Lambak ng Barossa Ang mga taong alak ay hindi estranghero sa mga lumang baging. Ipinagmamalaki ng rehiyon ng alak sa Timog Australia ang ilan sa mga pinakalumang patuloy na gumagawa ng mga ubas sa planeta. Ang pinakamatanda sa mga ito ay umungol, walang phylloxera Ang mga labi ay itinayo noong 1843. Noong 2009, Barossa Grape at Wine , ang katawan ng turismo at industriya ng rehiyon, ay lumikha ng isang Lumang Vine Charter , na nag-uuri ng mga baging sa pagitan ng 35–125 taong gulang sa mga partikular na kategorya; Ang mga baging na mas matanda sa 125 taong gulang ay tinaguriang 'Mga Ninuno ng Barossa.'

Isa sa mga 'ninuno' na ito ay nakatira sa Hoffmann Vineyards , pagmamay-ari at pinamamahalaan ng ikalimang henerasyong winegrower na si Adrian Hoffmann. Ang Hoffmann homestead ay itinatag noong 1857, at ang pamilya ay nagtatanim ng mga ubas sa komersyo mula noong 1880s.

Matatagpuan sa Ebenezer, isang subrehiyon ng Northern Barossa, pinamamahalaan ni Hoffmann ang 370 ektarya ng mga baging, kung saan siya at ang kanyang pamilya ay nagmamay-ari ng 235 ektarya. Ang kanilang koronang hiyas ay ang Dallwitz Old Block, isang 50-acre vineyard na ipinangalan sa pamilyang nagtanim nito sa pagitan ng 1888 at 1912. Binili ito ng lolo ni Adrian na si Gordon noong 1954. May kaunti Grenache at Mataro, ngunit ang pinakamatanda at pinakamahalaga ay ang Shiraz , na umaabot sa mga ugat nito nang malalim sa lupa na binubuo pangunahin ng pula-kayumangging lupa sa ibabaw ng pula mga luwad at limestone mga bahura.

Mga Lumang Ubas na Gumagawa Pa rin ng Mahusay na Alak

'Ang hamon ay ang pagpapanatiling buhay sa kanila at paggawa ng mga de-kalidad na prutas upang matiyak ang pagpapanatili sa kanila sa lupa,' sabi ni Hoffmann. 'Sa pangkalahatan ay mas mahirap silang magtrabaho dahil mas maraming manu-manong paggawa, at kailangan silang suportahan ng isang mahusay na sistema ng trellis.'

Ang matandang baging na prutas ay dating mahalagang bahagi ng Barossa Valley Estate's kilalang-kilala E&E Black Pepper Shiraz , at, pinakatanyag, ng Mga penfold Grange. Ngunit ngayon, ang mga lumang ubas na ubas ay matatagpuan sa mga alak ng higit sa 40 iba't ibang mga producer, mula sa mga kilalang pangalan tulad ng Chris Ringland , Dalawang Kamay na Alak at Torbreck Vintners , sa maliliit, avant-garde na mga producer tulad ng Ang Standish Wine Company at Sami-Odi .

“Habang umako si Adrian sa mas maraming responsibilidad para sa ari-arian [noong unang bahagi ng 2000s], gusto niyang iwasan ang panganib na magkaroon ng kita na nakadepende lamang sa dalawang pagawaan ng alak na nagiging mas corporate at humihingi ng mga kontrata kung saan ang pakikipagkamay ang paraan ng tradisyonal na pagsasagawa ng negosyo sa ang Barossa,” sabi ni Chuck Hayward, may-ari ng Vinroads kumokonsultang kumpanya. 'Kaya, hinanap niya ang marami sa mga bagong gawaan ng alak na lumalabas sa Barossa.'

Nagsasagawa pa rin ng negosyo si Hoffmann gamit ang isang Barossa-style na handshake pati na rin ang hand delivery ng prutas para sa mga indibidwal na gawaan ng alak.

Kung tungkol sa mga baging, nagpapatuloy ang kanilang angkan. Ang Hoffmann ay nagtatanim ng mga bagong baging bawat taon, at marami sa mga pinagputulan ay nagmumula sa Dallwitz Old Block.

'Ang pag-iingat sa kasaysayan ng mga baging na ito para sa mga susunod na henerasyon ay ang gantimpala,' sabi niya. “Ngunit sa personal, para sa akin, pinuputol ang parehong ubas na pinutol sana ng aking lolo sa tuhod—napakaespesyal iyon.”

Ang artikulong ito ay orihinal na lumabas sa Agosto/Setyembre 2022 na isyu ng Mahilig sa Alak magazine. I-click dito para mag-subscribe ngayon!