Marahil walang ibang istilo ng alak na agad na makikilala bilang New Zealand Sauvignon Blanc. Tulad ng dati na tinalakay , inilagay nito ang New Zealand na alak sa mapa sa lahat ng brash, mabango at malutong-acidic na kaluwalhatian. Ngayon, ito ay isa sa pinakatanyag na tsinelas ng Amerika, sikat sa pagkakapare-pareho at kayang bayaran.

Ngunit kung bakit ang tanyag na tanyag sa New Zealand Sauvignon Blanc ay ang parehong bagay na pumupukaw din ng pagpuna: ang kakayahang mahulaan ito. Ang estilo ay maaaring maging mainip sa ilang mga aficionado ng alak.

'Si Sauvignon Blanc ay katulad ng isang ulila,' sabi ni Damien Yvon, pangkalahatang tagapamahala / tagagawa ng alak sa boutique ng Marlborough winery Clos Henri . 'Hindi ito nakakakuha ng labis na pag-ibig.'

Gayunpaman, mayroong maraming mga tagagawa ng Sauvignon Blanc na sumakay sa kanilang sariling alon. Kung naghahanap ka na uminom ng mas mapangahas, swerte ka. Hindi pa naging mas kapana-panabik na oras sa kasaysayan ng alak para sa New Zealand Sauvignon Blanc.

Mga row ng ubas sa Saint Clair

Kung ikaw ay isang mahilig sa bula, maraming mga tagagawa ang gusto Villa Maria , Hillersden , Brancott Estate at Saint Clair Ipinagmamalaki ang maaraw na sparkling Sauvignon Blanc. Para sa isang mas seryoso, expression pa rin ng ubas, mayroon Maulap Bay ’S Te Koko. Fermented sa katutubong lebadura at may edad na sa French oak barrels, ito ay isang mayaman na naka-text, mineral na hinimok ng Sauvignon Blanc na may kakayahang mag-cellar ng 10 taon o higit pa.

Ngunit upang talagang sumisid sa alternatibong tubig ng Kiwi, tumingin sa mas maliit na mga tagagawa.

Habang ang natural na pagkahumaling sa alak ay maaaring hindi nagtipon ng labis na kasiyahan sa New Zealand tulad ng sa Australia, maraming mga tagagawa ang kumukuha ng hindi kinaugalian na mga diskarte. Masinsinan silang nagsasaka, at nakatuon sa pagkakayari at terroir sa pamamagitan ng kaunting pagmamanipula sa pagawaan ng alak.

Ang Sun House Ipinagmamalaki ang ilan sa mga pinakalumang puno ng ubas sa Marlborough. Itinanim sila noong 1979 sa phylloxera-tolerant na roottock, na kung saan ay hindi pangkaraniwan para sa oras. Mula pa nang bumili sina Anna at Jason Flowerday ng pag-aari noong 2003, nagsikap silang ibalik ang kalusugan ng mga pinabayaang puno ng ubas sa pamamagitan ng mga biodynamic at organikong pamamaraan sa pagsasaka.

Ang New Zealand Sauvignon Blanc Ay Mayroong Isang Sariwang Kasaysayan

Ang pokus ni Te Whare Ra ay upang ipahayag ang pagiging kumplikado at terroir sa sobrang pag-maximize ng mga antas ng pananim at thiols, na kung saan ay ang mga mabangong compound na karaniwang tinanggal mula sa Sauvignon Blanc sa pamamagitan ng ilang mga kasanayan sa ubasan.

Hindi pangkaraniwan para sa rehiyon, ang 2016 Sauvignon Blanc ng Te Whare Ra ay nilagyan ng sariling mga lebadura. Ang isang maliit na porsyento ng juice ay nasa edad na ng French oak demi-muids, at ang alak ay gumugugol ng oras sa mga lees nito. Ang resulta ay isang Sauvignon Blanc na nakatuon sa pagkakayari at lugar. Ang winery ay naglalagay din ng 2015 Sauvignon Blanc na lumaki sa luwad na higit na nagpapahayag ng terroir, na nagpapakita ng malakas na mga tala ng mineral at bato.

Sa kalsada lang, ang organikong at biodynamic na Clos Henri ay pagmamay-ari ng Sancerre na lumalagong alak na pamilya ni Henri Bourgeois, at pinamahalaan ng kapwa Pranses na si Damien Yvon. Ang parehong mga alak at ang diskarte sa lumalaking ubas ay nakatuon sa pagkuha ng mga nuances mula sa bawat balangkas ng ubasan. Ang pinakabagong paglabas ng tatak na tatlong mga baitang ng Sauvignon Blanc (2016 Petit Clos, 2015 Bel Echo at 2015 Clos Henri) ay sinulid ng katangi-tanging kadalisayan ng prutas at bigat sa tela.

Close-up ng mga ubas sa Cambridge Road

Sa ilalim ng Hilagang Pulo, sa pangunahing rehiyon ng paggawa ng Pinot Noir ng Martinborough, mahahanap mo ang tagagawa ng alak na si Lance Redgwell ng Cambridge Road . Ang Redgwell ay bahagi ng isang nakababatang henerasyon ng mga winemaker na gumagamit ng mga kasanayan sa biodynamic na ubasan at nagsisikap para sa kaunting interbensyon sa pagawaan ng alak.

Habang gumagawa siya ng isang hanay ng mas maraming istilo ng alak na alak, ang 2016 Down the Rabbit Hole ay isang masarap na paglihis mula sa pamantayan. Ito ay macerated sa sarili nitong mga balat sa loob ng 26 araw, naiwan sa neutral na oak sa loob ng 11 buwan at binotelya nang walang asupre o anumang iba pang mga karagdagan. Mas malapit ito sa istilo sa mga alak na alak ng Hilagang-silangang Italya kaysa sa iba pang Sauvignon Blancs ng New Zealand.

Hindi mo maaaring tanggihan ang ginhawa ng isang bagay na makikilala. Ngunit kung minsan ay nagbabayad ito upang masiyahan sa isang bagay sa labas ng kahon, kahit na sa teritoryo na napakahusay din ng New Zealand Sauvignon Blanc.

Kunin ang kwento sa likod ng kasaysayan ng Sauvignon Blanc sa New Zealand .