Walang tipikal na araw para sa alinman kay Andrew Mariani o sa kanyang nakababatang kapatid na si Adam. Ngunit may mga pang-araw-araw na ritwal sa kanilang Scribe Winery, na nakatago sa Arrowhead Mountain sa Sonoma, na matatagpuan mas kaunti sa isang oras na biyahe sa hilagang-silangan ng San Francisco.

'Ang bawat araw ay nagsisimula dito - sa isang tasa ng kape, sabi ni Andrew. 'Ito ang ritwal natin.'

Nakaupo siya sa tapat ni Adam sa isang asyenda na minsan ay tahanan ng isang bahay-alalahanin. Bagyo sa labas at 'tuwing nangyari iyon, mayroon kaming bahagyang pagbaha, at hinaharap namin iyon. Ngunit nagkaroon kami ng sunog, at mainit at komportable ito. '

Ang pares ay mga magsasaka ng ika-apat na henerasyon ng California. Ang ilan ay tinawag na Scribe isang artisanal na gawaan ng alak, sa bahagi dahil gumagawa lamang ito ng halos 10,000 mga kaso sa isang taon, ito ay biodynamic at ito ay pinamumunuan ng dalawang millennial. Ngunit iniisip nila ang Scribe bilang isang bukid na may mga ubas ng alak bilang pangunahing ani.

'Mahalaga kaming magsasaka,' sabi ni Andrew, na lumaki kasama ang kanyang kapatid sa isang walnut farm sa Central Valley ng California. Mayroong palaging farm-to-table na pagkain sa kanilang bahay. 'Hindi ito isang bagay,' sabi ni Andrew. 'Hapunan lang ito.'

Larawan ni Allan Zepeda

Ang gawain na iyon ay nagpapatuloy sa Manunulat . Sa 250 biodynamic ektarya nito, 55 ang nakatuon sa mga ubasan, habang ang ilan pa ay nakatanim upang makabuo ng mga gulay at gupitin ang mga bulaklak. Mayroong isang maliit na halamanan ng olibo at isang taniman ng olibo kasama ang inilarawan ni Adan bilang 'isang matatag at maayos na paggawa ng manok.'

Sa pangkalahatan ay hinahati ng pares ang mga gawain sa araw sa kape. Nakasalalay sa panahon, naghahalo sila ng mga alak o naghahanda ng mga bote, barrels o kongkretong tank. Si Andrew ay gumugugol ng mas maraming oras sa ubasan, habang si Adam naman ang nagtatrabaho sa alak. Parehong may kaugaliang hayop at pinangangasiwaan ang isang maliit na tauhan.

'Maraming tao ang nag-iisip na ang buhay sa bukid ay maaaring maging mainip,' sabi ni Andrew. 'Mahal ko lang ito,' ang Mga Kaibigan, ang ilan ay mga musikero at iba pa na kabilang sa mga nangungunang chef ng California, na regular na nahuhulog sa pagawaan ng alak.

'Sa palagay ko ang paggawa ng alak ay malinaw na ang core dito, ngunit kami ay mga magsasaka,' sabi ni Andrew. 'Ito ang ginagawa namin. Nagtatrabaho kami sa pag-aari na ito araw-araw. Nakatira kami dito. Makatuwiran sa mesa na kapag nagkakaroon ka ng alak, mayroon kang iba pang mga bagay na sumusuporta sa pagkain. '

At ang mga pagkain sa bukid na ito ay hindi masyadong masira. Ang kanilang nakababatang kapatid na babae, si Kelly, ay tumutulong sa ilang araw sa isang linggo kung hindi siya nagtatrabaho bilang isang lutuin sa Sa Panisse sa Berkeley, California.

Ang iskriba ay talagang isang kapakanan ng pamilya. Si Andrew at ang kanyang asawa, mang-aawit / manunulat ng kanta na si Lia Ices, ay nagkaroon ng kanilang unang anak limang buwan na ang nakakaraan.

Ang ika-10 anibersaryo ng pagawaan ng alak ang Pebrero. 'Binili namin ang lumang turkey farm na ito noong ako ay 24 at napaka walang muwang tungkol sa industriya ng alak,' sabi ni Andrew. 'Ngunit sa oras na iyon, kahit papaano para sa akin, ito ay isang pagkakataon na maaaring gumawa ng isang bagay na kakaiba.'

Humingi siya ng tulong ng kanyang tiyuhin na si Andrew Avellar, isang consultant ng ubasan. Natuklasan nila na ang isa pang pares ng mga kapatid ay nagtanim ng mga ubasan sa pag-aari noong kalagitnaan ng 1800, kaya alam nila na ang lupa ay maaaring tumaguyod ng mga ubas.

Ang pagbabawal ay nagtapos sa unang pakikipagsapalaran na iyon, kahit na sinabi ng mga bootlegger na ginamit ang lugar bilang isang bordello. Sa oras na dumating si Andrew, ang asyenda ay isang hindi na ginagamit na turkey farm na nagdamdam sa merkado sa loob ng tatlong taon.

