Ang banayad na mga pampalasa na ginagawang napakasarap ng gin ay maaaring tila hindi masusukat. Maraming mga tagagawa ay hindi naglista ng mga sangkap sa kanilang mga label, na nagtaguyod lamang ng mga misteryo ng gin, na ang talento ay naitaas ng mga kagustuhan ng mga kathang-isip na tauhan tulad nina Jay Gatsby at James Bond.

Ngunit narito kami upang alisin ang hula sa gin. Inililista ng patnubay na ito ang mga tanyag na gins batay sa kanilang nangingibabaw na lasa, sama-sama na kilala bilang botanicals. Ang mala-juniper na juniper ay kinakailangan para sa gin, kahit na ang mga distiler ay maaaring ibagay ang tala ng juniper upang maging isang bulong o isang pader. Higit pa rito, ang mga botanical ay maaaring magkakaiba-iba. Ang pinakakaraniwang kasama ang mga pampalasa (coriander, cardamom, anise), mga bulaklak (rosas, lavender) at balat ng sitrus (lemon, kahel). Gamitin ang gabay sa ibaba upang makilala ang isang lasa na gusto mo sa mga lumang standbys, at marahil, makahanap ng isang bagong paboritong gin.

Tandaan: Ang mga nakalistang botanical ay ibinibigay ng mga tagagawa. Kung saan hindi magagamit, ang mga tala ng pagtikim ay ginamit upang makilala ang mga botanical flavors.

Paglalarawan ni Alan Baker

Angelica

Martin Miller’s Gin

Ang ugat ng halaman na namumulaklak na ito ay nagdaragdag ng isang mainit, musky herbal note na ang ilan ay naglalarawan bilang tulad ng truffle. Ginamit din ang Angelica upang tikman ang iba't ibang mga herbal amari at liqueur na kasama ang Chartreuse, kaya maaaring ito ay isang mahusay na pagpipilian upang makihalubilo sa isang klasikong Last Word cocktail, na naglalaman ng parehong gin at Green Chartreuse.

Subukan din: D. George Benham's Sonoma Dry Gin (angelica, chamomile, star anise)

Paglalarawan ni Alan Baker

Itim na paminta

Bombay Sapphire East

Ang bracingly spicy peppercorn ay ginagamit upang magdagdag ng piquancy sa isang malawak na hanay ng mga pinggan, kaya't hindi dapat sorpresa na ang itim na paminta ay isang pangkaraniwang pampalasa para sa maraming mga gins. Binibigyang diin ng Bombay Sapphire East ang mga sangkap na nakuha sa Asya na kasama ang Vietnamese black peppercorn at Thai lemongrass.

Subukan din: St. George Dry Rye Gin (caraway, black pepper)

Paglalarawan ni Alan Baker

Cardamom

No. 209 Gin

Ang matambok, mabangong pods ay madalas na matatagpuan sa mga lutuing Asyano, ngunit pinahiram nila ang kanilang makalupang halimuyak at pag-iinit ng tamis sa alak din.

Subukan din: Opihr Oriental Spiced Gin (cardamom, cumin, cubeb pepper), Apat na Haligi (cardamom, coriander, Tasmanian pepper berry leaf)

Paglalarawan ni Alan Baker

Kanela / Cassia

Citadel Gin

Habang pinangungunahan ng juniper ang ginawang Pranses na ito, ang balat ng kanela mula sa Vietnam ay nagdaragdag ng tamis at pampalasa, kasama ang makahoy na nutmeg at isang maliwanag na dosis ng citrusy freshness. Isang hindi pangkaraniwang karagdagan sa gin na ito: génépy, isang maliit na bulaklak sa bundok na nagbibigay ng isang mala-damong tala na katulad ng isang patak ng absinthe. Ang Cassia ay nagmula sa ibang halaman, ngunit ang aroma at lasa ay katulad ng kanela, at ito rin ay isang pangkaraniwang botanical sa gin.

Subukan din: Ang Botanist Islay Dry Gin (cassia, licorice, mint)

Paglalarawan ni Alan Baker

Sitrus

Plymouth Gin

Parehong isang tatak at isang istilo, ang malinis, banayad na pagpipilian na ito ay nagpapababa ng juniper at pinapayagan ang lemon at orange na alisan ng balat na lumapit. Ang istilong ito ay tumutugtog ng partikular sa iba pang mga lasa, na ginagawang isang maraming nalalaman pagpipilian para sa mga cocktail tulad ng isang Negroni o Pranses 75.

Subukan din: Aviation Gin (pinatuyong orange peel, lavender, sarsaparilla), London No. 3 (orange at kahel), Tanqueray 10 (puting kahel, kahel, dayap)

Paglalarawan ni Alan Baker

Coriander

Ford's Gin

Ito ay isa sa ilang mga tagagawa na nag-aalok ng kabuuang transparency tungkol sa mga botanicals nito. Sinasabi ng Ford na ang coriander ay nagkakaloob ng halos isang-katlo ng pampalasa nito, na sinusundan ng mas maliit na halaga ng kahel, lemon at mapait na orange na alisan ng balat.

Subukan din: Door ng Kamatayan (kulantro, haras), Farmer’s Botanical (coriander, tanglad)

Ang Orihinal na Aviation Cocktail

Paglalarawan ni Alan Baker

Pipino

Hendrick’s Gin

Ang bottling na ito ay nakakita ng mga tagahanga, salamat sa natatanging pipino at rosas na profile nito. Habang napakakaunting mga gins ang talagang gumagamit ng pipino bilang isang botanical, marami ang may sariwang, lasa na tulad ng pipino, na gumagawa ng isang paglamig na karagdagan sa isang Gimlet.

