Ang nakakaaliw na guro na si Ted Allen ay nagho-host ng parehong tinadtad at Mga Detective ng Pagkain sa The Food Network. Nagsisilbi din siya bilang tagapagsalita para sa mga alak ni Robert Mondavi Private Selection. Tinanong namin ang go-to party na lalaki na magbahagi ng ilang mga tip para sa pagkuha ng isang panahon ng pag-urong na soirée na mas chic kaysa sa chintzy:

Paghaluin ang mga pitsel ng matipid ngunit maligaya na Sangria: Ang nakaka-crowd na Spanish sipper na ito ay naka-pack ng sapat na suntok na hindi makaligtaan ng mga bisita ang isang buong buong bar. At sa halip na maamo na humihingi ng paumanhin para sa kakulangan ng likidong mga pagpipilian, iminungkahi ni Allen na buong tapang na idineklara ang 'Sangria night' bilang isang tema at tumatakbo lamang ito. Mas gusto niya na magsimula sa isang buong katawan na pula tulad ng Zinfandel o Cabernet, at pagkatapos ay idagdag ang Cointreau o Triple Sec, Brandy at mga hiwa ng sariwang prutas. Para sa isang mas magaan na bersyon, ibuhos ang Pinot Grigio o oaky Chardonnay.

Lasa ng lasa na malugod sa wallet: Gusto ni Allen ang lasa (at kagalingan ng maraming bagay) ng pinatuyong beans. Para sa isang mabilis at madaling kaswal na hapunan, ilagay ang hindi natunaw na itim na beans sa isang pressure cooker sa loob ng labinlimang minuto, at pagkatapos ihalo ang mga ito sa bigas, cilantro at tinadtad na mga kamatis. Kung mas gugustuhin mong maghatid ng isang karne pangunahing kurso, pumili ng hangar steak o flank steak. Ang mga ginustong chef na ito ay isang masarap na nakawin-tandaan lamang na i-marinate ang mga ito sa loob ng isang araw o dalawa upang gawin silang sobrang malambot. Tulad ng binanggit ni Allen, hindi kahit na ang pinakamabisa sa mga gawain ay nangangailangan ng ulang o filet-ang pinakamagandang kasal na dumalo niya noon ay isang inihaw na baboy. Ito ay tungkol sa lasa, hindi sa tag ng presyo.

Yakapin ang pinggan ng casserole: Walang kahihiyan sa potluck, sabi ni Allen. Lalo na para sa mga pagtitipon sa piyesta opisyal, binibigyan nito ang mga bisita ng pagkakataon na mai-sample ang tradisyon ng klasiko ng ibang pamilya. Ang paghati sa mga tungkulin sa pagluluto ay nangangahulugan din ng pagbabahagi ng mga gastos sa grocery — isang sitwasyon na win-win.

Mag-isip sa labas ng vase: Dahil ang pagkain mismo ay maaaring maging kapansin-pansin sa visual, gumamit ng mga mangkok na puno ng mga limon o mansanas sa halip na mga mamahaling bulaklak na bouquet. Kung pipiliin mo ang mga tangkay, gumamit ng isang simpleng pag-aayos ng isang kulay ng mga bulaklak, maingat na gupitin upang makita ng lahat ang mga ito. Kahit na mas mahusay, lumikha ng mga pagpapangkat ng mga likas na elemento na sumasalamin sa kasalukuyang panahon-stick na pipiliin mo sa huli na taglagas o taglamig, mga wildflower sa mga unang araw ng tag-init.