Mga sangkap

1 tasa ng lahat ng layunin na harina
1/4 tasa ng asukal
1 kutsaritang baking pulbos
1/4 kutsarita asin
1 tasa na bahagi-skim ricotta
2 malalaking itlog, pinaghiwalay
1/2 tasa ng mababang taba (1%) na gatas
2 kutsarita gadgad ng lemon zest
1 kutsarita vanilla extract
1 1/2 tasa blueberry, karagdagang para sa dekorasyon (opsyonal)

Preperation

1. Painitin ang oven hanggang sa 200 ° F.

2. Whisk harina, asukal, baking pulbos at asin sa isang daluyan na mangkok hanggang sa maayos na pagsamahin. Itabi. Sa isang hiwalay na malaking mangkok, paluin ng sama-sama ang ricotta, egg yolks, gatas, lemon zest at vanilla. Pukawin ang halo ng harina sa pinaghalong itlog hanggang sa pagsamahin.

3. Talunin ang mga puti ng itlog gamit ang isang de-koryenteng panghalo sa mataas na bilis hanggang sa bumuo ng malambot na mga taluktok. Dahan-dahang tiklop ang mga pinuti na itlog sa itlog sa pinaghalong pancake hanggang sa pinaghalo.

4. Banayad na grasa ang isang malaking nonstick griddle o kawali sa daluyan ng init. Ibuhos ang heaping 1/4 cup batter sa griddle at kumalat upang gumawa ng tungkol sa 4-inch pancake. Mag-drop ng tungkol sa 10 mga blueberry sa bawat pancake. Magluto ng 3 minuto, o hanggang sa matuyo ang mga gilid at ang ibaba ay ginintuang. I-flip ang pancake at lutuin ang 2 hanggang 3 minuto mas mahaba o hanggang sa gaanong ginintuan sa magkabilang panig. Ayusin ang init kung kinakailangan upang maiwasan ang pagkasunog. Maglagay ng mga pancake sa isang heatproof plate at panatilihing mainit sa oven. Ulitin sa natitirang batter at blueberry. Palamutihan ng karagdagang mga blueberry kung ninanais.