Kung ikaw ay tulad ng karamihan sa mga tao na nasisiyahan sa barbecue, malamang na nagtaka ka minsan, 'Gaano ka katagal mag-ihaw ng manok?' Nakakatukso to mag-overcook ng manok upang maging ligtas dahil ang pagkain nito sa ibaba ng inirerekumenda ng gobyerno na ligtas na panloob na temperatura na 165°F ay maaaring maglagay sa iyo at sa mga bisitang nagluluto sa tunay na panganib para sa sakit na dala ng pagkain. (Nga pala, ang manok ang numero unong sanhi ng mga sakit na dala ng pagkain sa Amerika, kaya mahalaga na maging mapagbantay!) Ngunit, tulad ng isang avocado ay tila may humigit-kumulang 30 minutong window ng perpektong pagkahinog (suriin mo ito, at ito ay under-ripe for days, then all of a sudden, it's past its prime), ang perpektong inihaw na manok ay maaaring mahirap ipako.

Kung hindi mo alam kung gaano katagal ang pag-ihaw ng mga suso ng manok o kung gaano katagal ang pag-ihaw ng mga hita ng manok (o mga binti, pakpak, o isang buong manok, sa bagay na iyon), maaaring mahirap matukoy kung kailan aalisin ang manok mula sa grill. Una, tingnan ang aming gabay para sa paano mag ihaw ng manok , pagkatapos ay gamitin ang gabay na ito para sa kung paano mahaba mag-ihaw ng manok para maihain mo ang pinaka-makatas na karne kailanman.

Subukan ang Tip sa Kusina

Ang lahat ng manok ay ligtas sa 165°F. Ngunit hindi lahat ng piraso (lalo na ang maitim na piraso na may buto) ay kasingsarap sa 165°F. Inirerekomenda ng aming Test Kitchen ang pagluluto sa itaas ng Inirerekomenda ng USDA 165°F na marka para sa mga partikular na piraso ng manok para sa pinaka malambot at makatas na mga resulta . Sumangguni sa listahan sa ibaba para sa pinakamahusay na ligtas na temperatura ng iyong recipe ng manok.

Carson Downing

Isang Mabilis na Gabay sa Pag-ihaw ng Manok

Bago natin sagutin ang tanong, 'Gaano ka katagal mag-ihaw ng manok?' gamitin ang panimulang aklat na ito upang ihanda ang manok at ang iyong grill.

• Magsimula sa pinalamig na hilaw na manok. Kung nagyelo, payagan ang lasaw sa refrigerator magdamag sa isang rimmed tray o lalagyan tulad ng baking pan, mas mabuti na may takip.
• Kung ninanais, alisin ang balat mula sa manok.
• Gamitin ang listahan sa ibaba upang matukoy kung direkta o hindi direkta ang pag-ihaw ay pinakamainam para sa iyong hiwa ng manok.
• Para sa charcoal grills , ilagay ang manok sa grill rack, buto side up (kung may kasama itong buto), direkta sa ibabaw ng medium coal. (Narito kung paano kontrolin ang temperatura ng iyong charcoal grill .) I-ihaw, natatakpan, para sa oras na ibinigay o hanggang sa maabot ang tamang temperatura, lumiliko minsan sa kalahati ng pag-ihaw.
• Para sa isang gas grill, painitin muna ang grill. Bawasan ang init sa katamtaman. Ilagay ang manok sa grill rack, pababa sa gilid ng buto (kung may kasama itong buto), sa katamtamang init. Takpan at iihaw para sa oras na ibinigay sa ibaba sa aming mga tagubilin kung gaano katagal mag-ihaw ng manok.
• Subukan para sa pagiging handa gamit ang a thermometer ng karne . Inirerekomenda namin ang paggamit ng instant-read thermometer para sa pinakatumpak, mabilis na mga resulta. Ang thermometer ay dapat na nakarehistro sa 165°F hanggang 175°F, depende sa hiwa na iyong niluluto. Sa huling 5 hanggang 10 minuto ng pag-ihaw, magsipilyo ng sarsa tulad nitong paborito ng fan-favorite balsamic barbecue sauce .
• Alisin ang manok mula sa grill at tolda na may foil. Hayaang magpahinga ang karne nang humigit-kumulang 5 minuto upang payagan ang mga katas na muling ipamahagi.

