Malalim sa malagim na kanayunan ng Timog-Kanlurang Pransya, isang kuta ng tradisyon ng Gallic, ang 15 Châteaux at Domaines Paul Mas. Dalawampung taon na ang nakalilipas, itinatag ni Jean-Claude Mas ang kumpanya na may misyon: Upang muling buhayin ang mabuting reputasyon ng mga Languedoc na alak, at upang ilabas ang kakanyahan ng bawat malayong terroir. Ang kanyang pamamaraan: Muling pagtaguyod ng mga tradisyon na vitikultural ng Languedoc habang higit sa lahat paggalang sa lupa at pagpapanatili ng hinaharap.

Sa huling dalawang dekada na ito, ang paglago ng kompanya ay naging exponential. Simula sa isang 86-acre plot ng pamilya, ang Les Domaines Paul Mas ay may pag-iisip na pinalawak ang mga hawak nito sa 2,100 ektarya ng mga ubasan, na gumagawa ng 22 milyong mga bote taun-taon na ipinamamahagi sa higit sa 71 mga bansa.

Gayunpaman, ang magkakaibang mga alak na ito ay nagbabahagi ng isang natatanging kalidad — ang walang kahirap-hirap na estilo ng 'Rural Luxury.' Ang natatanging bersyon na Languedoc na ito ng sining ng pamumuhay ng Pransya ay isang kaaya-aya na pagsasama ng mga alak, artesyan artworks at lutuin batay sa lokal na ani, na kung saan ay elegante na nilagyan ng Côté Mas, isang matalinong tanso sa gitna ng mga ubasan ng Domaines Paul Mas.

Jean-Claude Mas ng Les Domaines Paul Mas

Ang Roots ng Rural Luxury

Tulad ni Jean-Claude Mas, ang konsepto ng Rural Luxury ay pinalaki mula sa malalim na pinagmulan ng pamilya sa rehiyon at apat na henerasyon ng tradisyon ng mga winegrower. Ang alak ay naging pagnanasa ni Jean-Claude mula pa noong siya ay bata pa, dahil malinaw na naalaala niya ang oras sa edad na tatlo nang siya ay nakatakas mula sa kanyang ina sa ubasan at tumakbo ng isang milya at kalahati upang hanapin ang kanyang lolo sa bodega ng alak.

Sa katunayan, ang pedigree na ito ng agrarian ay umabot nang mas malayo pa kaysa sa 1892, nang ang apong lolo ni Jean-Claude na si Auguste Mas, ay bumili ng unang ubasan ng pamilya. Ang rehiyon ng Languedoc ay gumagawa ng alak nang hindi bababa sa dalawang libong taon, at sinabi ng mga alamat na ang mga regalo sa rehiyon ay unang nabanggit ng isang heron, na kilala ngayon bilang Vinus, na ginusto ang pagkain sa mga ubas na nakatanim sa luwad at mga limestone na burol ng Hérault Valley upang mangisda galing sa ilog.

Ito ay sa parehong site na ito na pinili ni Auguste, anim na milya mula sa Dagat Mediteraneo, sa pagitan ng Pézenas at Montpellier, sinimulan ni Jean-Claude ang Domaines Paul Mas, na pinangalanan para sa kanyang ama.

Ngayon, si Vinus the heron ay pinagtibay bilang sagisag ng kumpanya, at ang Vinus ang estate, kung saan ang mga ubasan ay nagbubunga ng kaunting dami ng mga ubas na nakatuon sa parehong kulay at aroma, ay isang domaine ng lagda.

Ang mataas na kalidad ng Domaines Paul Mas wines sa kanyang malawak na portfolio ay dahil sa malaking bahagi sa klasikong hands-on na diskarte ni Jean-Claude. 'Ang kalikasan ay mapagbigay,' sinusunod niya, ngunit 'kailangan mong malaman kung paano makinig upang higit na maunawaan at samahan ito.' Tuwing Lunes ay tumatawid ang Jean-Claude sa rehiyon upang bisitahin ang bawat estate, pagsurbi ng mga ubas upang suriin ang kanilang kaunlaran at kalusugan, pagkatapos ay iakma ang mga kasanayan sa ubasan sa lugar na iyon. Ang mga kemikal ay pinagbawalan taon na ang nakakalipas at ang mga puno ng ubas ay pinamamahalaan na may kaunting interbensyon, karamihan sa ilalim ng mga organikong pamamaraan, kahit na hindi na may label na tulad nito: 80% ng organikong bukid na kung saan 40% ang sertipikadong AB. 100% ng mga ubasan ay sertipikadong katayuang HVE, ang Mataas na Halaga sa Kapaligiran sa Pransya. Para kay Jean-Claude, ang organikong vitikulture ay isang pangunahing halaga, hindi isang tool sa pagbebenta, dahil isang pangunahing bahagi ng kanyang diskarte ay lumalaking malakas, lumalaban na mga uri ng ubas na hindi nangangailangan ng paggamot. Sa Chateau Martinolles halimbawa, sa Limoux, iniiwan niya ang fallow ng lupa sa loob ng lima hanggang pitong taon, nagtatanim ng mga pananim na cereal at mga halaman na halaman bago muling itanim ang mga ubas ng isang natural na paraan upang maibalik ang organikong materyal sa lupa at maiwasan ang interbensyon ng kemikal.

