Mayaman sa fiber, mga antioxidant na lumalaban sa kanser, at mababa sa calories (20 lang bawat tasa), ang talong ay isa sa mga pinaka-versatile na sasakyan para sa pagpasok ng dagdag na nutrisyon sa mga diet ng mga picky eaters at produce-lovers. Ang matibay na texture at banayad na lasa nito ay nagbibigay-daan para sa iba't ibang paraan ng pagluluto, kabilang ang breading, baking, at marami pang iba.

Kahit na ang mga talong ay matatagpuan sa mga supermarket sa buong taon, ang peak season ay Hulyo hanggang Oktubre. Kaya sa huling bahagi ng tag-araw, gugustuhin mong panatilihing madaling gamitin ang mga tip na ito kung paano magluto ng talong. Binubuo namin ang iyong kumpletong gabay para sa pinakamahusay na paraan ng paghahanda ng talong.

17 Mga Recipe ng Inihaw na Sandwich na Maaasahan ang Tanghalian

Andy Lyons

Paano Pumili ng Pinakamahusay na Talong

Kapag iniisip mo ang talong, malamang na naiisip mo ang malalaking hugis-peras o cylindrical na mga varieties na may makintab, lila na balat. Bagama't ito ang pinakakaraniwang uri sa Estados Unidos, ang talong ay nag-iiba sa hugis at sukat, mula sa ilang pulgada hanggang isang talampakan ang haba. Ang kulay ay nag-iiba sa iba't-ibang, kabilang ang puti, berde, mapula-pula-orange, at may striated na kulay. Gusto mo bang magtanim ng sarili mong talong? Ang aming mga propesyonal sa hardin ay maaaring magturo sa iyo kung paano.

Maghanap ng matigas, makintab na balat na talong na mabigat para sa laki nito at may maliwanag, walang amag na tuktok. Ang mga mas bata, mas maliliit na talong ay karaniwang hindi gaanong mapait kaysa sa mas malaki o mas matanda. Dahil ang mga talong ay medyo nabubulok, iimbak ang mga ito nang buo sa refrigerator 2 hanggang 4 na araw.

Narito Kung Saan Iimbak ang Lahat ng Iyong Produkto

Blaine Moats

Paano Balatan ang Talong at Ihanda Para Maluto

Tulad ng lahat ng ani na hinihiwa mo sa balat (tulad ng avocado o melon) o planong kainin nang nakabukas pa ang balat (tulad ng talong o mansanas), mahalagang hugasan ng maayos ang mga gulay bago gamitin para sa kaligtasan ng pagkain.

Habang ang balat ng isang maliit na batang talong ay nakakain, ang balat ay nagiging mapait sa mas malaki o mas lumang mga talong at dapat na balatan. Kapag may pagdududa, ang sagot sa, 'Nagbabalat ka ba ng talong bago lutuin?' ay oo, balatan ito. Gumamit ng vegetable peeler o paring knife para alisin ang balat. Ang laman ay nadidiskulay kaagad pagkatapos ng pagbabalat, kaya ang mga talong lamang ay balatan bago gamitin.

Ihanda ang Iyong Talong

Narito kung paano maghanda ng talong para sa pagluluto: Gupitin ang tuktok at pamumulaklak ang mga dulo, pagkatapos ay gupitin ang talong sa ½-pulgadang hiwa o ¾-pulgadang cube, maliban kung iba ang sinasabi ng iyong recipe. Ang isang 1-pound na talong ay katumbas ng 5 tasang cubed.

Inirerekomenda ng ilang chef na mag-asin ng mga talong bago gamitin. Bagama't hindi ito mahalaga, nakakatulong ito na mapaamo ang mapait na lasa, lalo na sa mas lumang mga talong, sa pamamagitan ng paglabas ng mga katas at pagpapatuyo sa mga ito. Ilagay ang mga hiwa o cube sa layered paper towel at budburan ng asin ang lahat ng panig. Itaas ang mga ito ng higit pang mga tuwalya ng papel at isang plato upang matimbang ang mga ito. Hayaang tumayo sila ng mga 20 minuto, pagkatapos ay banlawan, patuyuin, at gamitin ayon sa gusto. (Ginagamit namin ang pamamaraang ito sa aming paboritong Baked Eggplant Parmesan na paborito ng tagahanga.)

Paano Mag-ihaw ng Talong

Ang inihaw na talong ay isang magandang base para sa mga dips at spread, o ito ay gumagana bilang isang nakabubusog na karagdagan sa (o ang bituin ng) side dish (kami ay tumitingin sa iyo, Orzo na may Roasted Vegetables ). Narito kung paano mag-ihaw ng talong:

1. Painitin muna ang oven sa 450°F. Iguhit ang isang 15 x 10 x 1-pulgadang baking pan na may foil o bahagyang mantika na kawali.
2. Balatan ang talong, kung ninanais, at gupitin sa ¾-inch cubes. Ilagay ang mga cube sa isang malaking mangkok. Para sa 6 na tasa ng talong (1 daluyan), sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang 3 cloves na bawang, tinadtad; 1 kutsarang langis ng oliba; ½ kutsarita ng asin; at ¼ kutsarita ng itim na paminta. Ihagis ang talong sa pinaghalong mantika at ilipat sa inihandang kawali.
3. Inihaw ang talong ng humigit-kumulang 20 minuto o hanggang lumambot, paminsan-minsang hinahalo upang maluto nang pantay.

