Pinangasiwaan ni Francis Ford Coppola ang mansion sa Inglenook tulad ng isang panginoon ng manor mula sa ilang nobelang Ingles, isang kahanga-hangang presensya sa kanyang trademark beret at scarf.

Malayo na ang narating niya mula sa Detroit, kung saan siya ipinanganak noong 1939, at mula sa Queens, New York, kung saan siya lumaki. Si Inglenook (hanggang sa taong ito, na pinangalanang Rubicon), sa Rutherford, California, kung saan siya at ang kanyang asawang si Eleanor, ay naninirahan, ay isa sa mga pinaka-makasaysayang pag-aari ng Napa Valley.

Bagaman ang karamihan sa mga turista ay hindi kailanman makikita ang mansion, mas kaunti ang makakuha ng pagpasok, sampu-sampung libo ang dumagsa sa kalapit na bato na chateau, kasama ang mga pantikim na silid, tindahan ng regalo at museo ng memorabilia ng pelikula ng Coppola. Gamit ang tinatawag niyang 'show savvy sa negosyo,' siya ay umakit sa madla at kumita ng maraming pera sa oras na kailangan niya ito.

Ngunit ang tagumpay ng Rubicon bilang isang patutunguhan sa huli ay iniwan ang Coppola na may pakiramdam ng kawalan ng pag-asa. Si Inglenook, noong ika-19 na siglo at higit sa ika-20, ay isa sa mga marangal na pangalan ng Napa Valley. Ngayon, ito ay naging Disneyland.

'Mayroong libu-libong mga tao na pupunta dito,' sabi ng maalamat na direktor ng pelikula. 'Ito ay isang manggugulo! Masama ang pakiramdam ko. '

Ang pamana ng Inglenook ay naging isang mill mill. May sakit siya, sabi niya, sa mga taong nagsasabing, 'Ginawang templo ni Francis ang kanyang alak sa kanyang sariling kaakuhan.' At sa gayon ay nabigla niya ang kanyang tauhan sa pamamagitan ng 'pag-aalis ng pinsala' na dulot ng 20 taon ng promosyon, isang proseso na ngayon ay isinasagawa na.

Wala na ang mga turista, nai-redirect, sa isang kahulugan, sa kanyang bagong pakikipagsapalaran sa Sonoma, Francis Ford Coppola Winery. Nawala na ang memorabilia ng pelikula. Nawala na rin, ang tatak na Rubicon mismo.

Si Coppola, masigla sa 73, ay matatag tungkol sa pagpapanumbalik ng kadakilaan ni Inglenook. Noong unang bahagi ng Mayo, inanunsyo niya ang 'paglabas ng unang premium na alak na may tindang Inglenook na label mula noong ang Estate ay na-disassemble noong 1964,' ang 2009 Inglenook Cask Cabernet Sauvignon.

Isang gawaan ng alak ang binili ng Ninong

Hindi maaaring makita ni Coppola ang mga likot at likot nang una niyang makita ang pag-aari ng Inglenook higit sa 40 taon na ang nakalilipas.

Kasunod sa tagumpay ng The Godfather noong 1972, nagpasya silang mag-Eleanor na suriin ang real estate sa Napa Valley. 'Naghahanap kami ng isang maliit na bahay, isang lugar ng tag-init kung saan ang aming mga anak na lalaki ay maaaring lumangoy at umakyat ng mga puno,' sabi niya. Ang pamilya ay nakatira sa isang malaking San Francisco Victorian noong panahong iyon.

Ang ahente ng real estate ng Coppola-marahil ay may pagtingin sa komisyon - ay dinala sila upang makita ang mansion ng Niebaum, halos hindi isang maliit na bahay. 'Nagmaneho kami, at nakita ang mga hardin na ito, ang bahay na ito, at naisip na napakaganda. Kaya, para sa impiyerno lamang, naglagay ako ng isang bid. '

Tinanggihan ito.

