Kung nasisiyahan ka ba sa pagkaing India sa isang buffet o isang matikas na restawran, marahil ay nagtaka ka kung ano ang sisipin mo rito. Ang mga pinggan ay may posibilidad na maging balanseng at maaaring hindi kailangan ng kaasiman o kapaitan na maalok ng alak o serbesa. Gayunpaman, hindi iyon nangangahulugan na hindi nila mapapahusay ang karanasan sa pagkain.

Upang patunayan ito, pumili kami ng ilang mga tipikal na uri ng pinggan at humingi ng pagpapares mula sa isang pinarangalang panel ng mga eksperto: Mayamang Higgins , isang Master Cicerone na si Michael Dolinski, sommelier sa Junoon sa New York City at Vishvas, bar manager sa Rooh sa San Francisco.

Alamin ang Nikkei, ang Japanese-Inflected Peruvian Masakan

Tandoori-Roasted Meats

Beer: Isaalang-alang ang isang saison, tulad ng Dupont panahon , sabi ni Higgins. Nakakapresko upang i-cut ang katabaan ng karne, ngunit nag-aalok din ito ng prutas at pampalasa sa sarili nitong karapatan.

Alak: Abutin ang Riesling , Chenin Blanc at Verdelho , na may posibilidad na magkaroon ng mga lasa ng prutas na bato, pati na rin ang Scheurebe, para sa madulas na katangian at nakakatuwang smokiness nito.

Mga mag-atas na Curry

Beer: Ang mga Lager ay isang mahusay na pusta, ayon kay Higgins. Ang mga ito ay makinis at maayos, na may maltiness upang mabawasan ang yaman. Gumagana din ang isang Pilsner o isang istilong maputlang helle na Munich.

Alak: Ang red wine na may mahusay na balanse ng tannin at acidity ay kinakailangan dito. Inirekomenda ni Dolinski Syrah mula sa Hilagang Rhône o California, o Austrian Blaufränkisch .

Mga banayad na pinggan ng gulay-Paneer

Beer: Gusto ng Higgins na ipares ang banayad, malty porter na may maraming uri ng mga pinggan ng gulay, lalo na kapag may mga maiinit na pampalasa tulad ng garam masala sa paghahanda.

Cocktail: Gumagawa si Rooh ng chai punch na may Assam tea at grapefruit shrub na mahusay sa mga pagkaing vegetarian. Inirekomenda ni Vishvas ang pagpapares ng katulad na tangy, tannic cocktails sa bahay.

Spicy Vindaloos

Cocktail: Ang Vishvas ay pumili para sa isang bagay na malutong at sariwa, na may ilang pampalasa dito. Ang isang mula ng mangga, na may prutas na tart at maanghang na luya beer, halimbawa, ay magiging perpekto.

Alak: Inirekomenda ni Dolinski ang mabango, may kulay-tropikal Green Valtellina na may mas matangkad na mga protina, at sinasabi na ang mas buong katawan na Loire Valley na si Chenin Blanc ay isang ligtas ding pusta sa anumang maanghang.