Gin ay isang umuunlad at malawak na kategorya ng mga espiritu. Tulad ng pinatunayan ng malulutong, citrusy gins na nagdala sa amin sa tag-araw at ng masarap, piney gins na perpekto para sa paghigop ng taglamig.

Ang Juniper, ang tanging kinakailangang botanical, ay hindi banayad at binibigyan ang espiritu ng mga klasikong katangian nito. Ngunit ang juniper ay mahusay ding naglalaro ng maraming mga botanical, tulad ng mga karaniwang sangkap tulad ng coriander at citrus peels, halimbawa. Ngunit ang botanical na ito ay perpektong nagpapares din sa mga hindi gaanong karaniwang sangkap tulad ng lingonberry at hibiscus.

Kahit na ang pangunahing diwa para sa gin ay nagbabago nang lampas sa barley at iba pang butil sa mga prutas. Sa maraming mga posibilidad ng botanikal mayroong isang gin para sa bawat panahon at isang gin para sa bawat panlasa.

Gin Botanicals, Na-decode

Bixby Dry Gin $ 39, 95 puntos . Ang bahagyang matamis na aroma ay nag-aalok ng isang pahiwatig ng spearmint. Ang grapefruit peel astringency ay humahantong sa isang mala-halaman na midpalate, na nagtatapos ng mabilis at minty sa tabi ng isang hit ng luya init. Pinindot nito ang lahat ng tamang tala para sa isang nangungunang paglipad na Martini. Ito ay isang maliit na batch gin na gawa sa citrus, elderflower at California bay leaf. - Kara Newman

Hard Truth Gin $ 28, 94 puntos . Ang isang kaaya-aya, banayad na lemon-peel aroma ay humahantong sa ilong. Ang panlasa ay pantay na sitrusy, natutunaw na lemon at kahel na may pine, Natapos itong malinis na may isang pagsabog ng puting paminta init. Distillado mula sa trigo. - K.N.

Highside Distilling Gin $ 38, 94 puntos . Distillado mula sa mga mansanas ng Washington, ang matatag na gin na ito ay masama sa ilong at panlasa. Ang acidity ng Lemony ay humahantong sa isang masarap, nakakatawang labi na natapos ng pipino, itim na paminta, butil ng paraiso at cayenne sparks. - K.N.

Ang Occitan London Dry Gin ay $ 43 / 1L, 93 puntos . Ang aroma ay banayad, halos walang kinikilingan. Ang panlasa ay bubukas ng pipino at isang bahid ng pagiging bago ng tarragon, habang ang malutong, makinis na tapusin ay nagdadala ng juniper, grapefruit pith, at isang pahiwatig ng puting paminta. Mainam para sa Gin & Tonics, Collins at iba pang mga cocktail. - K.N.

Mulholland Gin $ 27, 92 puntos. Ang isang waft ng pipino ay humahantong sa ilong, umalingawngaw sa malasutla na panlasa mula simula hanggang matapos, na may impit ng mabilis na puting paminta at balat ng dayap. Distillado mula sa mais. - K.N.

100 Mill St Gin $ 50, 92 puntos . Ginawa mula sa isang batayan ng maple SAP, nag-aalok ang bagong dating na ito ng isang malty aroma na pinapresko ng isang whiff ng eucalyptus. Ang panlasa ay nakalulugod na matamis-malasa, na may kulay na rosas na paminta, rosewater at isang panandaliang tala ng raspberry, na tinatapos ng mapilit na pampalasa ng coriander. Maliit na batch na 3,000 lamang ang mga bote na ginawa bawat taon. - K.N.

Northeast Atlantic Galician Gin $ 35, 92 puntos . Sa oras sa baso, ang gin na ito ay nagiging partikular na mabango, paghahalo ng citrus at mga floral note. Nangunguna ang panlasa kasama ang mala-damo na sambong at bay leaf, na humahantong sa isang bulaklak na huminga nang palabas-ang hibiscus ay isa sa mga botanicals - na pinahiran ng grapefruit peel at lemon verbena. - K.N.

Highclere Castle London Dry Gin $ 40, 91 puntos . Para sa mga tagahanga ng Downton Abbey, ang gin na ito ay nagmula sa mga may-ari ng Highclere Castle, kung saan kinunan ang serye, at ginawang mga botanikal na inspirasyon ng mga lumaki sa hardin ng halaman ng Castle. Maghanap para sa isang citrusy aroma at demure na mga pahiwatig ng pink peppercorn, mint at lavender, kasama ang isang bibig na kaasinan. Isang floral note ang lalabas sa mentholated exit. - K.N.

Prairie Organic Gin $ 20, 91 puntos . Banayad at mala-halaman, ito ay isang tunay na halamanan ng halaman ng isang gin. Ang mga pahiwatig ng sariwang rosemary ay nakakaakit ng ilong at panlasa, habang ang masarap na tarragon, mint, sage at eucalyptus ay nagdaragdag ng pagiging kumplikado, na tinatapos sa grapefruit peel astringency. Pinakamahusay na Pagbili . - K.N.

Flower City Gin $ 24, 90 puntos . Tulad ng paglalakad sa isang pine forest, ang matulin na gin na ito ay may isang naka-bold na karakter ng juniper, na nagtatapos ng mahabang panahon sa eucalyptus at matamis na mint, kasama ang luya zing. Pinakamahusay na Pagbili . - K.N.

Freeland Spirits Gin $ 35, 90 puntos . Maghanap para sa isang banayad na aroma ng pipino at matatag na panlasa na nagpapakita ng anise at lemon tartness, na umaalingawngaw ng kaunting pipino at sibuyas na init sa pagbuga. Sa paulit-ulit na paghigop, ang anise note ay tila lumalawak at namumulaklak, at nagdaragdag ng isang minty finish. - K.N.