Pagkalipas ng isang taon, ang pangkat na bumili ng pag-aari ay napilitang ibenta matapos ang planong paghatiin ang pag-aari ay pinatay ng bagong iskema ng pangangalaga ng agrikultura ng Napa. 'At sa gayon, binili ko ito,' simpleng sabi ni Coppola. Ang presyo: $ 2.2 milyon.

Kasama sa pagbili ang mansyon at mga dalisdis na patungo sa Mount St. John, ngunit hindi kasama ang chateau o mga ubasan sa kahabaan ng Highway 29. Magiging 20 taon pa bago mabili ng Coppola ang mga iyon, sa mahaba, paikot-ikot na daan patungo sa pagpapanumbalik ng estate.

Isang alamat sa California, nasamsam

Si Inglenook ay isa sa magagaling na pangalan sa Napa Valley. Inilunsad ng kapitan ng Finnish na dagat, si Gustave Niebaum, noong 1879, ito ay, ayon sa istoryador ng alak na si Leon D. Adams (binabanggit ang isang mamamahayag sa San Francisco na sumulat noong 1889) na 'katumbas ng California ng Château Margaux.'

Tinawag ng huli na enologist at nangungunang winemaker na si André Tchelistcheff ang kahabaan ng lupa mula sa Martha's Vineyard sa timog, sa pamamagitan ng Mondavi's To Kalon Vineyard at hanggang at isama ang ubasan ni Inglenook bilang 'ang pinakadakilang rehiyon para sa paggawa ng Cabernet Sauvignon sa California.'

Gayunpaman, ang Coppola, unang paglilibot sa Napa Valley noong 1960s, na-bypass ang pagbisita sa Inglenook at pinili na lamang na tikman ang Beaulieu Vineyard, sa kabilang kalye lang. Mas sikat si BV. Si Inglenook ay nasa bingit ng mabagal na slide papunta sa backwaters.

Ang pagtanggi ni Inglenook ay nagsimula nang ibenta ito ng mga inapo ni Niebaum sa una sa isang serye ng mga kumpanya na nakita ang pag-aari na mas kaunti pa sa isang cash cow. Si John Daniel Jr., apo ni Niebaum, ay nagbenta ng alak noong 1964 kay Louis Petri ng United Vinters at Allied Grape Growers, isang kooperatiba sa marketing ng winegrape.

Sinabi ni Coppola na sa oras na nakuha ng higanteng mga espiritu na Heublein si Inglenook noong 1969, 'nais nila na ito ang kanilang magiging alak. Ito ay uri ng nasaktan sa akin. Hindi man lang sila gumagawa ng alak sa magandang chateau na iyon. '

Ang pababang spiral ay nagpatuloy sa pamamagitan ng karagdagang mga pagbabago. Pagsapit ng 1980s, ang Inglenook ay kilala para sa mababang presyong alak na alak kaysa sa mga nakaraang kaluwalhatian.

Kasunod ng kanyang paunang pagbili, natagpuan ni Coppola ang kanyang sarili na may 100 ektarya ng mga ubas na gumawa ng isang ani bawat taon.

'Bago kami dito. Kailangan kong malaman kung paano patakbuhin ang pag-aari, 'sabi niya. Ang unang ilang mga vintage, ipinagbili ni Coppola ang mga ubas kay Heublein. Ang kanyang karera sa pelikula ay 'sa banyo,' sabi niya.

Ito ay sa paligid ng oras ng Apocalypse Ngayon (1979), na 'napahamak ng press, at isinasaalang-alang na buong kapintasan,' sabi ni Coppola. 'Nasa malalim ako, malalim na problema sa pananalapi.' Napakasama ng mga bagay na hindi mabayaran ni Eleanor ang mga bayarin sa lokal na merkado.

Isang ideya ang nagsimulang tumubo sa ulo ni Coppola. 'May isang maliit na bahagi sa akin na [nagsasabing], 'Gee, mayroon kaming mga ubas na ito, bakit hindi na lang tayo gumawa ng alak?'' Pagkatapos ng lahat, sinabi niya kay Eleanor, 'Ang mga ubas na ito ay dating gumawa ng mahusay na alak. Marahil maaari nating malaman sa ibang araw na gumawa ng mahusay na alak. '

Wala siyang pahiwatig kung paano ito gagawin. 'Ngunit kung gayon, kung iisipin mo ito,' sabi ni Coppola, 'hindi ko rin alam kung paano gumawa ng mga pelikula.'

