Kapag nag-order ang mga customer ng isang baso ng alak sa isang bar o restawran sa Espanya, kadalasan ang alak ay sinamahan ng isang komplimentaryong tapa o pinxto, o maliit na plato. Ang pag-roaming mula sa bar hanggang bar kasama ang isang pangkat ng mga kaibigan — na tinatangkilik ang inumin at meryenda sa bawat isa — ay isang malinaw na kasiyahan sa Espanya. Sa pagtatapos ng gabi, lahat ay natutuyo na ng mga alak at meryenda.

Para sa isang madaling gabi ng tag-araw na nakakaaliw nang hindi naglalakbay sa Espanya, pumili ng ilang mga bote ng alak na Espanyol at ihalo ang ilang mga simpleng Iberian treat sa isang pares ng lutong bahay na pinggan.

• Simulan ang iyong gabi sa isang sparkling Cava, at magpatuloy sa mga puti tulad ng Albariño mula sa Rías Baixas o Verdejo mula sa Rueda, na nagtatapos sa isang nakamamanghang pula tulad ng Tempranillo mula sa Ribera del Duero.

• Paghatid ng isang plato nang paisa-isa na ipinares sa isang tukoy na alak. Pinapanatili nitong buhay ang diwa ng Espanya ng tapas. Gayundin, ang bawat isa ay uminom ng parehong alak nang sabay-sabay, na nakaka-spark.

• Panatilihin ang maliliit na bowls ng Marcona almonds at zesty olives sa kamay. Gagawin nilang kasiyahan kahit ang iyong pinaka-gutom na mga bisita sa pagitan ng mga kurso o habang naghihintay para sa mga dumating na latecomer.

• Ang mga high-end bar sa Espanya ay naghahatid ng mga natipid na produkto tulad ng bonito del norte (tuna mula sa Cantabrian Sea), mga cockle na may asin, Basque peppers at puting asparagus mula sa Navarra nang direkta mula sa garapon (o maaari) upang patunayan ang kanilang pagiging totoo. Huwag matakot na gawin ang pareho.

• Ang Jamón Serrano (Serrano ham) at lomo embuchado (loin ng baboy) ay kahanga-hanga tulad ng kanilang sariling kurso o sa tabi ng mga keso tulad ng Zamorano, Idiazábal at torta Cañarejal, isang runny milk milk cheese na mas masaya kaysa sa fondue.

• Para sa isang madaling pinxto, iprito ang mga hiwa ng sariwang chorizo ​​at ihain sa mga toothpick.
Kung walang Espesyalidad na Espanyol na tindahan sa iyong lugar, ang Despaña Brand Foods ay maaaring ipadala kahit saan sa U.S. (despanabrandfoods.com).

• Maghanap ng mga recipe mula sa nangungunang awtoridad sa lutuing Espanyol: Penelope Casas, Janet Mendel, Anya von Bremzen at kilalang chef na si José Andrés.

• Tapusin ang iyong gabi sa isang matamis na tala. Ipares ang asul na keso sa Cabrales kasama si Sherry o vino dulce mula sa Málaga.