Karamihan sa unang taon na iyon ay ginugol sa pag-clear ng brush, pag-aalis ng higanteng, kalawangin na mga kulungan ng pabo at pagtanggal sa pag-aari ng tila daang mga ahas.

'Pinapatay namin ang maraming mga rattlesnake habang nililinis ang mga labi,' sabi ni Andrew. Ngunit muli, ang mga kapatid ay itinaas upang masulit na magamit ang lupain. Ang mahal na umalis ay naging pangunahing sangkap ng isang lutong bahay na nilagang.

'Napakasarap,' sabi ni Andrew.

Ang pagawaan ng alak ay gumagawa din ng mga partido, ang ilan bilang kaiba sa Chardonnay, Pinot Noir, Syiberser at Riesling na inaalok nito. Ang mga alak nito ay naihatid sa mga fundraisers para kay dating Pangulong Obama at 'pinaghatid namin ito sa Kay Roberta sa Bushwick, Brooklyn [New York], nang gumanap ang asawa ko sa benefit para kay Hillary [Clinton], ”says Andrew.

Ang eskriba ay isang lugar para mag-eksperimento sina Andrew at Adan, kalugin ang mga bagay at iwaksi ang mga bagay. Kamakailan-lamang, gumamit sila ng mga konkretong tangke upang matanda ang kanilang tatlong Chardonnay.

'Ang mga alak mula sa lugar na ito ay napakalakas-mayroong lupa ng bulkan-at mayroon silang kaunting lakas at mineralidad, at ang pag-aari ng kongkreto ay tumutulong sa mga alak na ito na tulungan silang lumambot at magbukas nang walang profile ng oak,' sabi ni Andrew.

Ang pagawaan ng alak ay hindi lamang isang pakikipagsapalaran sa negosyo. Buhay nila ito. Ang bawat kapatid na lalaki ay tumatawag sa bahay sa bukid.

Adam Mariani / Larawan ni Allan Zepeda

'Ginagawa namin ang lahat,' sabi ni Adam. 'Nariyan ang pana-panahon ng pagsasaka. Ang pare-pareho lang ay ang 95 porsyento ng oras, narito kami. '

Kinukuha nila ang tinatawag nilang 'holistic diskarte' upang makagawa ng mga alak na napakalinis, buhay na buhay at nagpapahiwatig. Ngunit gusto ni Andrew na si Scribe ay 'maging higit na higit pa sa isang lugar kung saan ang alak ay inilalagay sa isang bote. Nagbibigay ang alak ng kamangha-manghang platform para sa pakikipag-usap ng mga ideya sa mga tao. Ito ay isang paraan upang maipakita kung ano ang mabuti tungkol sa California.

'Ang pinakamahusay na paraan upang makaranas ng alak ay nakaupo kasama ang isang tao at kumakain, umiinom at nag-uusap. Dinadala ng alak ang mga tao sa mesa, at isa sa ilang mga paraan na nakaugnay pa rin ang mga tao sa natural na mundo. '

Mga Kaugnay na Trabaho mula sa

Pambansang Tagapamahala ng Mga Account, On-Premise
Terlato Wines International
Washington DC
Ang Terlato Wine Group (pagmamay-ari ng Terlato Family) ay isang humahawak na kumpanya na nagpapatakbo ng mga negosyo na nagdadalubhasa sa marketing at paggawa ng mga pambihirang alak. Dagdagan ang nalalaman

Pangalawang Pangulo, Pagbili
Ang Pangkat ng Winebow
Maramihang Mga Lokasyon, USA
Ang Winebow Group ay binubuo ng pambansang tagapag-import at pamamahagi ng mga bahay na nag-aalok ng komprehensibong mga portfolio ng pinong alak at espiritu mula sa buong mundo. Dagdagan ang nalalaman

Sales Manager - MA
MS. Walker Inc.
Massachusettsussetts , GAMIT
Pagmamay-ari at pinamamahalaan ng pamilya sa loob ng limang henerasyon mula pa noong 1933, M.S. Si Walker ay isang nangungunang mamamakyaw ng pinong alak at espiritu na may punong tanggapan sa Massachusetts. Dagdagan ang nalalaman

Tagapamahala ng tatak
Deutsch Family Wine at Spirits
Maramihang Mga Lokasyon, USA
Ang Deutsch Family Wine & Spirits ay isang negosyo na pagmamay-ari ng pamilya na nakatuon sa paglinang ng isang kapaligiran na umaayon sa mga halaga, misyon at pananaw ng kumpanya. Dagdagan ang nalalaman

Fine Specialist sa Pagbebenta ng Alak
Mga Merchant sa Alak sa Banville
Maramihang Mga Lokasyon, USA
Ang Banville Wine Merchants ay isang mahusay na matatag na New York-based National Importer ng Fine Wines & Spirits na pangunahing nakatuon sa mga natatanging tagagawa mula sa Italya at Pransya. Dagdagan ang nalalaman