Holiday Beer Showdown
Siningil ito bilang The Battle Royale of Beers, isang 'smackdown' sa pagitan ng Chanukah at mga beer ng Pasko. Ang nag-smack down lamang ay ang mga uminom sa kanilang lahat.
Ang lokasyon ay ang The Collins Bar, isang specialty beer pub sa New York City. Nasa kamay upang kumatawan sa mga serbesa ng Chanukah (marahil ang tanging serbesa ng Chanukah sa buong mundo) ay si Jeremy Cowan, tagapagtatag, may-ari at macher ng Shmaltz Brewing San Francisco, New York at Beyond. Ang linya ng produkto ay tinatawag na He’Brew: The Chosen Beer. Ang mga punong barko ay sina Genesis Ale (Our First Creation) at Mesias Bold (Ito ang Beer na Hinihintay Mo!). Ang shtick ay mabigat mula sa Shmaltz.
Para sa mga piyesta opisyal, bawat taon si Cowan ay nagluluto ng isang bagong recipe para sa Jewbelation. Ang 2006 na bersyon, Monumental Jewbelation, ay 10% alak ayon sa dami at nagmula sa 22-onsa na bote at isang limitadong halaga ng draft para sa mga piling bar, tulad ng The Collins. Ang monumental ay ibinuhos sa smackdown kasama ang 2005 beer, Jewbelation 5766 (ang petsa ay nagmula sa kalendaryong Hudyo).
Ang mga ito ay parehong malakas na may lasa ng beer. Ang Monumental Jewbelation ay binubuo ng sampung malts at sampung hops. Tinawag ito ni Cowan na 'ang pinaka matinding serbesa ng Chanukah na nilikha.' Ang Jewbelation 5766 ay naglalaman lamang ng siyam na malts at siyam na hops at ito ay isang maliit na 9% na alkohol sa dami. Parehong masarap, kumplikado, malt-driven na madilim na beer. Ang iba pang mga He'Brew beer sa merkado ay kasama ang Genesis 10:10 at Bittersweet Lenny's R.I.P.A.
Sa panig ng Pasko ng pasilyo sa The Collins ay tagapagtatag, pangulo at brewer na si Rob Tod ng Allagash Brewing Portland, Maine. Dalubhasa si Tod sa paggawa ng serbesa sa mga style na Belgian tulad ng Allagash White, Dubbel, Tripel, Grand Cru at Apat. Ang lahat ng kanyang mga beer ay naka-bottled-condition sa méthode Champenoise. Sa loob ng maraming taon matagumpay na na-eksperimento ni Tod ang mga beer na may edad na bariles, na ginagamit ang parehong ginamit na mga bourbon at wine casks. Ang mga beer na ito ay may mga pangalan tulad ng Curieux, Odyssey at Musette. At may iba pang mga beer sa linya ng Allagash.
Sa Collins, ibinuhos ni Tod ang Allagash White (5%), 11th Annibersaryo Ale (9.2%) at Triple (9%) na nasa edad na sa mga cask ng alak. Ang beer na ito ay hindi kailanman binigyan ng isang opisyal na pangalan, ngunit hindi opisyal na tinawag na Bacchus Triple.
Si Bacchus Triple ay may edad na sa loob ng isang taon sa mga ginamit na French oak casks mula sa Napa's PlumpJack Winery. Pinili ni Tod ang mga barrels na dati nang nagtataglay ng alak ng Merlot at Syrah at pagkatapos ay pinaghalo ang mga kahon ng 50/50 upang likhain ang Bacchus. Hindi siya sigurado kung paano ito gagana, kahit na siya ay naging matagumpay kasama si Curieux, na siyang Triple na may edad na ginamit na mga Jim Beam barrels. Hindi niya kailangang mag-alala. Ang Bacchus ay masarap, na may banayad na mga lasa ng oak na maganda ang pagkakaugnay sa malakas, matamis, masalimuot na Tripel.
Para sa ika-11 Anibersaryo Ale, ginamit ni Tod ang lebadura ng Champagne para sa parehong pangunahin at pangalawang pagbuburo. Ang ale na ito ay may kulay na garnet na may malty palate, isang buong katawan at mga bakas ng hops sa tapusin.
Ngunit hindi lamang ito ang mga beer ng Pasko na nag-tap sa The Collins noong gabing iyon. Magagamit din ang:
Goose Island Christmas Ale, 5.6%, Goose Island Brewing, Chicago, IL
Pagdiriwang ng Sierra Nevada Ale, 6.6%, Sierra Nevada Brewing, Chico, CA
Anchor Christmas Ale (laging lihim ang recipe at abv), Anchor Brewing, San Francisco, CA
Southampton French Country Christmas, 7.2%, Southampton Publick House, Southampton, NY
Chelsea Hoppy Holiday, 8.4%, Chelsea Brewing, New York City
Ang tinaguriang smackdown sa The Collins ay hindi kailanman nangyari. Walang nagwagi o natalo. Ang mga brewer ng lahat ng mga pananampalataya ay nag-interling at nag-inuman. Patunay ba ito na maaaring mabago ng beer ang mundo?
Si Gregg Glaser ay ang Editor ng Yankee Brew News at ang News Editor ng All About Beer Magazine. Nagsusulat siya tungkol sa beer, saké, espiritu, cider at mead para sa maraming iba pang mga pahayagan.
May opinyon o katanungan? I-email sa amin!
Marami pang mga artikulong Eksklusibo sa Online:
