Ang mga sommelier ay umiinom din ng alak sa supermarket. Marami ang nasisiyahan sa mga Hot Pocket para sa hapunan, at — oo — may mga murang, masasayang alak na tunay na mahal nila sa Aisle 12.

'Tinatawag ko silang mga alak sa bahay,' sabi ni Cassandra Felix, isang advanced sommelier na lumipat sa California sa taong ito pagkatapos ng isang dekada na trabaho sa The Breakers sa Palm Beach, Florida. 'Kapag nag-cellar ka ng isang bote, hindi mo nais na buksan ito sa isang random na Martes, kaya tinitiyak kong palagi akong may isang bote na madaling inumin.'

Tulad ng ginagawa ng mga Amerikano mas kaunting mga paglalakbay sa grocery store at kumain ng mas maraming pagkain sa bahay, mahirap talunin ang isang pagkakataon na mag-stock ng langis ng oliba, mga chips ng tortilla at $ 13 Albariño lahat sa isang lugar.

Cassandra Felix / Kuhang larawan ni Lauren Samson

Lumaki si Felix sa South Florida at alam kung paano mag-navigate a Publix . Nangangahulugan talaga ang nangungunang istante ng tuktok na istante, sabi niya, at ang mga mamimili ay makakahanap ng mga alak na nakatuon sa bargain sa mas mababang mga istante. Ang iba pa niyang payo: 'Huwag kang mahiya. Sige at magtapon ng isang botelya kasama ang iyong peanut butter at jelly. '

Sommelier Belinda Chang ay isang deboto ng alak sa supermarket. 'Maaari ka nitong libangin, ngunit bumili ako ng 90% ng aking alak sa grocery store,' sabi ni Chang, na nangunguna sa mga programang alak sa mga iconic na restawran tulad ng Charlie Trotter's at The Modern. Nakatira siya sa Chicago at mga tindahan sa Mariano's , isang regional chain ng supermarket na sinabi niya na nagdadala ng “$ 5.99 quaffers hanggang sa Silver Oak.”

Sa nagdaang maraming buwan, nag-host ang Chang ng a Virtual Boozy Brunch at matataas na karanasan sa online na alak. Ang mga kliyente ng huli ay nakakuha ng kanyang numero ng cell phone para sa payo sa alak. Sinabi niya na mayroon siyang 'mga lalaki na nag-text sa akin ng mga larawan ng mga bote mula sa Costco at tinatanong, 'Ito ba ay isang magandang presyo?''

Hindi mo kailangang magkaroon ng Chang sa iyong smartphone upang makahanap ng magagandang alak sa supermarket. Sa ibaba, ibinabahagi ng mga sommelier ang kanilang mga pagpipilian na pagpipilian, mula sa 'alak ng manok' hanggang sa Left Bank Bordeaux. kasama ang mga diskarte upang mahanap ang tamang bote para sa anumang badyet o panlasa.

Costk's Kirkland Signature line of wines / Larawan ni France Freeman

Uminom ng mga barayti na gusto mo

Para sa mga nag-iingat sa paglayo mula sa kanilang paboritong ubas, iminungkahi ni Chang ang mga alak na ginawa mula sa parehong pagkakaiba-iba, ngunit sa iba't ibang mga istilo o mula sa iba't ibang mga tagagawa at rehiyon. 'Kung palagi kang bibili ng Gallo Merlot [mula sa California], bakit hindi subukan ang Merlot mula sa iba pang mga bahagi ng mundo?' tinanong niya.

Jienna Basaldu, sommelier at Ang Morris sa San Francisco, nakatira halos isang milya ang layo mula sa Buong pagkain sa Oakland. Doon, kamakailan lamang ay natiktikan niya ang mga bote ng Boya Sauvignon Blanc ($ 18) mula sa Leyda Valley ng Chile.

'Binisita ko ang pagawaan ng alak sa Chile, at oh Diyos ko, masarap ba ang mga alak,' sabi niya. Minsan kinailangan bulagin ni Basaldu ang Leyda Valley Sauvignon Blanc para sa isang kumpetisyon, at siya lamang ang taong nakilala ang rehiyon. Ang kanyang mga kapwa kakumpitensya lahat nahulaan ang New Zealand.