Subukan din: Botanical Gin ni Uncle Val (pipino, sambong, lavender), Greenall's (lemon peel, mala-cucumber note, coriander)

Paglalarawan ni Alan Baker

Bulaklak

Nolet's Silver Dry Gin

Saklaw ng 'Floral' ang isang malawak na hanay ng mga botanical (iris, rosas, lila), ngunit alam mo ang pamilyar na samyo na iyon. Ang pinakamahusay na mga floral gins ay nag-aalok ng nakakaakit na napakasarap na pagkain, marahil sa paghahalo ng mga tala ng bulaklak at prutas, nang hindi humakbang sa teritoryo na may sabon o tulad ng pabango. Nag-aalok ang Nolet ng isang nakakaakit na halo ng Turkish rose at white peach.

Subukan din: G’Vine Flowering ('Mga bulaklak ng puno ng ubas,' dayap) Dorothy Parker (pinatuyong mga petals ng hibiscus, elderberry, sitrus)

Paglalarawan ni Alan Baker

Prutas

Unggoy 47 Schwarzwald Dry Gin

Sa tabi ng sitrus, medyo ilang mga gins ang gumagamit ng mga berry, mga prutas sa orchard tulad ng mga mansanas o iba pang prutas upang magdagdag ng isang pang-rehiyon na lasa sa espiritu (marahil ang pinaka-hindi pangkaraniwang nakita ko ay cantaloupe). Ang bottling ay karaniwang babasahin bilang subtly fruity, sa halip na malinaw na fruitflavored. Ang Monkey 47 ng Alemanya, halimbawa (napangalanan dahil isinasama nito ang 47 botanicals), nagsasama ng lingonberry, cranberry at blackberry, kahit na pipilitin kang pumili ng alinman sa mga lalabas.

Subukan din: Caorunn (coriander, Rowan berry, heather, Coul Blush apple)

Paglalarawan ni Alan Baker

Juniper-Forward

Tanqueray London Dry Gin

Ito ang malaking tatay ng botanicals. Nasa lahat ito ng gin, at ang mabilis, lasa ng pino ay isang palatandaan ng klasikong istilong dry ng London. Ang Tanqueray ay nagsisimula sa buhay na buhay na juniper, pagkatapos ay bubukas ito sa mas banayad na licorice, black pepper at citrus. Mainam ito para sa gin at tonics.

Subukan din: Sipsmith VJOP (iyon ay nangangahulugang 'Very Junipery Overproof Gin'), St. George Terroir (juniper, Douglas fir, bay laurel)

Paglalarawan ni Alan Baker

Lavender

Waterloo Gin

Kilala sa mabangong mga lilang buds nito, ang halaman ng lavender ay bahagi ng pamilya ng mint. Dahil maaari itong maging napakalakas, ito ay matipid na ginagamit sa gin, madalas bilang isang katapat sa mga peppery o citrusy botanicals. Ang Waterloo Gin, isang 'New Western' -style gin na ginawa sa Texas, ay nagpapakita ng lokal na lavender sa tabi ng coriander, anise at rosemary.

Subukan din: Brooklyn Gin (citrus-forward, isang hint lamang ng lavender)

Paglalarawan ni Alan Baker

Licorice / Anis

Langley’s Distilled London Gin

Ang ugat ng licorice ay naiiba mula sa star anise, ngunit bahagi sila ng parehong pamilya (tulad ng fennel) at nag-aalok ng katulad na malalim na mala-kahoy at makalupang mga tala na nag-aalok din ng mint at molass.

Subukan din: Anchor Old Tom (star anise, ugat ng licorice), Greylock Gin (licorice, citrus)

Paglalarawan ni Alan Baker

Si Orris Root

Edinburgh Gin

Ang ugat ng halaman ng iris ay nagbibigay ng isang makalupang, maalikabok na tamis na maaaring mapaghihinayang tulad ng makahoy o tulad ng hay, pati na rin ng isang malinaw na matamis na amoy (madalas itong ginagamit upang gumawa ng pabango). Gumagamit si Edinburgh ng ugat ng orris, juniper at citrus, na halo-halong may mas maliit na dami ng tistle ng gatas at heather.

Subukan din: Gin ng Broker (maligamgam na sitrus at pampalasa, pangmundo na orris core)

Paglalarawan ni Alan Baker

Safron

Ang Old Raj Dry Gin ng Cadenhead

Ang mga espiritu na naipunan ng safron ay mahirap makaligtaan: Ang pampalasa ay naghahatid ng isang dilaw na kulay. Ang Old Raj ay marahil ang pinakamahusay na kilala sa mga gintong gins. Ang profile ng lasa nito ay isang klasikong halo ng juniper-citrus-spice, ngunit ang ginintuang tinge nito ay pinaghiwalay nito.

Subukan din: Boudier Saffron Gin (orange hued, makalupa), ESP Noho Gin (nakakagulat na lemon-dilaw, safron, kardamono at kahel)

Paglalarawan ni Alan Baker

Tsaa

Beefeater 24 London Dry Gin

Nakasalalay sa uri at timpla ng mga dahon ng tsaa na ginamit, ang profile ng lasa ay maaaring malawak na mag-iba. Sa pangkalahatan, asahan ang isang banayad na makamandog na astringency. Kung ihahambing sa ganap na pagsabog ng juniper ng klasikong Beefeater, ang 24 na bottling, na isinalin ng Japanese sencha at Chinese green tea, ay may kaaya-ayang maanghang na suntok.

Subukan din: Ilang Almusal Gin (isang limitadong-edisyon ng botelya na may Earl Gray tea, bergamot at orange peel)