Pioneering the Next Wave of French Wines

Kilala sa winemaking world bilang isang pinuno ng New Wave French Wines, walang takot na pinagsasama ni Jean-Claude ang mga pamamaraan ng pamana ng kanyang pamilya sa mga diskarte sa New World na natutunan niyang nagtatrabaho sa mga ubasan sa buong mundo. Kung ang tradisyon ng kanyang ninuno ay nagtaguyod ng malalim na paggalang ni Jean-Claude para sa rehiyon at isang malawak na kaalaman sa alak, ang kanyang pag-aaral sa unibersidad sa ekonomiya at advertising ay nagpalawak ng kanyang pananaw sa daigdig at nag-uudyok ng sigasig para sa pagbabago, na pinipilit siyang lumikha ng isang malalim na Pranses ngunit lubusang modernong pamilya ng alak

Sa ikadalawampu itong anibersaryo ng Domaines Paul Mas, si Jean-Claude ay sumulong sa hindi naka-chart na teritoryo. Ang isang sariwang diskarte ay masusing pagsasama ng mga soil na may mga varieties ng ubas upang mailabas ang kakanyahan ng bawat terroir. Perpektong na-acclimatized niya ang 18 mga varieties ng ubas sa mga lupa na nakabatay sa luwad Domaine de la Ferrandière , nakatayo sa isang tuyong lawa ng Marseillette. Dahil ang mga ubasan ay nakaupo sa isang kama ng asin, isinasawsaw ni Jean-Claude ang mga ubas ng tubig ng tatlong beses sa isang taon upang maiwasan ang labis na antas ng asin.

Pinabago din niya ang mga pamamaraan ng patubig, pag-install ng isang pang-eksperimentong sistema ng pagtutubig sa katumpakan ng isang bahagi ng Syrah sa Montagnac, at idinagdag ang kanyang personal na ugnayan sa mga alak na rosé, na nagdadala ng paggalaw ng Vinous sa pagitan ng 14 at 17 degree Celsius, na nagpapataas ng potensyal ng pagtanda sa limang taon.

Ang kalidad ay maluho

'Sa labis na paggalang sa aming mga ugat sa kanayunan, naglalayon kami para sa pagiging perpekto,' idineklara ni Jean-Claude. Para sa bagong edad na 'vigneron', ang gastos lamang ay hindi nangangahulugang kahusayan, at bahagi ng pagtawag ni Jean-Claude ay upang magpakasawa sa mga mahilig sa alak sa isang abot-kayang presyo.

'Lahat tayo ay tungkol sa kalidad,' panatilihin ni Jean-Claude, 'na kung saan, sa likas na katangian, marangyang.'

Ang pinakamataas na pamantayan ay naimbak sa mga label na mula sa magaan ang puso Mayabang na Palaka , na ang beret -adad na palad ng mga lampoon ang sikat na kayabangan ng Pransya, isang mapanlikha na nakakatawang pag-iikot na nagbenta ng 90 milyong mga bote sa internasyonal mula noong paglunsad nito noong 2005.

Mayroong ibang sukat ng kalidad sa mas seryosong mga paglabas tulad ng Koleksyon ng Noétic , na pinangalanan para sa isang sangay ng metaphysics na patungkol sa lakas ng pag-iisip at talino, na kinabibilangan ng lubos na nagbago na mga bote mula sa maraming mga Domaines tulad nina Clos Laurinya, Silénus at Astélia, na pinangalanan para sa apat na anak na babae ni Jean-Claude. Sa katunayan, sa Clos Astélia na itinayo ni Jean-Claude ang gawaan ng alak ng kanyang mga pangarap, isang pasilidad na naghalo ng teknolohiya at mga estetika, na eksklusibo na nakatuon sa kanyang pinaka-pambihirang mga cuvées.

Palaging nakikita ni Jean-Claude ang alak bilang isang porma ng sining at bukas-palad na na-host ng pinakamahusay na mga lokal na manggagawa sa kahoy, mosaicist, artista sa tela, tagagawa ng relo, pintor at interior decorator. Bilang karagdagan, ipinagdiriwang niya ang paglulunsad ng kanyang limitadong edisyon na Noétic Collection sa pamamagitan ng pag-komisyon sa 30 bote na ginawa ng tagagawa ng pamana na Daum, bawat isa ay pinalamutian ng kilalang pintor ng Pop Art na si Christophe Haymann, aka BAB.

Languedoc Rural Luxury sa Bawat Botelya

Ang kapansin-pansin na tagumpay ng Domaines Paul Mas ay maaaring maiugnay sa bahagi sa kamalayan ni Jean-Claude sa isang pangunahing hangarin. 'Ang aming mga alak ay resulta ng aming misyon na magbigay ng inspirasyon sa tunay na damdamin,' idineklara niya, na binubuksan ang isang pintuan sa pinakamakapangyarihang kasiyahan ng tao.

Sa katunayan, ang susi sa tagumpay na ito ay maaaring ang pagpapatakbo ng isang malakihang operasyon sa mga punong-guro ng maliit, nakausbong na pagawaan ng alak: pagsasama-sama ng mga dati at kapanahon na pamamaraan ng winemaking, pinapanatili ang paggalang ng isang magsasaka para sa lupa at pinangangalagaan ang pagmamataas ng isang katutubong anak sa rehiyon. Ang resulta ay isang lasa ng likas na Rural Luxury ng Languedoc, na masaya Sining ng pamumuhay , sa bawat bote ng Domaines Paul Mas.