Balik sa simula

Mayroong isang oras kung kailan ang craft beer ay tila lahat tungkol sa mga wildest, weirdest o craziest brews na maaari mong gawin o hanapin. Ngayon, lumaki ang pangangailangan para sa mga beer na maaaring tawaging nakakainip ng ilan, ngunit ang iba ay isinasaalang-alang ang naka-istilo, balanseng at mataas ang kalidad. Ang paghahanap ng isang matatag ng mga maputla na ales, dry stout, pilsner, brown ales at iba pa na parehong totoo sa estilo at pambihirang kalidad ay hindi maliit na gawain. Habang ang pagbabago ay mabuti, at ang pagkakaiba-iba ay maaaring maging pampalasa ng buhay, sa bawat ngayon at pagkatapos, nais mo lamang mag-relaks sa isang mahusay na ginawang klasikong (o tatlo).

Hindi mawawala ang IPA. . .pero mas malambing ang pagsasalita nito

Habang sila ay higit na nag-mellow mula sa mga araw ng kalangitan-assaulting kapaitan, ang mga IPA ay pa rin mainit-init. Ayon sa Asosasyon ng Brewers , Ang mga IPA ang pinakatanyag na istilo ng serbesa na ginawa noong 2016, na tinatayang 25.4 porsyento ng mga benta, at may pinakamalaking rate ng paglago (22.6 porsyento). Ang eksperimento at pagkakaiba-iba sa loob ng American IPA subcategory ay nagpapatuloy, habang ang mga handog ng session ay nagpakita ng mabilis na paglago ng benta. Ang mga istatistika na ito ay nagmumungkahi na ang mga mamimili ay naghahanap ng mga IPA na may mababa hanggang katamtamang antas ng alkohol, sinusuportahan ng paglaki ng Ingles, puti at may prutas na mga istilo.

Malts ang bagong hops

Nakita namin ang labis na pagtuon na nakalagay sa mga hop: mga bagong pagkakaiba-iba, mga uri na kitang-kitang nakalista sa mga label ng produkto, tuyo kumpara sa basa, buong kumpara sa pulbos at marami pa. Ngunit, tulad ng impluwensya ng oak sa alak, ang hops ay ginagamit sa iba't ibang mga diskarte at degree. Marahil kahit na mas mahalaga sa paggawa ng serbesa ay ang mga malts. Ang mga malts, kasama ang tubig, lebadura at hops, ay bumubuo ng pundasyon ng isang serbesa, kulay ng pagpapahiram, lasa, protina (para sa pagpapanatili ng ulo), mga dextrin (para sa bibig) at maltose (fermentable sugars). Panoorin ang mga brewer na kinikilala ang potensyal ng mga specialty malts, tulad ng mga mana ng heirloom na trigo at rye, mga sinaunang butil at uri ng barley.

Huwag Takot sa Fruit Beer

Cheers sa iyong sariling serbesa!

Ang homebrewing ay patuloy na lumalaki sa katanyagan, at kung hindi ka pa nakakagawa ng tumalon, mas madali ito kaysa dati. Katulad ng isang gumagawa ng kape na nakabatay sa pod, PicoBrew's nag-aalok ang bagong Model C ng kaginhawaan, masarap na mga resulta at mainam para sa mga nagsisimula. Ang mga pod, na tinatawag na PicoPaks, ay magagamit mula sa mga respetadong brewer tulad ng Rogue , Nakoronahan , Oakshire at Mataas na damo . Handa nang maging matapang? Hinahayaan ka ng tool na PicoBrew Freestyle na ipasadya ang iyong sariling mga resipe ng serbesa.

Mga kasiyahan sa prutas

Ang mga beer ng prutas ay nagtiis ng isang napakahusay na reputasyon sa nakaraan, ngunit ang mga mamimili ay lalong lumipat lampas sa ganoong mga pagduduwal. Sa mga tuntunin ng estilo, ang mga fruit beer ay maaaring maging ano man: isang lager, maputlang ale, o mas matapang na mga estilo tulad ng mataba, maasim na ale o IPA. Ang pinakamahuhusay na halimbawa ay pumutok sa isang balanse sa pagitan ng profile ng base beer at natural na mga lasa ng prutas, alinman sa pinatuyong, alisan ng balat, purée o buong anyo (tulad ng mga berry). Suriin ang mga serbesa na gumagana sa lokal na prutas, tulad ng Bagong Glarus's Wisconsin Belgian Red , Brommery Terreux's Pommereux o Ang lineup ni Kapitan Lawrence Hudson Valley Harvest Sour .

Isang katanungan ng katapatan

Sa simula ng kasalukuyang boom ng craft-beer, ang ilang mga savvy, mahilig sa masaya na mga brewer ay tumayo sa pamamagitan ng paglikha ng pagkatao at mga kwento para sa kanilang mga tatak. Ang diskarte sa marketing na iyon ay sumasalamin sa mga consumer. Habang lumalaki ang mga trailblazer na ito at ang pangkalahatang merkado, ang naturang epekto ay nabawasan. Sa maraming pagpipilian upang pumili, ang mga nauuhaw na mga mamimili ay madalas na makatikim sa portfolio ng isang paboritong tatak at magpatuloy sa susunod na bagong bagay. Ang resulta ay isang pagtanggi sa katapatan ng tatak. Maghanap ng mga brewery (at mga brewer) upang bumalik sa kanilang mga ugat ng pagkukuwento na may pagbibigay diin sa pangako sa mga lokal na merkado, pagkahilig sa mga produkto at debosyon sa komunidad ng bapor-beer.