Bilang isang masigasig na tagapagtanggol ng Champagne flute, ito ay mahihirap na oras. Ipinahayag ng mga headline na, 'The Tragic Flute: Why You're Drinking Champagne All Wrong.' Sommeliers sneer at sinasabi, 'Flutes? Matanda na kami. Gumagamit kami ng mga tunay na baso ng alak. '

Ang pagwagayway ng bandila para sa mga plawta ay nagdala sa akin ng katanyagan. Tuwing nai-publish ang isang anti-flute missive, gustung-gusto akong i-tag ng mga kaibigan at i-rub ito sa aking mukha. Kamakailan-lamang? 'Hindi ka gumagamit ng mga flauta,' sabi ni Maggie Henriquez, pangulo at CEO ng Bilog . 'Kita mo, ang paggamit ng isang plawta ay tulad ng pagpunta sa isang konsyerto na may mga plug ng tainga.'

Kumusta ka, Krug?

Sa gayon, nagdoble ako. Ang flauta ay ang perpektong baso para sa Champagne , at tumawag ako sa isang dalubhasa sa pares upang matulungan ang kaso.

Habang ang mga flute haters ay umamin na ang hugis nito ay perpekto para sa promosyon ng bubble, ang kanilang pangunahing gripe ay ang 'stifles' na amoy ni Champagne. Dapat mong paikutin ang alak upang palabasin ang palumpon nito, tulad ng isang pinong alak.

Nagtataka, nakipag-ugnay ako kay Avery Gilbert, may-akda ng libro Ano ang Alam ng Ilong: Ang Agham ng Pabango sa Pang-araw-araw na Buhay . Itinuro niya ang isang papel sa pagsasaliksik na inilathala sa journal na Mga Pamamaraan ng National Academy of Science noong 2009.

'Ang pangunahing ideya ay ang mga molekula ng aroma sa Champagne ay aktibong dinadala sa ibabaw ng mga bula,' sabi ni Gilbert. 'Ang mga pumutok na bula ay naglalabas ng aerosol na may enriched na aroma. Ang kinukuha ko ay para sa pinakamahusay na pang-unawa ng aroma, nais mong i-maximize ang pag-flush ng bubble sa pamamagitan ng isang haligi ng hangin na may isang cross-section na katulad ng mga butas ng ilong. Kaya't sasama ako sa flauta sa ibabaw ng tulip, at ibababa ang coupe. '

Susunod sa aking listahan ng mga bobo na iskolar ay si David Gire, katulong na propesor sa University of Washington departamento ng sikolohiya, na pinag-aralan ang panitikang olfaction na tukoy sa alak na sumasaklaw sa lingguwistika, sikolohiya at sensory neuroscience.

Naniniwala siya na 'ang pang-araw-araw na mahika ng pagsasama-sama ng multisensory' at ang gawain ng trigeminal nerve, na kung saan ay hiwalay mula sa aming pang-amoy at ferry sensations mula sa aming mukha hanggang sa ating utak, na mapagtagumpayan ang limitadong headpace ng isang flauta. Talaga, ang visual na paningin ay susi.

'Ang [V] ision ay nagkakaroon ng malaking bahagi ng aming pang-unawa sa lasa - subukang kumain lamang ng isang steak na artipisyal na may kulay na berde,' sabi ni Gire. 'Ang iconic na paglitaw ng Champagne [ay] nasa isang plawta, na kung saan ay may posibilidad na maghari ang aming mga alaala ng pagdiriwang nakaraan. Hindi lamang ang mga salik na ito ang nagbabayad para sa nabawasan na amoy, ngunit sa gayon ay maaari nilang gawing mas mahusay ang amoy at lasa ng Champagne. '

Mayroon bang isang tamang baso para sa isang alak? Nasa talakayan iyan, ngunit tiyak na walang mali sa Champagne flute. Ito ay mananatili sa aking ulo, at ang aking puso, bilang pinakahaliling tagabigay ng kasiyahan. Pagkatapos ng lahat, hindi talaga ito tungkol sa pag-ikot at pag-amoy, pag-inom lamang at pag-enjoy.

Ang Coffee Mugs ba ay Mga Bagong Salamin sa Alak?

Punan ang Iyong Flute Ng Fizz

Mula sa halaga ng alak hanggang sa nagdiwang na Champagne, kumuha ng flauta na may tatlong bote.

Franck Besson NV Rosé Granit Tradisyonal na Paraan Sparkling Gamay (France) $ 22 . Ito ang #GoGamayGo na may perpektong saliw sa brunch.

German Gilabert NV Brut Nature Reserve (Cava) $ 19 . Kung gusto mo ang iyong mga bula sa racy side, ang Spanish sparkler na ito ay para sa iyo.

Laherte Frères NV Rosé de Meunier Extra Brut (Champagne) $ 50 . Magandang alak, magandang label. Walang mas cool kaysa sa 100% Pinot Meunier Champagne.