunpaman, maaga pa, hindi siya interesado na sumali sa industriya ng alak.

'Tulad ng sinumang taong 17, nais kong umalis sa bahay at makaranas ng mas malaking mundo,' sabi ni Shiels.

Kaya pinili niyang mag-aral ng mechanical engineering sa kolehiyo, at pagkatapos ay sumali sa kumpanya ng kotse Fiat sa Turin, Italya , gumagana sa mga prototype. Matapos ang paglipat sa higit pa sa isang tungkulin sa negosyo, nagpasya ang Shiels na oras na para sa isang pagbabago.

'Ang Washington ay isa sa mga pinakaastig na lugar sa mundo na gumawa ng alak ngayon.' - Kerry Shiels, tagagawa ng alak, Côte Bonneville

'Gumagawa ako ng mga spreadsheet at Powerpoint. Napagpasyahan kong ayaw kong gawin iyon sa natitirang buhay ko. '

Sa halip, nagpasya siyang gawing winemaking ang kanyang pokus. 'Gusto kong gumawa ng mga bagay,' sabi ni Shiels. 'Kung nais mong gumawa ng mga bagay, ang alak ay medyo cool.'

Pagkatapos magtrabaho ani sa Joseph Phelps Vineyards at pagkatapos ay isang oras Australia , Pumasok si Shiels sa Unibersidad ng California, Davis programa ng alak, nagtatrabaho crush at interning sa Mga Kasosyo sa Fino na Pinong Alak habang nag-aaral. 'Nagpunta ako sa paaralan ng tatlong araw sa isang linggo at pagkatapos ay gumugol ng isa pang apat na araw sa isang linggo upang mag-commute Rams ,' sabi niya. 'Tumatakbo ako sa aking sarili medyo basahan.'

Pagkain at Pag-inom sa Walla Walla at Woodinville, Washington

Nang makapagtapos, nagtrabaho siya sa Argentina bago tuluyang umuwi upang sumali sa pagawaan ng alak ng kanyang pamilya bilang winemaker. 'Nais kong makamit ang aking posisyon sa pagawaan ng alak,' sabi niya. 'Ayokong pumasok dito dahil lang sa pamilya ko iyon.'

Ang Shiels, na ngayon ay 39, ay isang matatag na naniniwala sa alak sa Washington. Itinuro niya ang kakayahan ng estado na matagumpay na mapalago ang isang hanay ng mga pagkakaiba-iba. 'Sa aming ubasan, mayroon kami Riesling at Cabernet , at tumutubo sila sa tabi mismo ng isa't isa, ”she says. 'Hindi mo magagawa iyon sa Napa . Hindi mo magagawa iyon sa Bordeaux . Hindi mo magagawa iyon sa Alemanya . Ito ay isang bagay na napaka Washington. '

Mike Macmorran ng Mark Ryan Winery at Manu Propria Winery / Larawan ni Grant Gunderson

Mike Macmorran

Mark Ryan Winery at Manu Propria Winery

'Ang isa sa aking mga pinakamaagang alaala ay nakaupo sa isang bench kasama ang aking lola, pinapanood ang kanyang ferment na mga pipino at repolyo,' sabi ni Mike Macmorran ng Mark Ryan at Sariling kamay wineries sa Woodinville. 'Nagustuhan lang niya ang pagbuburo ng mga bagay. Nag-spark ang aking interes. '

Ang pagka-akit ni Macmorran sa pagbuburo ay humantong sa kanya upang mag-aral ng agham at ipagpatuloy ang isang medikal na degree sa Seattle . Sa pagtatapos ng kanyang ikalawang taon sa pag-aaral, ang kanyang asawa ay nagbigay ng isang katanungan na magbabago sa kanyang buhay.