Maaaring kunin ang talento, at iyon ang ginawa ni Coppola. Kabilang sa kanyang mga consultant ay si Tchelistcheff. Ang unang Rubicon, mula sa bagong pinangalanang Niebaum- Coppola Winery, ay pinakawalan noong 1978.

Hindi ito ipinagbili, ni ang susunod na maraming mga vintage ng alak. Sa katunayan, ang '78 ay hindi kahit na nagpunta sa merkado hanggang 1985. 'Hindi ko alam kung paano ito ibenta. Nakatayo lamang ito ”sa isang lokal na pasilidad sa pag-iimbak, naaalala ni Coppola.

Ang punto ng pag-ikot

Ang naging punto para sa Rubicon, sinabi ni Coppola, ay ang tagumpay ng Dracula ng Bram Stoker , ang pelikulang 1992 na nagtapos sa kanyang mga taon ng tagtuyot sa boxoffice. Ang kanyang mga kita ay binayaran para sa 1995 acquisition ng mga front vineyards at chateau. Pinasigla din nito ang Coppola na maging seryoso tungkol sa negosyo, pagkuha ng isang propesyonal na kawani na patakbuhin ito.

Sa pagbili ng mga ubasan at chateau ay dumating ang 40,000 mga kaso ng alak na noon ay nagmamay-ari ng Canandaigua Industries Company (ngayon ay Constellation Brands) na na-bottled sa ilalim ng tatak Niebaum Collection. 'Pangit na label,' sabi ni Coppola.

Dinisenyo niya ito muli, pinapanatili ang logo ng brilyante. Inilunsad nito ang malawak na bahagi ng negosyo sa alak ng Coppola, na binotelya sa ilalim ng iba't ibang mga pangalan (Francis Coppola, Francis Ford Coppola Presents), ngunit karaniwang nasa ilalim ng moniker ng Diamond Collection. Umalis ito tulad ng isang rocket.

'Ang alam ko lang,' sabi ni Coppola, 'ay isang taon na gumawa kami ng $ 9 milyon. Makalipas ang apat na taon, $ 60 milyon. Gumagawa ako ng mas maraming pera sa negosyong alak kaysa sa kinita ko sa mga pelikula. '

Kinakailangan ang pangalan

Ang mga bagay ay buong bilog noong Abril 2012, nang, pagkatapos ng mga dekada, naibenta ang tatak ng Inglenook. Ang pinakahuling may-ari nito, ang San Francisco na nakabase sa San Francisco, inalok ito sa Coppola. Hindi niya ibubunyag ang presyo, ngunit sinasabi, 'Napakamahal, higit sa lahat na may gastos ang pag-aari.'

Mula ngayon, ang mga alak ng estate ay nasa ilalim ng Inglenook na pangalan. Ang Rubicon ang magiging pagmamay-ari na pangalan para sa red blend na istilong Bordeaux ng alak.

Ang isa pang pagbabago ay ang pagkuha sa huling taon kay Philippe Bascaules bilang winemaker at estate manager. Siya ay nasa Château Margaux sa Bordeaux sa nakaraang 21 taon.

Ang Bascaules, na sumasang-ayon na ang kanyang karanasan sa Napa Valley ay limitado, sinabi na dumating siya kay Inglenook, 'na walang paunang ideya ng alak.' Gayunpaman, sinasabi niya ang tungkol sa mga direksyon sa hinaharap, kabilang ang pagpili ng mas maaga at paggawa ng mas mababang dami.