Si Matthew Pridgen ay namili sa Texas-based H-E-B sa loob ng 20 taon. Sa kanyang Linggo, ang direktor ng alak ng Underbelly Restaurant Group ay ginugugol ang araw sa pag-aalaga ng mga pinausukang karne. 'Gustung-gusto ko ang isang mahusay na California Zinfandel na may barbecue, at ang Ridge Vineyards Three Valleys Zinfandel ($ 30) mula sa Sonoma ay nakawin, 'sabi ni Pridgen. 'Mayroon itong hinog na prutas na berry at tamang dami ng pampalasa at oak upang ipares na may perpektong lutong tadyang.'

'[Ang Kirkland Signature Pauillac ay] isa sa pinakatanyag na apela sa Bordeaux na mas mababa sa $ 25. Ito ay isang mahirap hanapin kahit saan. ' —Vanessa Presyo, may akda / sommelier

Hoy, rosé

Para sa isang mas magaan na pagkain sa init ng Texas, sabihin ang pakwan salad na may feta at basil, giniginaw ni Pridgen ang isang bote ng Domaine du Salvard Rosé ($ 18) mula sa Cheverny sa Loire Valley. 'Ito ay may isang pinong pulang prutas at citrus ilong, at nakaka-bibig na kaasiman,' sabi niya. 'Ang alak ay sumuntok sa tag ng presyo nito.'

Kung hindi mo alam kung nais mo ng isang rosé mula sa Loire, Long Island o Lodi, huwag matakot na humingi ng mga rekomendasyon, kahit na sa mga supermarket. 'Ang anumang mahusay na groser ay mayroong isang tao sa kamay upang matulungan at ituro ka sa direksyon ng isang bagay na masarap at makatuwirang presyo,' sabi ni Pridgen.

Para sa isang madaling maglalakad sa beranda, nagmumungkahi si Vanessa Presyo ng isang lata ng $ 1 ng Trader Joe Mas Simpleng Mga Alak Rosé . Ang sommelier at co-author ng kamakailang pinakawalan Big Macs at Burgundy: Isang Gabay sa Pagpapares para sa Tunay na Mundo , sinabi na ito ang perpektong rosas na inumin upang ipares sa isang panlabas na pagkain ng 'mainit na mga aso, burger, at mais sa cob. Puno ito ng mga hinog na strawberry, raspberry at citrus na may spark na tugma. ' Pumili ng isang apat na pack, sabi niya, at 'huwag itong katok hanggang sa subukan mo ito.'

Mayroon bang ibon sa bote?

Bumibili din si Chang ng murang rosé para sa buong taon na pag-inom, at kahit na hindi ito isang mahirap at mabilis na panuntunan, natagpuan niya na naghuhukay siya ng mga bote na may mga ibon.

Bitbit ni Mariano Dalawang Ibon Isang Batong Rosé ($ 10), isang 100% Cin assault na may dalawang ibon sa label. Ito ay alak na galing sa France , isang uri ng catch-all para sa mga alak na Pranses na hindi nakakatugon sa iba pang mga alituntunin ng Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Ang mga alak ng Vin de France ay madalas na isang mahusay na halaga, sabi ni Chang, at nakalista sa kanilang mga label ang mga ginamit na mga varieties ng ubas, na makakatulong sa demystify ng katas.

Belinda Chang sa Mariano's / Larawan ni Light Leak Pictures, Tim Musho

Siya ay 'nahuhumaling din sa alak ng manok,' a.k.a. Ang dating bukid ($ 7). 'Iningatan ko ang lahat ng tatlong mga lasa na naka-stock sa aking bahay: rosé, puti at pula,' sabi ni Chang. Ang isang rotisserie manliligaw ng manok, pinares niya ang rosé sa isang simpleng inihaw na ibon, ang puti na may manok at isang puting alak na kabute ng alak, at ang pula ay may coq au vin -mukhang ulam.

Sushi at alak gabi

Sa mga gabi kapag nanonood ang Presyo Schitt's Creek at kumakain ng take-out na sushi mula sa Mga Wegman , nakasandal siya sa format na litro at Hugl Grüner Veltliner ($ 10). 'Tulad ng kung ang labis na 250 milliliters ng vino ay hindi sapat na bonus, ang alak ay ginawa ng isang pag-aari ng pamilya at -operate na gawaan ng alak,' sabi niya. 'At mayroon itong lagda na profile ng Grüner ng electric acidity at malasang puting paminta.'

