Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Mga Tip Sa Pagpapares

Paano Ipagpares ang Alak at Taco

Tila ang mga taco-isa sa pinakadakilang pagluluto sa pagluluto sa Mexico-ay nasa saanman sa mga panahong ito, mula sa mga funky food trak hanggang sa mga matataas na restawran. Habang ang pagkakaiba-iba ng mga pagpuno ng taco ay nakalulugod, ang pagpares ay isang hamon. Tinanong namin si Noah Small, direktor ng inumin para sa papuri sa New York City Magtulak pangkat, para sa ilang mga alituntunin.



Para sa mga nagsisimula, isaalang-alang ang anumang mga sarsa at toppings (tulad ng sili ng sili, sibuyas, cilantro), hindi lamang ang protina. Nakasalalay sa aling rehiyon ng Mexico ang iyong taco ay nagmula, o kahit na ito ay Tex-Mex, maaaring patakbuhin ng mga flavors ang gamut mula sa maiinit na init, hanggang sa matamis, sa tangy at madalas sa lahat ng nasa itaas. Ngunit kahit na ito ay hindi mainit na mainit, ang ilang uri ng sili ay karaniwang isang kadahilanan,

Iyon ay isinasalin sa mga pulang alak na may banayad, malambot na mga tannin ('ang mga tannin ay maaaring magpalaki ng mga sili,' sabi ng Maliit) at mga puti na nagbabalanse ng asukal at kaasiman. Ang mga Taco ay mahusay ding naglalaro sa mga malulutong, maselan na beer tulad ng mga pilsner, citrusy IPA at mas magaan na lager, pati na rin ang anupaman sa pinalawak na margarita na pamilya.

'Kung nasa Mexico ka, may magbibigay sa iyo ng isang taco, at pipilitin mo mismo ang dayap,' sabi ni Small. Dahil ang mga margaritas ay naghahatid ng parehong citrusy zing, 'natural na bagay na dapat abutin.'



Mexican vs. American Sangrita: Isang Kuwento ng Dalawang Mga Resipe

Agahan

Ang minamahal na sangkap na Tex-Mexico na ito, na madalas na gawa sa mga scrambled na itlog, bacon at patatas, ay mainam sa isang Michelada, isang matangkad, malamig na beer na sinipa kasama ang pagdaragdag ng katas ng dayap at pampalasa. ' Champagne ay [isang] mahusay na paglipat dito kung ganoon ang gusto mong gumulong, 'sabi ni Small. 'Aabutin ko din Chardonnay kasama nito.'

Pastor

Ginawa ng baboy na inatsara sa sili sili at pinya, Maliit na inihahalintulad ang pagpuno BBQ . 'Ito ay mataba na karne na may ilang tamis dito, at napakahusay na may beer ... Isang sesyon ng IPA na hindi masyadong mabigat? Perpekto iyan. ' Para sa alak, sinabi niya, 'pula mula sa isla ng Canary sa lahat ng bulok na usok na iyon ay gumagana nang maayos. Kung gusto mo ng isang bagay juicier, Rioja Ayos lang. ”

Isda

Para sa mga estilo ng Baja na taco ng isda na gawa sa pritong o inihaw na isda, Maliit na umabot para sa mabilis na puting alak, partikular Albariño , Sauvignon Blanc o Espanyol Txakoli . Ang pritong isda ay gumagana rin ng mahusay sa serbesa at, syempre, ang klasikong margarita. Ang 'Kahit ano na nakatuon sa sitrus' ay magpapares ng maayos, sabi niya.

Steak (baka)

'Nakita mo ang maraming mga paghahanda ng karne ng baka sa Mexico,' sabi ni Small. 'Iba't ibang pagbawas ay ipinakita sa mga taco.' Ang iyong pinakamahusay na pagpapares ay maaaring depende sa kung paano ihanda ang karne ng baka, ito man ay seared, nilagay o nilaga. Hindi alintana ang pamamaraan sa pagluluto, sinabi ng Maliit, 'Mahusay na pagkakataon na pumunta para sa isang mas matapang na pulang alak,' partikular Tempranillo , Grenache o Malbec .