Para sa kanyang bahagi, naniniwala si Coppola na siya ay nasa landas patungo sa Inglenook na kinikilala bilang isang mahusay na paglago ng Napa Valley. Upang makamit ito, sinabi niya, 'Mayroong ilang mga bagay na kailangan mo. Kailangan mong gumawa ng mahusay na alak. Kailangan mong gawin itong mahusay 50 o 100 taon na ang nakakaraan. Kailangan mong magkaroon ng isang estate na pinaka-kanais-nais sa rehiyon. Kailangan mong magkaroon ng isang mahusay na kuwento. At kailangan mong magkaroon ng iyong koponan sa winemaking na naiugnay sa mahusay na alak. '

Malinaw, ang lahat ng mga pamantayan na ito ay nalalapat na ngayon sa Inglenook. Si Coppola, kasama ang kanyang talento para sa dramatiko, ay nagsulat kung ano ang maaaring ang kanyang pinakadakilang iskrip pa.

Ang Cut ng Direktor

Ang limang paboritong lugar ng Coppola upang makapagdala ng mga bisita kapag nasa Napa.

'Totoo sila, totoo at nag-aalok ng isang pakiramdam ng buhay sa pamayanan,' sabi niya.

1. Napa Valley Olive Oil Manufacturing Company
dalawa. Gott's Roadside (Taylor's Refresher)
3. Robert Mondavi Winery
Apat. Cameo Cinema
5. Ang bayan ng St. Helena

Isang Home-Style Pizza mula sa Coppola Family Kitchen

Ang pizza na ito ay madaling ihanda sa bahay at sapat na maraming nalalaman upang ipares sa halos anumang tuyong pulang alak.

'Bilang isang bata, naaalala ko na ito ay tulad ng isang buong pagkain, isang kahalili sa isang sandwich-isang kumbinasyon ng mga magagandang pagkain na magkakasama,' sabi ni Coppola. 'At ang mga sangkap ay perpekto sa alak, kaya't kung napabayaan ka sa isang bundok at mayroon ka lamang, hindi ka lamang makakaligtas, ngunit makaka-langit.'

2 tasa ng harina
¼ kutsarita asin, dagdag pa sa panlasa
1 tasa mantikilya o pagpapaikli
2-4 kutsarita ng malamig na tubig
3 itlog, pinalo, plus 1 egg yolk, pinalo
8 ounces ricotta
1 tasa perehil, tinadtad
¼ tasa gadgad Parmesan Pepper, tikman
4 ounces ham, gupitin
6-8 na hiwa ng Italian salami o prosciutto, gupitin
4-5 hiwa ng provolone, gupitin
3 matapang na itlog

Painitin ang oven sa 400˚F.

Paghaluin ang harina at asin sa isang mangkok. Idagdag ang mantikilya o pagpapaikli hanggang sa ang paghahalo ay kahawig ng magaspang na pagkain. Dahan-dahang idagdag sa tubig, paghahalo hanggang sa magkasama ang kuwarta. Bumuo ng kuwarta sa isang bola, at palamigin ito sa isang ref para sa isang ilang minuto.

Sa isang malaking mangkok, ihalo nang lubusan ang mga binugbog na itlog sa ricotta. Idagdag ang perehil at Parmesan, at timplahan ng asin at paminta. Idagdag ang ham, salami at provolone, ihinahalo ang lahat nang marahan sa ricotta. Gupitin ang bawat matapang na itlog sa 4 na piraso at ihalo nang dahan-dahan upang hindi masira ang mga piraso ng itlog.

Igulong ang kuwarta sa 2 12-pulgada x 9-pulgada na mga parihaba. Linya ng isang kawali ng pizza na may isang piraso ng kuwarta, ilagay ang pinaghalong nasa itaas, na iniiwan ang isang 2-pulgada na margin sa mga gilid, at takpan ang natitirang kuwarta, pinch ang mga gilid upang mai-seal. Brush ang tuktok na kalahati ng kuwarta gamit ang pinalo na itlog ng itlog, at maghurno sa preheated oven para sa mga 45-60 minuto, o hanggang sa ginintuang tinapay at ang loob ay matatag. Ang pizza ay tapos na kapag ang isang palito ay ipinasok sa gitna at malinis sa pagtanggal.

Payagan ang pizza na palamig, at palamigin ito hanggang handa na ihatid. Naghahain ng 10.