Ang 10 Pinakamahusay na Grills sa Iyong Backyard Barbecue Game

Gaano Ka Katagal Mag-ihaw ng Manok?

Hindi ka mag-iihaw dibdib ng manok sa parehong paraan na binti ng manok o quarters, kaya walang isang maayos at maayos na sagot kung gaano katagal ang pag-ihaw ng manok na naaangkop sa buong board. Sa halip, gamitin ang mga alituntuning ito para sa bawat magkakaibang hiwa.

Gaano Ka Katagal Mag-ihaw ng Dibdib ng Manok?

Alam namin na malamang na ito ang hiwa ng manok na nakatago sa lahat ng oras sa iyong freezer, kaya magsimula tayo rito.

• Mga Bahagi at Piraso: kalahating dibdib ng manok, walang balat at walang buto
• Timbang: 6 hanggang 8 onsa
• Uri ng Pag-ihaw: Direkta
• Init: Katamtaman
• Oras ng Pag-ihaw: 15 hanggang 18 minuto
• Tapos na: 165°F

Gaano ka katagal mag-ihaw ng hita ng manok?

Ang hiwa ng maitim na karne na ito ay lumalaki sa katanyagan, kaya siguraduhing alam mo kung paano ito iihaw nang tama. Subukan din ang higit pa sa aming malusog na mga recipe ng hita ng manok.

• Mga Bahagi at Piraso: hita ng manok, walang balat at walang buto
• Timbang: 4 hanggang 5 onsa
• Uri ng Pag-ihaw: Direkta
• Init: Katamtaman
• Oras ng Pag-ihaw: 12 hanggang 15 minuto
• Tapos na: 170°F

Gaano Ka Katagal Mag-iihaw ng Mga Binti ng Manok, Mga Halves ng Dibdib, at Iba Pang Mga Piraso ng Karne?

Mas masarap ang buto at malalaking piraso ng karne sa hindi direktang pag-ihaw.

• Mga Bahagi at Piraso: Mga piraso ng karne ng manok (mga bahagi ng dibdib, hita, at drumstick sa buto)
• Timbang: 2½ hanggang 3 pounds sa kabuuan
• Uri ng Pag-ihaw: Hindi Direkta
• Init: Katamtaman
• Oras ng Pag-ihaw: 50 hanggang 60 minuto
• Doneness: 170°F para sa kalahati ng dibdib, 175°F para sa mga hita at drumstick sa binti

Gaano Ka Katagal Mag-ihaw ng Buong Manok?

Marahil ang pinaka-halatang kaso para sa hindi direktang pag-ihaw ay isang buong manok. Ilagay sa grill sa gilid ng dibdib at sundin ang mga direksyon sa timing na ito.

• Mga Bahagi at Piraso: Manok, buo
• Timbang: 2½ hanggang 3 pounds sa kabuuan
• Uri ng Pag-ihaw: Hindi Direkta
• Init: Katamtaman
• Oras ng Pag-ihaw: 60 hanggang 75 minuto (magdagdag ng 15 hanggang 30 minuto bawat libra, kung higit sa 3 libra. Kaya ang isang 4½ hanggang 5-pound na ibon ay dapat mag-ihaw ng 1¾ hanggang 2 oras)
• Tapos na: 170°F

Ngayong sanay ka na sa kung gaano katagal mag-ihaw ng manok, ang natitira pang gawin ay mag-stock sa mga mahahalagang tool sa pag-ihaw na ito, piliin ang iyong susunod na recipe ng manok na kasiya-siya sa karamihan, at paganahin ang grill . Pagkatapos, tangkilikin ang makatas na barbecue fare na makakalaban sa anumang bagay na iyong i-order sa isang restaurant.

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite