Pinangunahan ni Ted Gallagher ang progresibong programa ng inumin sa Boston Craigie On Main sa loob ng higit sa dalawang taon. Subukan ang diskarteng ito sa susunod na gumawa ka ng isang Manhattan o isang mezcal- o rum-based na Lumang Modelo.

Isa

Pumili ng isang pusod na kahel o isang limon na may waxy, makapal na balat. Kung mas makapal ang balat, mas mabuti ang nilalaman ng langis.

Dalawa

Gupitin ang isang hugis-itlog na disk sa bilugan na bahagi ng prutas. Ang disk ay dapat na tungkol sa 1 pulgada ang lapad na may ilang pith, ngunit wala sa laman ng prutas.

Tatlo

Hawakan ang disk sa pagitan ng iyong hinlalaki at gitnang daliri, sa gilid ng pith nakaharap sa iyong palad. Magsindi ng isang tugma, at hawakan ito ng 3-4 pulgada sa gilid ng baso ng cocktail, pag-init ng alisan ng balat ng 5 segundo. Sa isang 45-degree na anggulo isang pulgada o higit pa sa itaas ng apoy, mabilis na tiklop ang alisan ng balat at ipahayag ang langis.