'Tinanong niya ako kung ano ang gusto kong gawin kapag tapos na akong maging isang manggagamot,' sabi ni Macmorran. 'Sinabi ko sa kanya na nais kong magbukas ng isang maliit na gawaan ng alak. Sinabi niya, 'Kaya pupunta ka sa medikal na paaralan sa ibang araw magkaroon ng isang alak? Bakit hindi mo lang gupitin ang 30 taon ng proseso? ''

'Ang isa sa aking pinakamaagang alaala ay nakaupo sa isang bench kasama ang aking lola, pinapanood ang kanyang ferment na mga pipino at repolyo.' - Mike Macmorran, tagagawa ng alak, Mark Ryan Winery at Manu Propria Winery

Inilagay ang kanyang karera sa medisina, si Macmorran, na ngayon ay 40, ay nagsimulang magboluntaryo sa DeLille Cellars sa Woodinville noong 2005. Noong 2006, siya ay tinanggap ng buong oras bilang isang manggagawa sa bodega ng alak at, mula roon, nagtrabaho hanggang sa katulong sa paggawa ng alak. Sumali siya sa Mark Ryan Winery noong 2008, naging winemaker sa sumunod na taon.

'Sinusubukan kong manatiling tapat sa istilo ni Mark McNeilly mula noong sinimulan niya ang pagawaan ng alak noong 1999,' sabi ni Macmorran tungkol sa kanyang diskarte. 'Ang mga alak ay mas malaki at mas malawak na balikat, na may isang buong prutas na profile.'

Ito ay nakatayo sa kaibahan sa kanyang sariling tatak, Manu Propria. Ang pokus nito ay ang paggawa ng Cabernet Sauvignon mula sa Red Willow Vineyard , itinanim noong 1972 ni Mike Sauer.

'[Sa] mga alak na Red Willow, ang prutas ay naroroon, ngunit nakabalot ito sa mga sangkap na hindi prutas na nagpapaalala sa akin ng isang medyo malamig na klima,' sabi niya.

Sa huli, ang hangarin ni Macmorran kay Manu Propria ay mas malaki kaysa sa alak mismo.

'Sa palagay ko mahalaga na kilalanin ang mga tao na nag-ambag ng labis sa industriya na ito,' sabi niya. 'Iyon talaga ang tungkol sa Manu Propria - paggalang kay Mike Sauer at sa kanyang pamilya at kung ano ang nagawa nila para sa industriya na ito.'

Andrew Latta ng Latta Wines / Larawan ni Grant Gunderson

Andrew Latta

Wines lata

Si Andrew Latta ay 13 taong gulang lamang nang ang kanyang interes sa alak ay unang nakuha. 'Ipinaliwanag sa akin ng isa sa mga kaibigan ng aking ama kung paano makitang isang pekeng Chianti , 'Sabi ni Latta. 'Naisip ko, 'O, may higit pa rito kaysa sa ilang bagay na sa palagay ko hindi masarap!''

Habang pumapasok sa kolehiyo sa hilaga Kentucky , Naghintay si Latta ng mga talahanayan upang bayaran ang mga bayarin, natutunan ang lahat na makakaya niya sa alak. Nag-aral siya upang maging isang sommelier at gumugol ng isang taon bilang isang director ng alak sa isang five-star resort sa Phuket, Thailand , pagkatapos ay lumipat sa Walla Walla upang mag-aral ng vitikultura at enolohiya.

'Nakita ko ang maraming potensyal sa Washington at sa Walla Walla,' sabi niya.

Nagsimula ang pagtatrabaho ni Latta sa Dunham Cellars at, noong 2006, nakapanayam siya sa winemaker Charles Smith (K Vintners, Wines of Substance, Sixto, ViNO, CasaSmith), na ang bituin ay mabilis na tumataas. Hindi ito naging maayos.

'Nakita ko ang maraming potensyal sa Washington at sa Walla Walla.' —Andrew Latta, tagagawa ng alak, Latta Wines

'Nagkaroon kami ng pinaka-mapagtatalunan na panayam na naranasan ko sa buhay ko,' sabi ni Latta. Inihaw siya ni Smith tungkol sa mga ubas, tagagawa at alak. 'Tatanungin niya ako kung ano ang limang unang paglago, at pagkatapos habang sumasagot ako, magsisimulang banggitin ang sobrang segundo upang itapon ako.'

At pagkatapos, inalok ni Smith ng trabaho si Latta.

Nagtrabaho siya bilang winemaker para kay Smith mula 2006-2014, na nangangasiwa sa isang programa na lumago na nagsasama ng higit sa 750,000 mga kaso ng alak sa anim na magkakaibang tatak.

