Masigla ang iyong panlasa at kumuha ng ilang mga panganib sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang ginaw sa mga pulang alak. Habang maliit at Pinot Noir kilalang mga kalaban, ang mga barayti na nakalista dito ay hinog din para sa ref. Anuman ang pipiliin mo, ihatid ito sa 50-60˚F.

Cin assault

Malawakang nakatanim sa buong Timog France , ang manipis na balat ng ubas na ito ay gumagawa ng mga masarap na tannin na angkop para sa panglamig. Kilala rin ito sa mabulaklak na aroma at malakim na lasa tulad ng strawberry at red cherry, na nakakakuha ng racy kapag pinalamig.

Ang mga makatas na lasa at ang kaasiman ng isang pinalamig Cin assault gumana nang maayos sa banayad na maanghang na Thai coconut curry. Ito rin ay isang perpektong tugma para sa puting-laman ng isda, sapagkat hindi nito malalampasan ang mga maseselang lasa.

Frappato

Ito Sicilian nagdadala ang ubas ng katamtamang kaasiman na nararamdaman tulad ng pag-zip sa isang iskuter. Mayroon itong sariwang palumpon ng mga wildflower sa ilong. Samantala, ang mga lasa ng strawberry at granada ay ginagawang mas kumplikado ng maanghang puting paminta at sibuyas, na lalo na mabulok kapag malamig ang alak.

Panatilihing simple ito kapag pumipili ng isang pagpapares sa pagkain. Pinalamig Frappato ay isang hiyas sa tabi ng isang pinggan ng mga inatsara na olibo, keso ng kambing at inihaw na pulang peppers.

Larawan ni Sara Littlejohn

Bonarda

Huwag lokohin ng madilim, masarap na kulay nito, ang susi dito ay katamtamang kaasiman upang balansehin ang buong, mayaman at mabagsik na tala ng alak. Ang mga lasa tulad ng blueberry, plum, itim na cherry at dahon ng tabako ay nagpapanatili ng kanilang pagiging expressive sa mas malamig na temperatura, na nagbibigay dito ng kaakit-akit na pagiging sopistikado.

Ang naka-bold na kalidad ng isang pinalamig Bonarda tatayo sa mga masasarap na pinggan tulad ng teriyaki na gawa sa tofu o manok.

Ang Dapat at Hindi Dapat gawin sa Paglamig ng Alak

Zweigelt

Ang garnet- at violet-hued na ito Austrian Ang alak ay kilala sa mga lasa tulad ng tsokolate, licorice, maasim na seresa at granada, na may pinipigil na mga tannin. Ito ang huli na ginagawang isang mahusay na kandidato para sa oras sa ref, na nagha-highlight sa natatanging mga tala ng prangka.

Maging matapang at ipares ang isang malamig Zweigelt na may anumang naka-douse sa barbecue sauce. Makakatulong ang kaasiman nito na maamo ang tamis ng pampalasa. Ang mushroom risotto ay isang mahusay na tugma para sa ilan sa mga earthier tone.

Valpolicella

Ang pinakamahusay na mga bote para sa paglamig ay nangyayari din na pinaka-abot-kayang laktawan ang Ripasso at ang Amarone na pabor sa a Valpolicella o a Valpolicella Classico . Ito ang magiging pinakabata, pinakasariwa at pinakamabunga na bungkos, na may pinakamababang nilalaman ng alkohol, lahat ng mga katangian na lalo itong buhay sa isang mas mababang temp. Ang masarap, pinalamig na Valpolicella ay ang pinakamahusay na mapagpipilian para sa isang makatas na cheeseburger o caramelized roasted gulay.