Oregon Pinot Noir nasiyahan sa labis na tagumpay, ngunit ang estado ay hindi isang isang-trick na parang buriko. Ang pagkakaiba-iba ng klima at lupa ng Oregon ay hinimok ang mga tagagawa ng alak upang palawakin ang kanilang mga tanawin ng vitikultural. Kahit na ang Pinot-centric Willamette Valley nag-aalok ng kahanga-hangang mga taniman ng Chardonnay , Pinot Gris at Riesling .

Sa bahagi ng Oregon ng Walla Walla Valley, Ang Distrito ng Rocks ng Milton- Freewater AVA gumagawa ng ilan sa pinakamahusay sa bansa Syrahs . Mula sa Columbia Gorge AVA — naibahagi din sa Washington ngunit nahahati dito sa pamamagitan ng Ilog Columbia — dumating ang mga maputing tao, may karne Tempranillos at makapangyarihang, old-vine Mga Zinfandel . Sa Umpqua, Rogue at Applegate Valleys ng Timog Oregon, isang halo ng mga pagtaas at isang katamtamang mas mainit na klima na ripens natitira Albariño , Green Valtellina , Viognier , Tempranillo, Cabernet Franc , Malbec at kapwa puti at pula na istilo ng Rhône na pinaghalo. Maraming iba pang mga ubas at iba't ibang mga timpla ay iniimbestigahan sa buong estado, lahat sa limitadong dami, ngunit may ilang tagumpay.

Karamihan sa kapansin-pansin, ang Oregon ay gumagawa ng terroir-driven na Riesling, Tempranillo at Paraan ng Champenoise mga sparkling na alak na nagpakita ng pagkakapare-pareho sa maraming mga vintage. Ang mga umuusbong na uso na ito ay nakakuha ng dose-dosenang mga tagagawa ng alak, at iyon lamang ang isang mahusay na tagapagpahiwatig ng kalidad.

Paglalarawan ni Kavel Rafferty

Riesling: Mga kakayahang umangkop na diskarte

Noong 1960s at unang bahagi ng dekada ’70, ang kabuuan Hilagang-kanlurang Pasipiko ay itinuturing na masyadong malamig upang pahinugin ang mga pulang ubas. Bilang isang resulta, si Riesling ay madalas na unang ubas na tinangka ng mga growers. Nakatiis ito ng malamig at paminsan-minsan na pagyelo, at ginawang serbisyo ng matamis na alak na maaring ibenta sa loob ng buwan ng pag-aani.

Mabilis na ilang taon, at isang mahalagang dakot ng mga tagagawa ng Oregon ang ginagawang prayoridad ang Riesling. Ang naka-istilong kakayahang umangkop ay lalong nakakaakit. Para sa mga consumer na ginusto ang mga mas matamis na istilo, ito ay isang mahusay na antas ng entry-level na alak. Ang pagkakaiba-iba ay maaari ding maging masarap kapag natapos na matuyo ang buto maaari itong gawing a sekta -style sparkling na alak at, syempre, maaari itong maghatid ng ultrasweet late-ani at mga alak na yelo.

Nag-aalok ang Riesling ng iba pang mga kalamangan. Ang mga halimbawa ng nangungunang antas ay nagkakahalaga ng mas mababa sa mataas na pagmamarka ng mga Chardonnay, habang ang mga murang bersyon ay bihirang maging generic tulad ng iba pang murang mga puti. Kapag lasing na bata, sariwa at masarap ito, kahit na ang isang maayos na Riesling, na may masiglang pag-igting na nagmumula sa perpektong balanse ng asukal / acid, ay maaaring tumanda nang mga dekada. Dagdag pa, ang mga antas ng alkohol ay kumportable na mababa, at ang alak ay karaniwang binotelya sa ilalim ng screwcap, tinatanggal ang panganib ng kontaminasyon mula sa masamang tapunan.

Ang mga pagtatanim sa buong estado (782 ektarya hanggang 2016) ay naglalagay ng ubas ng isang malayong ikatlo (sa likod ng Pinot Gris at Chardonnay, ayon sa pagkakabanggit) sa mga puti ng Oregon, at ika-apat na pangkalahatang, na tinatayang halos 3% ng kabuuang acreage. Gayunpaman, ang mga dedikadong tagagawa ay nakakita ng mga natatanging expression para sa pagkakaiba-iba sa Oregon. Lumaki sa mas malamig, kanlurang bahagi ng Cascade Range, ang Riesling ng estado ay pino at mabango, na may natural na mataas na kaasiman na nagpapahiram sa kanila ng mahusay na istraktura.

Harry Peterson-Nedry, nagtatag ng Winery ng Chehalem (ngayon nasa ilalim ng bagong pagmamay-ari), seryosong nag-lobbied para sa isang Riesling renaissance. Lalo na habang nasaksihan niya kung paano hinugot ang 30 at 40-taong-gulang na mga ubas upang itanim si Chardonnay - 'isang malungkot,' sabi niya.

James Frey, tagagawa ng alak / may-ari ng Trisaetum , inamin ang kanyang pagtuon sa Riesling sa halip na si Pinot Noir ay nagkaroon ng ilang mga sagot sa ulo. Ngunit ang pag-ibig niya sa natural na kaasiman at katas ng edad ng ubas ay nagagawa, para sa kanya, 'isang medyo mahiwagang alak.'

Kasama sa iba pang mga winery na gumagawa ng Riesling Holloran Vineyard Wines , Pag-ibig at Squalor , Ovum Wines at Viticulture Paetra . Ngunit sa pinuno ng pakete ay Winery ng Brooks , na gumagawa ng hanggang sa 20 magkakaibang paglabas ng Riesling taun-taon.

Spotlight sa: Brooks Winery

Para sa Brooks Winery, ang 2018 ay nagmamarka ng ika-20 anibersaryo mula nang maitatag ito ni Jimi Brooks, na pumanaw nang hindi inaasahan noong Setyembre 2004. Siya ay 38 taong gulang lamang. Para sa karamihan ng mga pagsisimula, iyon ang magiging pagtatapos ng kuwento. Ngunit binigyang inspirasyon ni Brooks ang mga nasa paligid niya na gumawa ng pambihirang pagsisikap.

Sa taong iyon, isang dosenang mga kaibigan ng winemaker ang tumulong upang magbigay ng mga ubas at gumawa ng mga alak upang mabayaran ng kumpanya ang mga singil nito. Iyon pala, ay hindi lamang isang masayang wakas, ngunit isang mas masayang pagsisimula.

Nakatuon si Brooks sa Riesling at biodynamic pagsasaka bago ang alinman sa karaniwan sa Oregon. Ito ay isang malaking bahagi ng kanyang pamana, na pinanatiling buhay at umunlad ng kanyang kapatid na si Janie Brooks Heuck, ang kanyang anak na si Pascal at si Chris Williams, katulong ni Brooks, na naging ganap na winemaker noong 2005.

'Ito ang paboritong puti ni Jimi,' sabi ni Williams. 'Kalahati ng kanyang produksyon noong 1998. Naramdaman niya na ang Willamette Valley ay isang magandang lugar upang gawin ang Riesling. Ngayon gumawa kami ng halos 3,500 kaso ng Riesling. '

Ang mga alak na iyon ay nahahati sa hanggang 20 iba't ibang mga bersyon sa isang solong taon, mula sa kabuuang paggawa ng alak ng 20,000-255,000 na mga kaso. Ang reserbang Riesling, na ipinakilala noong 2003, ay tinawag Ngayon . Walang mga pagdaragdag ng acid na ginawa sa alak, ito ay biodynamically farmed, fermented sa pagkatuyo na may katutubong (ligaw) lebadura at may edad na maraming taon bago ilabas.

Noong Enero 2018, ibinuhos nina Heuck at Williams ang isang patayong pagtikim ng 12 mga vintage ng Ara — 2004 hanggang 2016 (walang ginawa noong 2013). Malinaw na isang alak sa bodega ng alak, ang pinakamatandang bote ay kabilang sa pinakamahusay, kabilang ang 2006, na inihain sa isang hapunan sa White House sa panahon ng administrasyon ni Obama.

Paglalarawan ni Kavel Rafferty

Tempranillo: Bituin sa Timog Oregon

Sa Oregon, ang Tempranillo ay may utang sa tagumpay kina Earl at Hilda Jones, mga nagtatag ng Mga aplikante sa pagawaan ng alak . Halos 30 taon na ang nakalilipas, nagsimula sila sa isang pakikipagsapalaran upang sagutin ang isang tila simpleng tanong: Bakit walang Amerikanong Tempranillos na karibal ang mga Espanya ? Ang mga siyentipiko ayon sa propesyon, nagtakda sila upang magsaliksik kung saan at paano ito maaaring pinakamainam.

'Napagpasyahan namin ni Hilda na ang kalidad ng alak sa Espanya ay mahigpit na naiugnay sa pagpapalaki ng ubas sa mga klima na may isang mainit, tuyong tag-init na sinusundan ng isang cool, pinutol na taglagas,' paliwanag ni Earl Jones. Ang pananaliksik na iyon ay humantong sa kanila, sa halip hindi inaasahan, sa Oregon's Umpqua Valley, kung saan itinanim nila ang kanilang unang mga puno ng ubas noong 1995.