'Binigyan ako ni Charles ng napakalaking responsibilidad, tiwala at kalayaan,' sabi ni Latta. 'Hindi ako magiging kung nasaan ako nang wala siya.'

Noong 2011, nagsimula ang Latta Wines lata bilang isang proyekto sa gilid. Iniwan niya si Charles Smith Wines noong 2014 upang gawin itong isang buong pagsisikap.

Ngayon 39, nakatuon ang Latta Grenache , Malbec at Roussanne . '100% ang varietal at site driven,' sabi ni Latta tungkol sa kanyang layunin sa pagawaan ng alak.

'Sinusubukan ko lamang na gawin ang mga alak na nais gawin ng Washington,' sabi niya. “Mayroon kang konsentrasyon at kayamanan dito, ngunit mayroon ka ring balanse. Napakagandang lugar upang gumawa ng alak. '

Ryan Crane Kerloo Cellars / Larawan ni Grant Gunderson

Ryan Crane

Kerloo Cellars

Si Ryan Crane ay naging interesado sa alak habang naghihintay ng mga mesa sa kolehiyo. Pagkatapos ng maikling pagbebenta ng alak para sa isang namamahagi at nagtatrabaho para sa isang pang-industriya na kumpanya ng pagpipinta, lumipat siya sa Walla Walla noong 2005 upang pag-aralan ang vitikultura at enolohiya.

'Nasubsob ako,' sabi ni Crane. 'Sa totoo lang wala nang iba pa kaysa sa nais na subukan ang aking kamay sa paggawa ng mga alak mula sa Estado ng Washington.'

Nagtrabaho siya stints sa Mga Panday ng Cellman at Go Piano , pagkatapos ay inilunsad ang kanyang sariling pagawaan ng alak, Kerloo Cellars , sa isang shoestring noong 2007.

'Nais kong bumuo ng isang portfolio ng mga alak na nakaramdam ka ng isang bagay kumpara sa tikman mo lang.' —Ryan Crane, tagagawa ng alak, Kerloo Cellars

'Wala akong pera,' sabi niya. 'Gusto ko ng 10,000 pera, kaya sinabi ko, 'Gaano karaming prutas ang makukuha ko para sa 10,000 pera?'' Tulad nito, nagsimula na ang Kerloo Cellars, na pinangalanang matapos ang tawag sa crane.

Sa Kerloo, nakatuon ang Crane sa mga alak na nagmula sa mga tukoy na bloke ng mga tukoy na ubasan, na ang bawat isa ay nakalista sa likod na label.

'Natikman ko ang maraming mga alak na naramdaman kong wala akong pakiramdam ng lugar,' sabi ni Crane. 'Nais kong bumuo ng isang portfolio ng mga alak na nakaramdam ka ng isang bagay kumpara sa tikman mo lang.'

Ang Pagkakaiba-iba ng Washington Wine

Dalubhasa si Kerloo sa Syrah , Mourvèdre at Grenache , ngunit din dabbles sa iba pang mga pagkakaiba-iba tulad ng Malbec at Tempranillo .

'Karamihan kami ay isang tindahan ng Rhône, kasama ang natitirang mga masasayang varietong sa palagay ko ay paparating na at sa Washington,' sabi niya.

Anuman ang ubas, nakatuon ang Crane, 41, sa paggawa ng mga alak sa isang makalumang istilo. 'Talagang banayad kami sa prutas,' sabi niya. 'Natapakan namin ang lahat ng Syrah at Grenache. Hindi ito dumaan sa anumang uri ng destemmer o anupaman. Gusto kong magdala ng buong pagkakayari, haba at makalangit na pagpipigil sa mga alak ang buong mga kumpol. '

Sa huli, ang diin sa Kerloo ay sa paglikha ng mga alak ng character.

'Para sa akin, bawat solong maraming nagsasabi ng magkakaibang kuwento,' sabi ni Crane. 'Ang layunin ay upang lumikha ng mga alak na hamunin ang panlasa ng mga tao at ituon ang pansin sa pagiging hilaw ng prutas na mayroon tayo sa Washington.'

'Nais kong bumuo ng isang portfolio ng mga alak na nakaramdam ka ng isang bagay kumpara sa tikman mo lang.'