Kung mayroong isang pagkain na naglalarawan ng 'huwag katok ito hanggang sa subukan mo ito,' ito ay dapat na Spam. Ang iconic na de-latang karne ay ang pinaka-kapansin-pansin na mga biro 1970 Monty Python sketch na nagbunga ng paggamit ng 'spam' na nangangahulugan ng hindi gustong email—ngunit maraming tagahanga nito ang huling tumawa. Malayo sa pagiging misteryosong karne, ang Spam ay isang timpla lang ng ham at baboy na may panggamot na asin, asukal, tubig at potato starch—na mas hindi misteryoso kaysa sa karamihan ng mga cold cut, hot dog at iba pang karaniwang tinatangkilik na mga processed meat.

Nangunguna ang Hawaii sa mga estado ng U.S. sa paggamit ng Spam, sa 7 milyong lata bawat taon. Ang spam ay nasa Hawaiian McDonald's at Burger King na mga menu, at ang mga convenience store ay nagbebenta ng Spam musubi—mga piniritong hiwa na inilagay sa molde na bigas at nakabalot sa seaweed. Ang Spam-and-rice combo ay umabot sa tuktok nito sa sikat na Filipino breakfast spamsilog, manipis na pan-fried Spam slices na may garlic rice at poached o pritong itlog. Kapag na-convert ka na, subukan ito sa fried rice, hinalo sa meatloaf, sa pizza, sa mga omelet at scrambles, o sa pasta bilang kapalit ng pancetta o guanciale. (Spam carbonara, kahit sino?) Balansehin ng tamang alak ang matinding lasa nito.

Maaari mo ring magustuhan: 4 na Madali, Walang Lutuin na Mga Pagkain sa Tag-init na may Mga Klasikong Pagpares ng Alak

Nakakatuwang katotohanan: Naimbento ang Spam noong 1937, at noong 1941 mahigit 150 milyong pounds ang naipadala sa mga tropang Allied noong World War II.

Maalat

Walang makapaligid dito: Ang spam ay maalat, na—tulad ng bacon o maaalog—ay bahagi ng apela nito. Sa kaso ng Spam, ang alat na ito ay pinakamahusay na pupunan ng acidity at sariwang prutas. Rosé Grenache nag-aalok pareho, na may makatas na pulang berry at orange na tala habang nananatiling presko na presko. Dadalhin ng Spam ang mga tala ng prutas sa unahan, na ginagawa itong halos tulad ng isang pampalasa.

Porky

Bilang, mahalagang, isang hamand-pork purée—uri ng cross sa pagitan ng breakfast sausage at bologna—Ang Spam ay mas lasa ng baboy kaysa alinman sa mga minimal na panimpla nito. Pinalamig alipin , isang light-bodied na pula kung minsan ay may label Trollinger o Vernatsch, ay may matitingkad na lasa ng strawberry, violet, at kahit na bubblegum, ngunit mayroon ding mga tala ng usok o cured meat na maganda ang pagkakahanay dito.

Mataba

Ang taba ay nagdadala ng lasa, ngunit tinatanggap din nito ang isang alak na nagbibigay ng epekto sa panlinis ng panlasa sa pamamagitan ng tannin , kaasiman o pareho. Hindi ka maaaring magkamali sa anumang sparkling na alak, ngunit Lambrusco , dahil pula, mayroon ding mga tannin na ginagawa itong isa sa mga pinakamahusay na pares para sa mga cured meat at anumang uri ng produktong baboy.

Maaari mo ring magustuhan: Ang Pinakamagandang Lambrusco na Maiinom Ngayon

Maanghang

Kapansin-pansin, ang Spam ay walang idinagdag na pampalasa ngunit ang halo ng asin-asukal at ang matinding porkiness sa paanuman ay nagdudulot ng banayad na spiciness (maaari ding pumili ang mga ulo ng pampalasa para sa mga lasa ng Spam tulad ng jalapeño, paminta, bawang, teriyaki at marahil ay napakarami pa). Zinfandel maaaring mula sa jammy hanggang earthy, ngunit halos palaging may mga undertones ng ham-friendly na pampalasa tulad ng cinnamon, allspice o anise.

Ang artikulong ito ay orihinal na lumabas sa Isyu ng taglamig 2024 ng Wine Enthusiast magazine. I-click dito para mag-subscribe ngayon!

Dalhin ang Mundo ng Alak sa Iyong Pintuan

Mag-subscribe sa Wine Enthusiast Magazine ngayon at makakuha ng 1 taon sa halagang  $29.99.

Mag-subscribe