Ang kakayahang gumawa ng kalidad kape sa bahay ay palaging kapaki-pakinabang, ngunit ito ay naging lalo na nauugnay sa edad ng kuwarentenas at paglayo sa lipunan. Sa kasamaang palad, sa mga pahiwatig na ito, hindi lamang madali ang magluto ng mahusay na kape sa bahay, ngunit maaari rin itong maging isang kaaya-aya, pagpapatahimik na ritwal-halos katulad ng isang basong alak sa gabi.

Ang Kahalagahan ng Magandang Beans

Tulad ng mabuting alak, ang kape ay nagsasabi ng isang lugar sa pamamagitan ng aroma at lasa nito. Ang mga species tulad ng Arabica ay mayroon higit sa 800 mga mabangong compound . Ang pagkakaiba-iba, pinagmulan, pamamaraan ng pagproseso at antas ng inihaw na lahat ay nag-aambag sa kung paano ang panlasa ng iyong kape.

Ang mga bag ng buong beans ay karaniwang tumatakbo mula $ 14 hanggang $ 20 para sa 12 ounces, depende sa pinagmulan, pagkakaiba-iba, at kung minsan, magsasaka. Oo, ang ilang mga bukid ng kape ay sapat na sikat upang makakuha ng mas mataas na presyo, tulad ng Panama Hacienda La Esmeralda at Elida estate .

Bumili ng buong beans gamit ang pinakabagong petsa ng pag-ihaw na magagamit. Ang kalidad ng kape ay nagsisimula na tanggihan ng dalawang linggo pagkatapos ng litson, pati na rin kaagad pagkatapos na ma-ground ang beans.

Alak at Kape: Pagbabahagi ng Kultura at Mga Kumplikado

Pag-unawa sa Mga Estilo ng Inihaw

Ang trabaho ng isang dalubhasang kape ng roaster ay upang suyuin at umakma sa lasa ng isang bean, hindi mask ito. Alinsunod dito, inihaw na antas karaniwang nahuhulog sa pagitan ng ilaw at daluyan.

Ang mas mabibigat na medium-dark at dark roasts tulad ng Full City, Viennese at French ay karaniwang nagbibigay ng mayaman, tsokolate na tala, samantalang ang light roasts ay may posibilidad na magkaroon ng mas maselan, prutas at mga herbal flavors. Ang mga beans ay hindi gaanong acidic at mas mapait habang tumataas ang antas ng inihaw.

Brewing Gear

Ang pag-upgrade ng iyong home coffee kit ay hindi mahirap, ngunit kailangan mo ng ilang mga bagay kung manu-manong paggawa ng serbesa: isang gilingan, water kettle, paraan ng paggawa ng serbesa at mga kaugnay na filter.

Mga Grinder

Kung nagpapalabas ka para sa kalidad ng beans, gilingin ang mga ito upang mag-order para sa maximum na pagiging bago at lasa. Ang mga burr grinders ay mas mahal kaysa sa pangunahing mga grinders ng talim, ngunit gumagawa sila ng pantay na sukat na paggiling para sa kahit na pagkuha at mas mahusay na pagtikim ng kape.

Mga Kettle ng Tubig

Ang mga kettle na may mga kontrol sa temperatura ng variable ay nagpapahiram ng kaginhawaan at katumpakan. Upang magluto ng pinakamahusay na pagbuhos ng kape, kakailanganin mo ng isang gooseneck kettle tulad Fagles's Stagg .

Mga Paraan ng Brewing

Ang mga awtomatikong gumagawa ng kape ay popular dahil maaari silang gumawa ng serbesa sa mga timer at sa malalaking mga batch na may pindot ng isang pindutan. Gumising ka, at handa na ang mainit na kape! Ang pangunahing kabiguan ng karamihan sa mga makina na mas mababa sa $ 100, gayunpaman, ay hindi magandang kontrol sa temperatura. Ang tubig ay kailangang sapat na maiinit para sa wastong pagkuha ng lasa, sa paligid ng 195 ° F hanggang 205 ° F.

Ang mga manwal na system tulad ng pour-overs at French press ay mayroon ding kalamangan at kahinaan. Ang mga kadahilanan tulad ng bilang ng mga umiinom ng kape sa iyong bahay ay maaaring maka-impluwensya sa iyong pinili.

Ang mga sistema ng pagbuhos tulad ng Chemex, Kalita at V60 ay nag-aalok ng mahusay na kontrol, kahit na nangangailangan sila ng ilang minuto sa pag-standby sa pagitan ng pagbuhos ng kamay sa tubig sa mga bakuran. Ang mga carafes ng chemex ay may iba't ibang laki, mula sa tatlong tasa hanggang 10 tasa. Naghahatid ito ng isang malinis, maliwanag na serbesa, dahil ang mga espesyal na hindi nakagapos na compostable na filter ng Chemex ay tinatanggal ang karamihan sa mga langis ng kape. Gumagamit din ang Kalita at V60 ng mga filter ng pagmamay-ari ng papel, kahit na isang tasa lamang ang ginagawa nila sa bawat oras.

Ang AeroPress ay nagtimpla ng puro na kape hanggang sa tatlong Amerikano, o humigit-kumulang isang saro kapag ginawa sa regular na lakas. Portable at mabilis, ang AeroPress ay mura din at magaan sa mga mapagkukunan, dahil nangangailangan lamang ito ng isang 2.5-inch diameter na filter ng papel.

Ang press ng Pransya ay isang madali at murang manu-manong pamamaraan ng pag-ulos, kahit na ito ay nagsisisi ng mga langis ng kape na lumilikha ng isang mas mabibigat na katawan. Walang kinakailangang mga filter ng papel.

Ang Moka pot ay isang stovetop brew na paraan na naimbento sa Italya na tinatayang ang espresso, ngunit hindi nakakamit ang mga bar ng presyon na kinakailangan para sa totoong deal. Ito ay isang abot-kayang contraption na madaling gamitin.

Walang Kilusang Craft Tea sa Amerika (Pa)

Mahusay na Espresso sa Tahanan

Ang mga pag-unlad na panteknolohiya ay nagdala ng mga mahilig sa espresso nang mas malapit kaysa sa dati sa paghila ng mga pag-shot na may kalidad na cafe sa bahay. Gayunpaman, ang mga pinakamahusay na makina ay may matagal na nagkakahalaga ng libu-libong dolyar, at iilan ang binuo na nasa isip ng mga mamimili.

Ang Barista Pro ($ 899) mula sa Breville, isang tatak ng Australia, ay ipinagpapalit ang $ 5-isang-araw na ugali para sa mga walang kapareha, doble, macchiatos, flat puti at cappuccino na madaling gawin gamit ang isang compact, intuitive machine. Gumagawa din ang Breville ng isang mas maliit at hindi gaanong mahal na automated na espresso maker / milk-frother combo, Plus ng Bata ($ 500).

Ang mga namumuko na latte artist ay maaari ring bumili ng online na tagubilin mula kay Lance Hedrick, nagwagi ng maraming World Latte Championships, pati na rin Home Brewing at Mga Batayan ng Espresso mga klase, lahat inaalok sa pamamagitan ng isang pakikipagsosyo sa pamamagitan ng Onyx Coffee Lab at Breville.