Bumuhos si Basaldu Broadbent Vinho Verde ($ 10) kasama ang Buong Pagkain na sushi. Sa 9% na alak ayon sa dami (abv) na may kaaya-ayang acid at pinipigilan na prutas, sinabi niya na ito ay isang crowd-pleaser na mahusay din sa pag-inom ng araw.

Espanyol para sa halaga

Ang sommelier ng Los Angeles na si Eduardo Bolaños, ay nagbaha kamakailan mula sa Pangkat ng Mozza , nagtrabaho ng mga taon dati sa San Sebastián, Espanya. Inilagay niya ang kaalamang iyon upang magamit ang pagho-host ng isang Basque pop-up, Owl rouge , kasama ang kanyang kapatid.

Mas nagluluto si Bolaños sa bahay sa mga panahong ito. Kapag may mga chops ng kordero o steak sa grill, binubuksan niya ang isang bote ng Marqués de Riscal Reserva Rioja ($ 16) mula sa Trader Joe's.

Eduardo Bolaños / Larawan ni Joben Herrera

Si Felix ay tagahanga rin, ngunit sa palagay niya ang pulang prutas at tala ng masarap na katad at cedar na pares na pinakamahusay sa Hot Pockets at DiGiorno frozen pizza. Habang hindi Espanyol, ginusto ni Basaldu ang isang $ 18 isang litro na bote ng Berger Zweigelt mula sa Austria kasama ang kanyang nakapirming pizza.

Para sa isang nag-aalok ng Bagong Pandaigdigang istilong Espanyol, inirekomenda ni Felix ang sariwa, buhay na bunga ng Marqués de Cáceres Crianza ($ 15). At para sa pre-bagged Caesar salad, nagtatapon si Felix Martín Códax Albariño ($ 13) sa kanyang Publix cart.

'Ang creaminess ay sumasama sa lees character na minsan ay mayroon si Albariño, at ang kaasinan ay pumuputol ng keso,' sabi niya.

Buong Pagkain ng departamento ng alak sa Naperville, IL / Larawan sa kagandahang-loob ng Whole Foods

Mga alak na pribadong label

Kinuha ni Basaldu a 2014 Criterion Collection Rioja Reserva ($ 17) kamakailan lamang, isang seleksyon ng pribadong label mula sa Whole Foods. Ang kadena ay bumibili ng mga alak mula sa mga iconic na rehiyon tulad ng Chablis , New Zealand at Barolo , at pinakawalan ang mga ito sa ilalim ng sarili nitong label. Bilang karagdagan sa nilagang cranberry, kaakit-akit, seresa at inihaw na mga tala ng karne, 'halos mayroon itong karakter na barbecue potato-chip,' sabi ni Basaldu.

Nag-snag ng presyo Kirkland Signature Pauillac ($ 23) sa tuwing nakikita niya ito sa Costco. 'Ito ay isa sa pinakatanyag na appelation ng Bordeaux na mas mababa sa $ 25,' sabi niya. 'Napakahirap hanapin kahit saan.' Habang maraming murang Kaliwa Bank Bordeaux ay puno ng halaman at halaman, ang bottling 'ay may pulang kurant at baking spice na inaasahan mo mula sa klasikong Pauillac,' sabi niya.

Magdagdag ng ilang sparkle sa iyong cart

Para sa mga bula na hindi Chandon at oras ng aperitif, bibili si Bolaños Prosecco Mionetto ($ 14) mula sa Ralphs , isang chain ng supermarket sa West Coast. Nagtrabaho siya sa mga restawran ng Italya sa loob ng maraming taon, at sinabi na ang Mionetto ay gumagawa ng isang makinang na Aperol spritz.

Bumaling si Basaldu sa Cremant , isang sparkling na alak na Pranses na ginawa tulad ng Champagne, ngunit walang tag na mataas ang presyo. Sa pagsisimula ng pandemya, ilalagay niya ang trout roe sa ibabaw ng isang torta sa tabi ng isang baso ng Domaine Allimant-Laugner Crémant d'Alsace Rosé ($ 18), ginawa mula sa 100% Pinot Noir.

'Iyon ang aming maliit na gamutin sa isang linggo,' sabi niya.