Halos kaagad, nakakita sila ng tagumpay. Ang kanilang 1998 Abacela Tempranillo ay nanalo ng dobleng ginto noong 2001 Kumpetisyon sa Internasyonal na Alak sa San Francisco , besting lahat ng iba pang mga entry, kabilang ang 19 mula sa Espanya. 'Natapos namin ang parehong bagay sa Tempranillo na ginawa ni David Lett sa Pinot Noir,' naalaala ni Jones. 'Natagpuan namin ang isang bagong terroir na tumutugma o lumampas sa kinakailangan ng ubas para sa kalidad ng paggawa ng alak.'

Ang Koneksyon ng Iberian ng Oregon

Ngayon, si Abacela (mula sa Espanyol abacelar , 'Upang magtanim ng isang ubas') ay nagtatrabaho kasama ang isang bilang ng mga Iberian na ubas. Ang pagawaan ng alak ay nakatulong din sa paglunsad ng Oregon Tempranillo Alliance, isang samahan ng ilang tatlong dosenang mga tagagawa mula sa buong estado. Ang isang kamakailang simposyum ay nagsama ng mga pag-uusap tungkol sa mga paksa tulad ng clonal research, kasama ang mga panlasa ng Tempranillos mula sa Oregon at Spain.

Ang lumalaking interes at hindi maikakaila na kalidad ay sumusuporta sa kaisipang ang Tempranillo ay maaaring maging isang 'pirma' na ubas sa Timog Oregon. Ito ay iba't-ibang, sabi ni Jones, na gumagawa ng ilan sa mga pinakamahusay na alak sa rehiyon, at hindi pa 'pag-aari' ng anumang iba pang lugar ng alak sa Amerika.

Bagaman kumikita lamang ito sa 343 na nakatanim na ektarya ayon sa pinakahuling survey, noong 2016, ang Tempranillo ay nagraranggo ng isang kagalang-galang na ikalimang sa lahat ng mga pulang ubas na nakatanim sa Oregon. Medyo manlalaro ito sa ibang lugar sa kanluran, kaya bakit hindi mo ito i-claim para dito? Bilang Abacela, Cayuse , Ryan Rose Wine , Weyinger Family Winery at ang iba ay nagpakita, ito ay gumagawa ng pambihirang, malalim na prutas, iba-ibang makahulugan na alak sa buong estado.

Paglalarawan ni Kavel Rafferty

Sparkling Wines: Mga Bagong Pakikipagsapalaran

Sa loob ng mga dekada, ang industriya ng sparkling-wine ng Oregon ay maaaring buod sa dalawang salita: Argyle Winery . Sa ngayon pa rin ang pinakamalaking tagagawa ng méthode Champenoise na alak sa estado, ang pagawaan ng alak ay naglalaan ng halos isang-katlo ng 80,000-case na taunang produksyon nito sa mga bula.

Ang Argyle ay naglalabas ng hanggang sa 10 cuvées bawat taon, kasama ang isang bagong pinalawak Pinalawak na Iguhit programa, na inilatag hanggang sa isang dekada bago ilabas. Sa mga nagdaang taon, ang iba ay sumunod sa suit, na nagtatayo sa pagkakaugnay ng estado para sa cool na klima na Chardonnay at Pinot Noir upang maging seryosong mahusay na mga sparkler.

Noong huling bahagi ng dekada '90, nagsimulang gumawa ng pambihirang si Tony Soter Soter Brut at Brut Rosés. Si Rollin Soles, ang nagtatag ng winemaker ni Argyle, ay nagtaguyod ng kanyang sarili Si Roco tatak noong 2001. Kasama sa kanyang lineup ang isang kamangha-manghang cuvée ulo RMS Brut. Mahigit sa isang dosenang high-end na Oregon sparkling wines ay nagsimula ring lumitaw sa nakaraang taon, kasama na Pashey Cuvée Extra Brut at Blanc de Blanc Extra Brut, Elk Cove Brut Rosé , Lundeen Brut Blanc de Noirs , Brut Rosé ng Stoller LaRue , Lange Mia Sparkling Brut Rosé at iba pa.

Ang pinagmulan ng pagsabog na ito ay isang nondescript, walang marka na bodega sa labas ng McMinnville, tahanan ng Nagniningning na Kumpanya ng Alak . Ang nagmamay-ari na Andrew Davis ay isa pang Argyle alum, at umalis doon upang mag-alok ng mga pagawaan ng alak sa kadalubhasaan at dalubhasang kagamitan na kinakailangan para sa totoong mga alak na Champenoise. Mahigit sa tatlong dosenang winery ang nag-sign para sa kanyang 'duyan sa libingan.'

Maaari bang palitan ng Oregon ang California bilang pinuno ng Estados Unidos sa tradisyunal na pamamaraan na mga sparkling na alak? Marahil ay hindi sa dami, ngunit para sa kalidad, na, tingnan mo mismo.