Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Image
Alak At Pagraranggo

Gamay, Dalawang Paraan

Para sa mga tagahanga ng mas magaan-istilong pula, maliit ay isang go-to na ubas, at isa na kumikilos. May inspirasyon ng mga alak ng Beaujolais (at ang Loire Valley), isang maliit ngunit nakatuon na pangkat ng mga winemaker ng Oregon ay nagpapalawak ng red wine repertoire ng Willamette Valley.

Maliit sa Oregon

Ang Willamette Valley ay matagal nang kinikilala kasama ng premier na lumalagong mga rehiyon sa mundo para sa Pinot Noir. Ngunit ang isang mahalagang Burgundian na ubas ay nananatili sa paligid-Gamay Noir à Jus Blanc, ang pulang ubas ng Beaujolais, kung saan umunlad ito mula pa noong unang bahagi ng ika-17 siglo.



Hindi ito pareho ng ubas tulad ng Gamay Beaujolais ng California (isang maagang pag-ripone na clone ng Pinot Noir) o Napa Gamay (na talagang Valdiguié). Ang Gamay Noir à Jus Blanc (karaniwang tinutukoy bilang simpleng Gamay) ay gumagawa ng mga alak na may mataas na kaasiman at buhay na buhay na mga lasa ng prutas. Ito ay madalas na ginawa gamit ang proseso ng carbonic maceration, kung saan ang ferment ng buong ubas ay fermented.

Doug Tunnell ( Brick House ) ay isa sa unang natuklasan ang potensyal ng pagkakaiba-iba sa Oregon, na itinanim ito noong unang bahagi ng 1990. Bilang isang tagapagbalita sa TV na nakabase sa Paris para sa CBS, si Tunnell 'ay gumugol ng maraming oras sa Beaujolais,' sabi niya. 'Ang mga gumulong na burol, maiinit na tag-init at madaling pagdaloy ng mga taong bayan ay nagpapaalala sa akin ng tungkol sa Willamette Valley kung saan ako lumaki.'

Bagaman bihira pa rin sa Oregon, ang Gamay ay umaangkop nang maayos sa istilo, na gumagawa ng makatas, maasim, may lasa na may lasa na berry na mas nasiyahan sa mga bata .



—Paul Gregutt

Oregon Little

Larawan ni Meg Baggott



Oregon Gamay na Dapat Subukan

Brick House 2014 Biodynamic Gamay Noir (Ribbon Ridge) $ 29, 90 puntos. Ang Brick House ay isa sa mga unang nagtanim ng Gamay Noir sa Willamette Valley, at maaaring maging nangungunang tagagawa ng estado sa mga tuntunin ng dami. Ito ay puno ng chunky cherry fruit, isang matalim na istilo na simpleng nagdadala ng ngisi sa bawat paghigop. Ang mga aroma ng root beer, sassafras at hard cherry candy ay nagdaragdag sa pagiging kumplikado. Pagpipilian ng Mga Editor .

usok ng colorado wildfire

Salem Wine Company 2014 Gamay (Eola-Amity Hills) $ 25, 89 na puntos. Si Rajat Parr ay isa sa mga kasosyo sa bagong pakikipagsapalaran na ito. Nag-aalok ang Gamay na ito ng chunky cherry fruit na may kaaya-aya na paminta. Ang mga tanin ay matatag at katimbang, at ang buhay na buhay na bibig ay nagmula sa pagbuburo sa pamamagitan ng carbonic maceration.

Division 2014 Methven Family Vineyards Cru Gamay Noir (Eola-Amity Hills) $ 27, 88 puntos. Nakatanda sa walang kinikilingan na oak, ang nakakaakit na alak na ito ay may isang malakas na underpinning ng basang bato. Ang maanghang, tart cranberry / prambuwesas na prutas ay mayaman na sapat upang karapat-dapat sa higit pang edad ng bote upang maabot ang rurok nito. Uminom ng 2016–2020.

Beaujolais, Muling Bumisita

Habang lumalapit kami sa tagsibol, hindi pa masyadong maaga upang magsimulang mag-isip tungkol sa pagtamasa ng mas magaan ang katawan na mga pula. Doon pumapasok ang Beaujolais. Ang mga alak na ito ay prutas, mababa sa alkohol (12.5% ​​ang pamantayan) at nag-aalok ng mahusay na kalidad para sa kanilang karaniwang katamtamang presyo. Ano pa ang mahihiling ng sinumang mahilig sa alak?

Ang rehiyon ng Beaujolais ay may problema sa imahe ng sarili nitong paglikha, ang resulta ng bubble ng Beaujolais Nouveau na sumabog bawat Nobyembre. Gayunpaman, mayroong higit pa sa rehiyon na ito. Ang mga alak mula sa 10 cru village sa dulong hilaga at mula sa Beaujolais-Villages ay maaaring maging prutas, ngunit kumplikado rin sila, minsan karapat-dapat sa edad at tiyak na sulit na seryosohin.

Gayunpaman, hindi masyadong seryoso. Ang ubas ng Gamay na ginagawang espirituwal na tahanan sa mga granite burol ng Beaujolais ay mabisa, mapagbigay at laging handang magbigay ng isang mahusay na baso ng alak. Maaari rin itong magkaroon ng mga bula, tulad ng ipinakita ng tagagawa ng maverick na si Jean-Paul Brun kasama ang kanyang FRV100, isang semisweet na Gamay-based na rosé na alak na na-import ni Louis / Seleksyon ng Dressner.

Nag-aalok ang Beaujolais ng mga alak para sa bodega ng alak bilang karagdagan sa mga alak na may prutas at light sparklers ng tag-init. Iyon ang maraming dahilan upang magbayad ng higit na pansin sa magandang rehiyon at mga botilya nito. - Roger Voss

RottiersSM Domaine de la Madone 2014 Le Perreon (Beaujolais-Villages) $ 19, 90 puntos. Ang alak na Jean Bererd na ito ay nagmula sa nayon ng Le Perreon sa hilagang Beaujolais. Ito ay isang mayaman at ganap na nakabalangkas na alak na may mga mayamang prutas na cherry na balanseng may kaasiman. Napiling kamay mula sa isang organikong ubasan, ang alak ay hinog at puno sa bibig. Dapat itong lasing mula sa 2016.

DupreSM Domaine Dupré 2014 Vieilles Vignes de 1935 (Morgon) $ 22, 91 puntos. Isang malaking, mayamang alak, naka-bold ito na may mga itim na prutas at ilang matatag na mga tannin. Ang konsentrasyon ay nagmula sa mga ubas na nakatanim noong 1935, na nagbibigay ng isang mahusay, siksik na pagkakayari. Habang umuunlad ito, ang alak ay magiging hinog, jammy, masarap at kahanga-hanga. Uminom mula 2018.

JadotSM Louis Jadot 2014 Beaujolais-Villages $ 13, 90 puntos. Ang pag-alam sa terroir ay may pagkakaiba. Ang Jadot na ito ay isang combo ng pangmatagalang mga ubasan ng kontrata at ang Regné Cru. Ang timpla ay nagpapakita ng maayos sa mayaman at buong alak na ito. Ipinapakita nito ang pagkahinog — bilog at puno ng mga lasa ng strawberry mula sa 100% Gamay, na may mahigpit na layer ng acidity ng mineral sa dulo.