Mga Kilalang Tao,

Kurt Russell sa Alak

The bituin ng Tombstone , Malaking Kaguluhan sa Little China , Himala at dose-dosenang iba pang mga pelikula, ngayon ay nagsusumikap na balansehin ang kanyang karera sa pag-arte sa kanyang hilig sa paggawa ng alak. Ibinahagi ng 63-taong-gulang na si Russell ang kanyang kwento habang hinihigop ang isang bote ng kanyang GoGi Pinot Noir sa kanyang bagong silid sa pagtikim ng alak, The Wine Saloon, sa Los Alamos, California.

Paano mo natapos ang paggawa ng alak sa Santa Barbara County?
Nagpapicture ako kasama si Quentin Tarantino na tinawag Katibayan ng Kamatayan sa Sta. Anim na linggo kami ni Rita Hills AVA upang matuklasan ang lugar at ang mga Pinot doon. Sinimulan kong ilarawan ang istrakturang ito sa loob ng Pinots — mayroong pagkakapareho, ngunit lahat sila ay magkakaiba.

Ang iyong kaibigan ba, si Fess Parker, ang artista na naging Santa Ynez Valley vintner, ay nakakaimpluwensya sa iyong desisyon na gumawa ng alak?
Gusto kong puntahan si Fess. Inisip ko lang na siya ay talagang isang cool na tao. Mayroong ilang beses kung saan nagsimula akong makipag-usap kay Fess tungkol sa alak. Sinabi niya, ‘Kurt, hindi ka lang mausisa tungkol dito — sa palagay ko nagkaroon ka ng pagkahilig tungkol dito, at dapat mo itong sundin.’ Medyo pinasigla ako nito na gawin iyon.

Ginagawa mo ang iyong mga alak sa Ampelos Cellars sa Lompoc, paano tulad ng pagtatrabaho kasama nina Peter at Rebecca Work?
Alam ko kung ano ang gusto kong gawin na tikman, ngunit wala akong ideya kung paano ito gawin. Napakaganda nila sa pagtuturo sa akin. Sa huling 12 taon, nabuo si Peter sa isang dalubhasang gumawa ng alak. Mayroon siyang ganitong uri ng pagiging bukas at isang walang takot. Gustung-gusto ko ang paraan ng pagsasaka nila sa katotohanang sila ang unang triple-certified sustainable, organic at biodynamic na ubasan sa Estados Unidos.

Dumating ka ba sa Lompoc para mag-ani?
Yeah, gusto ko ang ani. Harapin natin ang pagsilang ng sanggol. Sa palagay ko naiintindihan ng lahat ang pag-ibig at espesyal na kalidad ng pag-aani. Nakakatuwa at may potensyal sa hangin.

Ano ang iyong layunin sa iyong alak?
Hangga't ang alak ay may napakalaking balanse at istraktura dito, hangga't ang panlasa ay katumbas at kasing ganda ng ilong, kasingning ng kalidad ng bulaklak nito. Hangga't naabot mo ang pinakamataas sa lahat ng mga aspeto, ngunit dapat silang lahat ay tumugma, pagkatapos ay mayroon kang isang alak na maaaring habulin ang sarili nitong buntot.

Paano sa palagay mo ang Sta. Naghahambing ang Rita Hills sa iba pang mga rehiyon na gumagawa ng Pinot Noir?
Matapos ang paglalakbay sa mundo at pagkakaroon ng pagkakataong tikman ang mga Pinot mula sa kahit saan, ang aking personal na paniniwala na ang lugar ng Santa Rita Hills ay, bukod sa Burgundy, ang pinakamagandang lugar upang gawin ang Pinot. At ang katotohanang dalawa at kalahating oras ito mula sa Los Angeles ay napakatalino na pinalad lamang para sa akin.

Kapag sinimulan mo itong gawin, gaano kalinaw ang iyong pangitain para sa alak?
Wala akong tanong tungkol sa kung ano ang gusto kong gawin. Sa palagay ko iyon ang isa sa pinakamahalagang bagay sa winemaking. Ito ay tulad ng paggawa ng pelikula na dapat mong malaman kung ano ang gusto mong gawin. Kung alam mo kung ano ang gusto mong gawin & minusthen maaari mo itong gawin. Kung hindi mo alam kung ano ang gusto mong gawin & umamin ka lamang ng uri ng pagkuha ng makuha mo.

Napansin mo ba ang iba pang pagkakapareho ng winemaking at pelikula?
Ang lahat ng pagkukuwento sa pelikula ay nagsisimula sa script, at iyon ang gagawin mo. Pagkatapos ay itinapon mo ito. Ang iyong mga sangkap ay nagsisimulang mag-ikot nang magkasama. Ang director ay tulad ng iyong winemaker. Gusto ko yan! Ang paraan ng pag-aalaga mo sa larangan ay ang paraan ng pag-aalaga ng isang kwento, at pakikipagtulungan sa mga artista, at pagkatapos ay mag-cut ka, gagawin mo ang iyong makakaya at ilagay ang mga ito sa isang lata. Sa gayon, kinukuha namin ang aming pinakamahusay na pagkuha. Pinutol namin nang eksakto ang tumpak na sandali na sa palagay namin ang mga ubas ay may hinog. Sa huli, ang proseso ng pag-edit ay kung saan ginawa ang pelikula, at sa huli ang paghahalo sa akin ay kung ano ang iyong makakarating, at hanggang sa ang paghalo na iyon ay nais mo lamang, hanggang sa maganap ang proseso ng pag-edit na iyon, wala kang anumang bagay .

Nais mo bang lumaki ang GoGi at maging mainstream?
Ito ay palaging magiging 'boutique' sa akin, dahil nais kong panatilihin ang aking mga kamay dito. Ito ang kilig na nakakawala ako rito. Pinapanatili ko ang aking sa bariles sa loob ng mahabang panahon na nais kong hayaan itong tumagal. Dahil wala akong isang malaking operasyon, nagbibigay ako ng iba pang mga luho, na mas kaunting oras.

Naisaalang-alang mo bang ilagay ang iyong pangalan sa tatak, at ano ang GoGi?
Hindi ako interesado na isampal sa bote si 'Kurt Russell' -gaya't may ibig sabihin iyon sa kalidad ng alak. Ito ay simpleng GoGi, na kung saan ay isang lumang palayaw na mayroon ako noong bata ako.