Si Adrian Lipscombe, isang katutubong Texan at may-ari / chef ng Uptowne Café & Bakery sa La Crosse, Wisconsin , lumaki na ipinagdiriwang ang ika-labing siyam sa isang mesa na puno ng mga pagkain mula sa lahat ng mga lugar na may ugat ang kanyang pamilya.

'Mayroong iba't ibang mga lupain sa loob ng Texas,' sabi ni Lipscombe. Ang mga kamag-anak ay magdadala ng mga piratang pinggan mula sa kanilang lalawigan o rehiyon, tulad ng mga link sausage mula sa isang tiyahin at strawberry ice cream mula sa iba pa.

'Ako ang batang badass na tumatakbo sa kung saan-saan ... mabilis na kumukuha ng pagkain at tumakbo bago nila ako nakita,' natatawang sabi ni Lipscombe. 'Pag-iwan sa parke at amoy tulad ng litson, ito ay isang pakiramdam ng aliw para sa akin, lalo na sa panahon ng Hunyo.'

Ang mga dessert sa ikalabinsiyam na hapunan na pinangunahan ni Adrian Lipscombe sa James Beard House sa NYC noong nakaraang taon / Larawan ni Clay Williams para sa Karanasan sa Iconoclast Dinner

Kilala rin bilang Araw ng Pagpapalaya, ika-labing-walong paggunita ng kalayaan sa Africa-American. Habang ang Emancipation Proclaim ay nilagdaan noong 1863, hanggang sa makalipas ang dalawa at kalahating taon, noong Hunyo 19, 1865, na dumating si Maj. Gen. Gordon Granger sa Galveston, Texas na may balita na natapos na ang Digmaang Sibil. . Inihayag niyang natapos na ang pagkaalipin, at ang dating alipin ay malaya.

Ang ika-labing siyam ay naging isang opisyal na piyesta opisyal ng estado sa Texas mula noong 1980, at ang mga pamayanan sa buong bansa ay nagdiriwang sa iba't ibang paraan. Ang ilang mga host ng potluck-style na pagtitipon sa mga pampublikong parke, tulad ng dinaluhan ni Lipscombe. Mayroon ding mga pagdiriwang, mga street fair, pagtatanghal sa musika, mga laro at, syempre, maraming pagkain.

Dahil sa nobelang pandemikong coronavirus, maraming mga Itim na Amerikano ang magkakaiba ang pagdiriwang sa taong ito, sa mga distansya ng publiko sa publiko o sa bahay kasama ang kanilang malapit na pamilya.

Karaniwan, ang Lipscombe ay bibiyahe sa Texas para sa holiday. Gayunpaman, sa taong ito, plano niyang isara ang kanyang restawran at magluto sa bahay kasama ang kanyang malapit na pamilya. Ginawa na niya ang kanyang Emancipation Cake, na itinampok sa James Beard House na Hunyo labing-isang hapunan noong nakaraang taon. Magsisigarilyo din siya ng baboy, brisket at manok, pati na rin magpatulong sa kanyang asawa at mga anak na tumulong sa pagpili ng mga panig.

'Marahil ay mahihiga lang tayo, at, sa darating na Father's Day, iyon ay isa pang piyesta opisyal na bumabalot sa likuran nito,' sabi ni Lipscombe.

Isang Pandaigdigang Gabay sa Itim na Pag-aari ng Mga Label ng Alak

Tambra Raye Stevenson, MPH, founder at CEO ng Women Advancing Nutrisyon, Dietetics at Agrikultura (WANDA), ay naglalathala ng digital na nilalaman ng Labing ikalabinsiyam na nilalaman para sa mga na-quarantine. Lumikha siya ng isang “ Labing isang taon ng Jubilee ”Demonstrasyon sa pagluluto ng okra at mga kamatis para sa channel sa YouTube ng United States Botanical Garden. Magho-host din siya ng Facebook Live on WANDA Pahina ng

Ipinagdiwang ni Stevenson si Juneteenth bilang isang bata, ngunit mula noong iniangkop niya ang kanyang menu. Sa mga araw na ito, wala siyang piniprito. Habang nagsisilbi pa rin siya ng barbeque, isang pundasyon ng holiday, luto ito sa oven sa halip na inihaw. Hinahangad niyang gumawa ng mga pinggan na 'mabuti para sa aming kalusugan habang hawak pa rin namin ang tradisyon.'

Ngayong taon, dadalo siya sa isang maliit na pagtitipon kasama ang kanyang 'pansamantalang pamilya' sa Washington D.C., na kasalukuyang nasa Phase One ng muling pagbubukas.

'Ginagawa ko ang aking bersyon ng aking malusog na bersyon ng isang Kool-Aid, na kung saan ay ang aking hibiscus na may luya, pampalasa at pinatamis ng kayumanggi asukal,' sabi niya. 'Kasabay ng isang fruit salad, ganoon ang pagdiriwang namin.'

Hibiscus iced tea / Getty

Enrika Williams, nagtatag ng Gumagawa ang Fauna Food sa Jackson, Mississippi, ay hindi ipinagdiriwang ang labindalawang taong lumaki, maliban sa dalawang taon na siya ay nanirahan sa Texas. Nakakonekta siya sa holiday sa mga susunod na taon, at bumuo ng isang ulam para sa hapunan ng James Beard House sa 2019.

Ngayong taon, maghahanda siya ng isang Labing-isangseang pagkain para sa kanyang pamilya sa kauna-unahang pagkakataon.

'Ito ay uri ng nagpapalakas sa akin, na ito ang kauna-unahang pagkakataon na talagang nagluluto ako kasama ang aking pamilya para sa Hunyo, kaya't ito ay tulad ng sobrang espesyal para sa akin,' sabi ni Williams.

Inuugnay niya ang Labing-siyam sa barbeque at 'masarap, masarap na panghimagas.' Magdadala ang kanyang ina ng 7-Up pound cake, isa sa mga paborito ni Williams. Ang natitirang menu ay isasama ang tinawag ni Williams na 'pagkain sa pagdiriwang.'

'Gagawa kami ng isang brisket, naninigarilyo ng manok, at bibili ako ng ilang mga tsaa,' sabi niya. 'Mayroon akong ilang hibiscus at gagawa ako ng pulang inumin at dadalhin lamang namin madali, tangkilikin ang pagkain, bawat isa at maging sa puwang na iyon.'

'Ang kasalukuyang klima ay binibigyang diin ang kahalagahan ng koneksyon at pamayanan, sabi ni Williams. 'Sa gitna ng mga bagay na ito, ginawang ang mga tao, lalo na, mga Itim, na kumonekta sa isang bagay na nagpaparamdam sa kanila na buo, na pinaparamdam sa kanila na kasama ... Maraming pagkawasak at labis na pinsala, nasaktan at lahat ng malupit na katotohanan na ito. na minsan ay nakakalimutan mo kung sino ka at kung saan ka nanggaling.

'Sa palagay ko mayroong isang tiyak na muling pagkakonekta ng, 'Hayaan akong mag-plug in muli sa mga bagay na alam ko. At hayaan mo akong malaman ang higit pa, upang matulungan ako ngayon. '”