Para sa ilan, ang pagkauhaw para sa beer at cider ang kaalaman ay napakahusay na ang pagbabasa ng bawat blog at paghiram ng bawat libro mula sa aklatan pa rin ay hindi sapat upang pawiin ang kanilang pagkamausisa. Para sa mga indibidwal na ito, ang istruktura at patnubay na ibinibigay ng mga programa sa sertipikasyon ay maaaring kung ano ang kailangan nila.

Sikat din sila, na may mga propesyonal na naghahanap upang itatag ang kanilang mga kredensyal at kadalubhasaan. Kahit na ang mga hobby drinker ay kilala na sumasali sa mga programa sa sertipikasyon bilang isang paraan ng pagkakaroon ng higit na pagpapahalaga para sa kanilang mga paboritong inumin—at mas makisali sa mga komunidad na umiinom ng beer at cider.

Nagtataka kung ang mga programang ito ay maaaring angkop para sa iyo? Narito ang tatlong sertipikasyon ng beer at hard cider na dapat mong malaman.

1. Programa ng Sertipikasyon ng Cicerone

Ang Cicerone Certification Program ay nagbibigay ng pagsasanay sa mga istilo ng beer, kung paano mag-imbak at maghain ng suds, ang mga sangkap na kinakailangan at mga proseso para sa paggawa ng beer, kung paano suriin ang lasa ng isang mugful at kung paano ito ipares sa pagkain.

Upang matawag ang iyong sarili na isang Cicerone (binibigkas: sis-Er-own), kailangan mong kumpletuhin ang isang kinakailangang kurso ( Sertipikadong Server ng Beer ) at magpatala sa Sertipikadong Cicero kurso.

Habang ang mga taong may advanced na kaalaman sa beer ay maaaring kumpletuhin ang mga kinakailangan sa pag-aaral sa kasing liit ng anim na buwan, ang programa ng Cicerone ay nagrerekomenda na maglaan ng isa hanggang dalawang taon upang mag-aral bago kumuha ng pagsusulit, na kinabibilangan ng parehong nakasulat na pagsusulit at isang pagpapakita ng pagtikim/serbisyo. Ang karagdagang pag-aaral at pagsusulit ay maaaring humantong sa Advanced na Cicero at mga pagtatalaga ng Master Cicerone.

Isang Gabay sa Mga Programa sa Sertipikasyon ng Alak

'Nakatulong ang sertipikasyong ito na magkaroon ako ng respeto mula sa iba pang mga kasamahan sa beer sa negosyo ng craft beer sa South America,' sabi ni María Sol Cravello, ang tagapamahala ng kaalaman sa beer at edukasyon para sa AB InBev. Alam ng mga tao na napakahirap ng pagsusulit, na nagbibigay sa kanya ng karagdagang kredibilidad sa kanyang mga kasamahan.

Bilang karagdagan, ang programa ay humantong sa ilang mga kapana-panabik na pagkakataon. Isa na siyang proctor at instructor para sa programang Cicerone, na nangangahulugang makakapaglakbay siya sa iba't ibang bansa. 'Inimbitahan ako sa aking unang kompetisyon ng beer sa Chile dahil sa aking sertipikasyon,' sabi niya.

dalawa. Programa ng Sertipikasyon ng Hukom ng Beer

Si Sol Cravello ay pinatunayan din ng Beer Judge Certification Program (BJCP), isang internasyonal na organisasyon na nagsasanay sa mga tao na hatulan ang mga kompetisyon ng beer, mead at cider. Ang mga potensyal na hukom ay dapat pumasa sa isang pagsusulit sa screening upang makakuha ng pagpasok sa programa.

Kapag natapos na nila ang kanilang pag-aaral, ang mga umaasa ay kukuha ng nakasulat na pagsusulit na sumasaklaw sa mga teknikal na aspeto ng paggawa ng serbesa, mga istilo ng beer sa mundo at mga pamamaraan ng paghusga. Dapat din silang magpakita ng praktikal na mga kasanayan sa paghusga sa pamamagitan ng pagtikim at pagsusuri ng anim na beer.

Ang mga hukom na nakakuha ng sapat na mataas na marka sa paunang pagsusulit ay maaaring pumili na umupo para sa pangalawang pagsusulit pagkatapos lumahok sa ilang mga kumpetisyon at makuha ang pagtatalaga ng National o Master Beer Judge. Kapag ang mga indibidwal na may ganitong mga pagtatalaga ay humatol ng sapat na mga kumpetisyon, maaari nilang makamit ang titulong Grand Master Beer Judge.

Ang BJCP ay nagpapanatili ng isang tumatakbong listahan ng paparating na beer, mead at cider competitions sa website nito. Ang mga sertipikadong hukom na naghahanap ng mga kumpetisyon ay maaaring makipag-ugnayan sa mga organizer na nakalista sa website. Ang programa ay kasalukuyang mayroong higit sa 8,000 mga hukom at may sanction na higit sa 11,500 mga kumpetisyon.

3. Sertipikadong Pommelier

Ang Certified Pommelier program ay para sa mga baguhan at propesyonal na mahilig sa hard cider. Ang Level One program ay isang panimulang kurso para sa mga taong naghahanap ng basic cider knowledge, habang ang Certified Pommelier designation ay para sa mga naghahanap ng mas malalim na impormasyon.

Ang nakasulat na pagsusulit ay sumasaklaw sa pitong lugar, kabilang ang mga mansanas, mga taniman at ang kanilang kasaysayan; mga pamamaraan ng cidermaking; mga pamilya ng cider at inaasahang katangian ng bawat isa; ang wastong pag-iingat at paghahatid ng cider; at responsibilidad sa lipunan.

Jana Daisy-Ensign kasama ang Northwest Cider Association sabi ng certification ay nakatulong sa kanya na mag-navigate sa industriya. “Ang aking Pommelier background ay tumutulong sa akin sa kumpiyansa na pag-curate ng mga seleksyon para sa aming isa-ng-a-kind na national cider club; pagsasanay ng mga hukom para sa isang rehiyonal na kompetisyon ng cider; at pagbuo ng mga materyales upang turuan ang mga mamimili, distributor at iba pang gatekeeper tungkol sa mga kamangha-manghang posibilidad ng fermented apple,' sabi niya.

Apat na Virtual Wine Education Program para sa Bawat Badyet

Bilang karagdagan, 'Nakikita ko ang kategorya ng domestic cider na lubos na nakikinabang mula sa isang nakabahaging bokabularyo at isang pag-unawa sa mga sangkap, proseso at kalidad na ginagabayan ng programang [Pommelier]. Noong nagsimula akong magtrabaho nang eksklusibo sa cider mga isang dekada na ang nakalipas, nagkaroon ng maraming maling impormasyon, kung saan maraming tao ang nag-aakala na ang cider ay isang matamis, labis na nakuhang isang-note na handog.

Hindi na iyon, sabi niya. Ngayon, ang lumalaking kadre ng mga sinanay, may kaalamang propesyonal sa cider ay tumutulong na ipakita sa mga Amerikano na ang cider ay maaaring maghatid ng pagiging kumplikado at nuance.