Ang mga semi-sparkling na alak ay may mas kaunting fizz at isang buong character, kaya kung ikaw ay isang tao na cranks ang iyong SodaStream hanggang sa pinakamataas na setting nito, maaari mong kuwestiyunin ang apela ng isang sparkling na alak na may mas kaunting efferescence.

Ngunit ang istilong ito ng alak ay maaaring maghatid ng isang balanse ng lasa ng pagkain na mga bula at lasa. At kung nasisiyahan ka ba sa isang bote na may label na 'frizzante,' ' sparkling , '' Spritzig 'o' perlant, 'naranasan mo na ito.

Lahat ng Ubas na Ginamit sa Champagne, Ipinaliwanag

Ano ang ibig sabihin ng semi-sparkling?

Ang presyon sa loob ng isang bote ng alak ay sinusukat sa mga bar o yunit ng kapaligiran.

'Ang pinakamalaking pagkakaiba sa pagitan ng [sparkling at semi-sparkling] ay ang antas ng eff effencecence na ginawa sa bawat bote,' sabi ni Settimo Pizzolato, winemaker para sa Cantina Pizzolato sa Villorba, Italya . 'Sa teknikal na pagsasalita, ang mga spumante na alak ay buong sparkling na alak na may higit sa tatlong mga bar ng presyon, habang ang mga frizzante na alak ay semi-sparkling na alak na may pagitan ng isa at dalawa at kalahating mga presyon ng bar.'

Maraming mga semi-sparkling na alak ay dumaan sa pangalawang pagbuburo, ngunit ang ilan, gusto natural sparkling alak, huwag. Ayon kay Guy Pacurar, may-ari ng Mga Ama + Mga Anak na Babae na Cellar sa California , 'Ang mga bula ay resulta ng pagkuha ng pangwakas na bahagi ng pangunahing pagbuburo sa ilalim ng presyon at bilang isang resulta, ang mga bula ay mananatili sa alak.'

Aling mga alak ang semi-sparkling?

'Maraming mga alak ng Prosecco ay mahuhulog sa kategoryang ito nang hindi talaga ito inililimbag sa tatak,' sabi ni Kaitlyn Harrah, direktor ng alak ng Fia Restaurant sa Santa Monica, California. Sinasabi niya ang ilan Moscato d'Asti maaari ding maging frizzante.

Ang Iyong Patnubay sa Pagiging Eksperto sa Sparkling Alak

Ayon kay Tomasso Chiarli, export manager ng Cleto Chiarli sa Emilia Romagna , marami Lambruscos gawin din ang hiwa. Sumali sila ng maraming sparkling rosas mula sa California, maraming bubbly Riesling galing sa Finger Lakes , Paleokerisio skin-contact na alak mula sa Greece at Perlwein mula sa Alemanya . Ang ilang mga bote ay may nakalista na presyon sa label, na ginagawang mas madaling sabihin.

Iba ba ang lasa nila?

Ang mga semi-sparkling na alak ay nag-aalok ng iba't ibang karanasan sa lasa kaysa sa kanilang ganap na sparkling cohorts. Ang ilang mga dalubhasa ay naniniwala din na ang hindi gaanong matindi fizz ay ginagawang mas mahusay na angkop sa mga pares ng pagkain.

'Ang mga ganap na sparkling na alak ay may posibilidad na i-mute ang mga iba't ibang katangian ng kanilang mga sangkap na ubas,' sabi ni Jim Laughren, may-akda ng 50 Mga Paraan upang Mas Mahalin ang Alak (Pag-publish ng Crosstown, 2018). 'Sa halip na brioche, toast at [lees] bilang nangingibabaw na lasa, ang mga frizzantes ay may posibilidad na ipakita ang aktwal na mga ubas mula sa kung saan ito ginawa, at hindi ang pamamaraan para sa paggawa ng mga ito. Dahil inilalagay ng mga frizzante ang mga ubas sa harap at gitna, maaari silang maging isang nakahihigit na pagpapares sa mga pagkain. Hindi nila iniikot ang pagkain upang makamit ang nangingibabaw na posisyon. '