Lahat ng aming pandama ay nasisiyahan sa alak. Matagal bago amoy at tikman, ang parehong tainga at mata ay nakakuha ng kasiyahan. Ang paglitaw ng isang tapunan, ang fizz ng isang sparkler o ang unang glug mula sa isang bote ay nagdaragdag sa aming kasiyahan. Pagkatapos ay mayroong pagkakayari: ang pandamdam na karanasan ng alak.

Ang mga sensoryantistang siyentipiko ay matagal nang nagwagi sa kahalagahan ng pagkakayari sa pagkain. Ang isang wastong langutngot ay nagpapataas ng karanasan sa pagkain ng mga patatas chips, habang ang isang natutunaw na mouthfeel ay kasinghalaga sa tsokolate tulad ng kakaw mismo.

Alam nating lahat ito sa pagkain — halos hindi natin ito pahalagahan. Ngunit sa alak, ang aming lasa at pananaw sa panlasa ay madalas na lumalagpas sa mga nakakaramdam na pampasigla, na kung saan ang isang awa kapag ang ilang mga alak ay nag-ripple tulad ng mga tiklop ng sutla sa kalangitan o langutngot tulad ng starched linen. Ang pagkakahabi ay pinaka-halata sa istraktura ng tannik ng mga pulang alak, ngunit mayroon ito sa bawat alak: ang mabilis na pagiging payat ng isang malutong na Riesling, ang makinis na bilugan ng isang na-oak na Chardonnay, ang buhay na buhay na froth ng Prosecco, ang creaminess ng vintage Champagne, ang malapot na kayamanan ng Sauternes.

Halos walang paltos akong tumutukoy sa mga tela upang ilarawan ang pagkakayari ng isang alak. Upang mapatakbo ang iyong kamay sa mga rolyo ng tela upang madama ang kanilang paghabi at kalidad ay hindi gaanong naiiba kaysa sa pagtikim ng alak. Ang tela ay hindi lamang naghahatid ng haplos ng materyal sa balat, ngunit nagbibigay din ng tumpak na pakiramdam ng bigat at density, minsan kahit kulay. Mag-isip sa mga term na ito, at ang iyong karanasan sa pagtikim ay mapahusay.

Pag-istilo ni Julia Lea

Ang pagbulwak, translucent chiffon ay walang timbang at banayad tulad ng blanc de blancs Champagne .

Ang simoy, pinong netting ng tulle ay naaalala ang mabula, kapana-panabik na fizz ng prutas Prosecco .

Kakayanin, malambot at lubos na maraming nalalaman: Tuyo rosas ay may maraming kapareho sa naka-istilong satin.

Ang Iyong Ilustrasyong Gabay sa Pairing Fashion at Alak

Pag-istilo ni Julia Lea

Ang pagiging matatag, tibay at langutngot ng Sangiovese ay katangian din ng twill, tulad ng ilan sa mga nakakaakit na kawalang-kilos.

Ang ningning, istraktura, at maliwanag na pagiging kumplikado: Walang sinasabi sa classified-paglaki Bordeaux parang carmine brocade.

Ang malambot na sapin ng makapal na pelus ay tulad ng pag-init at marangya tulad ng klasiko Australian Shiraz , kasing marangyang kasing mature Napa Cabernet .

Ang gintong lamé ay may parehong makasamang daloy, pangingilig at ningning bilang isang mature, sweet, maluho Mga Sauternes .

Ang brilliance ng maliliit na mga seninang pilak ay nakakaengganyo ng Riesling eiswein : Mayroon itong parehong kakisigan at acidic crackle.