Paano Palaging Mag-ihaw ng Mga Gulay para Mabuti

Paano Maglaman ng Talong

Ang mga pinalamanan na mga recipe ng talong ay maaaring magmukhang medyo maselan o nakakatakot, ngunit ang mga ito ay talagang isang cinch na gawin. Sa katunayan, sa tingin namin ito ay isa sa mga pinakamahusay na solusyon para sa pagluluto ng mga ito sa isang oven. Dagdag pa, maaari mong palaman ang talong na may iba't ibang uri ng palaman. Kasama sa ilan sa aming mga editor ng filling MVP ang Mediterranean mushroom blend, Caprese salad fixings, at maging ang sloppy joe meat .

Upang palaman ang isang talong, magsimula sa pamamagitan ng paghahati nito nang pahaba. I-scop out ang karamihan sa laman, mag-iwan ng ¼- hanggang ½-inch shell. Hiwain ang laman upang idagdag sa pagpuno. Idagdag ang ninanais na pagpuno, pagkatapos ay lutuin ayon sa gusto gamit ang isa sa iba't ibang paraan ng pagluluto:

• Upang maghurno ng pinalamanan na talong, ilagay ang mga napunong kalahati sa isang baking dish at maghurno sa 350°F 25 hanggang 35 minuto o hanggang sa uminit at malambot na lamang ang mga shell ng talong.
• Upang mag-ihaw ng pinalamanan na talong, ilagay ang mga kalahati sa isang foil pack at ihaw, natatakpan, 20 hanggang 25 minuto, o hanggang malambot.

Andy Lyons

Paano Mag-ihaw ng Talong

Kunin ang Eggplant Panzanella Recipe

Ang talong ay natural para sa grill, dahil sa siksik at matibay na loob nito, na kumikilos tulad ng isang espongha at sumisipsip ng marinade, langis o mantikilya, at mausok na lasa. Mabilis din itong ihanda dahil hindi ito nangangailangan ng precooking. Sundin ang mga hakbang na ito para sa kung paano mag-ihaw ng talong sa sarili mong gas o charcoal grill:

1. Gupitin ang tuktok at ibabang dulo, at kung gusto mo, alisan ng balat ang balat. Pagkatapos ay gupitin ang laman sa ½ hanggang 1 pulgadang hiwa. Maaari mong hatiin ang maliliit na talong nang pahaba sa halip na hiwain. Masaganang i-brush ang mga hiwa sa lahat ng panig na may langis ng oliba, tinunaw na mantikilya, o langis ng pagluluto (o gumamit ng oil-based marinade). Nagdaragdag ito ng lasa at pinipigilan ang mga hiwa na dumikit sa grill rack. Timplahan ng mga damo, asin, at itim na paminta ayon sa gusto.
2. Ilagay ang mga hiwa ng talong sa isang piraso ng mabigat na foil o direkta sa grill rack.

Para sa isang charcoal grill: Ilagay ang talong sa rack nang direkta sa mga medium na uling. Mag-ihaw, walang takip, mga 8 minuto o hanggang malutong, paminsan-minsan.

Para sa isang gas grill: Painitin muna ang grill. Bawasan ang init sa katamtaman. Ilagay ang talong sa grill rack nang direkta sa init. Takpan at ihaw ng humigit-kumulang 8 minuto o hanggang malutong na lumambot, paminsan-minsan.

Paano Maggisa ng Talong

Isa sa pinakamabilis na pag-aayos sa pagluluto ng talong ay ang paggisa nito. Kami ay mga tagahanga ng iba't ibang paraan ng pagluluto ng talong sa maraming vegetarian entrées o bilang isang side.

1. I-brush ang mga hiwa ng talong na may langis ng oliba sa lahat ng panig at iwiwisik ang mga ito ng asin at itim na paminta. Ilagay ang humigit-kumulang ⅓ tasa na tinimplahan ng pinong tuyong mumo ng tinapay sa isang mababaw na ulam. Kung gusto mo, ihalo ang 1 hanggang 2 kutsarang grated pecorino o Parmesan cheese. Isawsaw ang bawat hiwa ng talong sa mga mumo, pinahiran ito nang lubusan.
2. Sa isang malaking mabigat na kawali, magpainit ng 2 kutsarang langis ng oliba sa katamtamang init.
3. Idagdag ang pinahiran na mga hiwa ng talong sa mainit na kawali, pagkatapos ay lutuin ang mga ito ng mga 5 minuto bawat gilid o hanggang sa ginintuang.

Paano Magluto ng Talong sa Microwave

Kung naghahanap ka ng pinakamahusay na paraan ng pagluluto ng talong, buksan ang iyong microwave. Ito ay isang mahusay na paraan upang bigyan ang prutas ng isang maagang simula para sa blending sa dips at sauces.

1. Balatan ang talong, kung ninanais, at gupitin ito sa ¾-inch cubes. Ilagay ang mga cube sa isang microwave-safe casserole o dish, kasama ng 2 kutsarang tubig.

Microwave, natatakpan, sa 100% power (high) sa loob ng 6 hanggang 8 minuto o hanggang lumambot, hinahalo nang isang beses.

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite