Kung ikaw ay katulad ko, mayroon kang isang kawali na ginagamit para sa karamihan ng lahat ng bagay na niluluto sa ibabaw ng kalan. Ito ay ang iyong go-to pan para sa maraming mga kadahilanan. Nakuha ng napili kong kawali ang posisyon nito bilang pinakamahal dahil ito ay isang malaking kawali, may disenteng matangkad ang mga gilid, at magaan ang timbang. Ano ang sukat ng aking kawali? Um, ito ba ay isang bagay na dapat kong malaman? Hindi ito maliit, sigurado ako diyan. Noong gumawa ako kamakailan ng recipe ng frittata na nangangailangan ng 10-pulgadang kawali , nag-alinlangan ako nang kunin ang aking karaniwang kawali. Tiyak na mukhang mas malaki kaysa doon, ngunit hindi pa ako sigurado kung paano sukatin ang isang kawali. Pumunta ako sa mga eksperto para masiguradong tama ang ginawa ko.

Carson Downing

Paano Sukatin ang Sukat ng Kawali

Paminsan-minsan ay mapalad ka at ang laki ng kawali ay tatatak sa ilalim ng kawali. Lumalabas na mayroon akong isang kawali na malinaw na may label na 10.5-pulgada sa aking kusina (sapat na malapit para sa mga layunin ng frittata, naisip ko) kaya hindi ko na kailangan pang kumuha ng tape measure o ruler.

Kapag ang iyong pan ay hindi nakalista ang laki at kailangan mong malaman kung paano magsukat ng isang kawali, narito ang sinabi ni Kristin Billingsley, Senior Director ng Product Management sa Meyer Corp . (gumawa sila ng mga tatak tulad ng Anolon , Circulon , at Farberware ) sabi ng gawin. 'Ang pamantayan ng industriya ay sukatin ang kawali sa itaas. Kaya kapag ang isang recipe ay nangangailangan ng isang 8-, 10-, o 12-pulgadang kawali, sukatin ito sa tuktok na gilid hanggang sa gilid,' itinuro niya.

Ang Pinakamahusay na Nonstick Pans para sa Bawat Uri ng Home Cook

A simpleng ruler ($2, Walmart ) o panukat ng tape ($6, Target ) gagawa ng trabaho. 'Batay sa mga pagkakaiba sa disenyo, karaniwan na magkaroon ng iba't ibang mga sukat sa ibabaw ng pagluluto para sa parehong laki ng kawali,' dagdag ni Billingsley. Ibig sabihin ang base na pagsukat ay maaaring mag-iba mula sa rim hanggang rim na pagsukat.

Pagsukat ng Cast-Iron Skillets

Kung nagmamay-ari ka ng cast-iron cookware , malamang na napansin mo ang ibang numbering system na minarkahan sa mga kawali. Kris Stubblefield, chef sa Lodge Cast Iron ipinaliwanag ang kanilang sistema: 'Ang sistema ng pagnunumero ng lodge ay nagsimula noong mga araw ng woodstoves.' Sa oras na iyon, ang mga kaldero at kawali ay binibilang upang magkasya ang mga kaukulang bukasan (tinatawag na 'stove eyes') sa kalan. Halimbawa, sabi ni Stubblefield, 'Number 10 sa aming L10SK3 ay tumutukoy sa #10 stove eye.' Ang L10SK3 ay may sukat na 12 pulgada sa itaas at, samakatuwid, ay isang 12-pulgada na cast-iron skillet.

Kaya oo, maaari mong sukatin ang mga cast-iron skillet sa parehong paraan. 'Ang mga skillet ay sinusukat sa tuktok ng cookware, hindi kasama ang mga hawakan. Ang mga kawali ng Lodge ay sinusukat sa tuktok mula sa labas ng gilid hanggang sa labas ng gilid,' sabi ni Stubblefield.

Blaine Moats

Ano ang Large Skillet, Extra-Large Skillet, atbp?

Ang ibang mga recipe ay maaaring hindi tumukoy ng isang pulgadang sukat ngunit sa halip ay tumawag ng isang medium skillet, large skillet, o extra-large skillet. Medyo nag-iiba-iba ito sa bawat brand dito. Ang aming Mas Magandang Bahay at Hardin Tinutukoy ng Test Kitchen ang laki ng kawali tulad nito:

• Maliit na kawali = 6 pulgada
• Katamtamang kawali = 8 pulgada
• Malaking kawali = 10 pulgada
• Napakalaking kawali = 12 pulgada

Sinabi ni Billingsley na tinutukoy ng Meyer Corp. ang isang malaking kawali bilang anumang kawali na 12 pulgada o mas malaking gilid sa gilid.

'Ang dalawang pinakasikat na laki ng kawali ng Lodge ay ang aming minamahal 10.25-pulgada ($25, Target ) at 12-pulgada ($30, Target ) mga kawali. Isasaalang-alang kong malaki ang dalawang kawali na ito. Ang sobrang laki ay anumang nasa hilaga ng 12 pulgada,' sabi ni Stubblefield.

Bakit Mahalaga ang Mga Sukat ng Kawali

Oo, mayroon akong paboritong kawali, ngunit hindi iyon nangangahulugan na ang malaking sukat nito ay pinakaangkop sa bawat recipe na gagawin ko. 'Ang pag-iwas sa pagsisikip ay dapat ang unang pagsasaalang-alang pagdating sa pagpapasya sa pagitan ng mga laki,' sabi ni Billingsley. At sumasang-ayon ang aming Test Kitchen. Ang masikip na kawali ay magdudulot ng singaw ng pagkain sa halip na kayumanggi, na magreresulta sa isang mababang texture at posibleng lasa.

Paano Itapon ang Cooking Oil sa Tamang Paraan (Dagdag pa, Paano Ito Muling Gamitin)

Nagpapatuloy si Billingsley, 'Ang isang mas maliit, 8-pulgadang kawali ay gumagawa ng mas pantay na distributed na init at ang kakayahang maabot ang mataas na temperatura. Ang isang 10-pulgada na kawali ay nag-aalok ng mas maraming silid nang walang siksikan at kaunting sakripisyo ng pagpapanatili ng init. Ang isang 12-pulgadang kawali ay nangangahulugan na maraming pagkain ang maaaring lutuin nang sabay-sabay at higit na pagpapanatili ng init dahil lamang sa mas maraming materyal upang mapanatili ang init.' Ang lahat ay nakasalalay sa kung gaano kapuno ang kawali sa lahat ng iyong mga sangkap na idinagdag.

Ang laki ng burner ay isa ring pagsasaalang-alang sa pagpili ng pinakamahusay na laki ng kawali. 'Kung ang kawali ay masyadong malaki para sa burner, malamang na makakita ka ng hindi pantay na pag-init. Sa kabaligtaran, kung ang kawali ay masyadong maliit, ikaw ay nag-aaksaya ng enerhiya,' sabi ni Stubblefield.

Kung hindi ka pa nagtatago ng tape measure sa iyong kusina para lang sa mga gawain tulad ng pagsukat ng kawali at paggulong ng masa , oras na para makakuha ng isa.

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite