Paglayo ng Kuneho ng Kuneho , isang pinakahihintay, 55,000-square-foot na pasilidad sa paggawa, puwang ng kaganapan, tasting room at bar on Urban Bourbon Trail ng Louisville , ay nakatakdang ipagdiwang ang engrandeng pagbubukas nito sa Mayo. Sa timon si Kaveh Zamanian, na umaasa na ang kanyang pakikipagsapalaran at mga nanalong premyo ay isang tunay na tagapalit ng laro para sa Amerikanong wiski.

Ano ang tungkol sa wiski na nasasabik sa iyo?

Nagulantang ako sa katotohanan na maraming mga Amerikano ang hindi masyadong nakakaalam Bourbon , gayon pa man ang kasaysayan ng wiski sa bansang ito ay isang pare-pareho na bahagi ng ating kultura at ating politika. Bagaman hindi ako isang malaking tagahanga ng nasyonalismo, nais kong maging nangunguna sa paglikha ng isang bagay na humihimok ng isang pagmamataas, isang bagay na komunal at maganda.

Sinabi mo na inaasahan kong ang iyong paglilinis ay magbabago at gawing mas kasama ang Bourbon. Maaari mo bang idetalye?

Ang bahagi nito ay may kinalaman sa disenyo. Bumuo kami ng isang lugar kung saan maaaring pumasok ang mga bisita at tumingin sa loob ng panig ng pagmamanupaktura, mula sa sopas hanggang sa mga mani. Nais naming i-demystify ang proseso ng paggawa ng wiski ... Malinaw na may isang bahagi ng mabuting pakikitungo, ngunit inaanyayahan din ang puwang ng pagmamanupaktura.

Muling Paglikha ng Kasaysayan upang Makahanap Ano ang Ginagawa Natatanging Bourbon

Ang pasadyang ginawang tanso ay isang pokus ng pag-aari. Ano ang pumasok sa iyong isipan habang pinapanood mo ang paglipat nito sa Main Street noong Agosto?

Ang araw na iyon ay isang paghantong ng isang limang taong proyekto - maraming trabaho, at maraming mahabang araw. Ang nakikita itong huli na magkakasama ay parang isang panaginip. Ang Vendome [Copper & Brass Works] ay gumagawa ng mga magagandang piraso ng makinarya. Upang makita sa wakas ang aming kamangha-manghang. Nagkaroon ako ng goosebumps.

Paano isinasama ang espasyo sa serbisyo ng cocktail?

Proprietors, LLC , ang kumpanya sa likuran Kamatayan at Co. , ay nangunguna sa programa ng cocktail sa paglilinis at sentro ng kaganapan upang maipakita ang saklaw ng wiski at kung paano ito gumaganap sa isang cocktail. Nagtatrabaho sila nang malapit sa mga espiritu na aming ginagawa, pati na rin sa panig sa pagluluto. Bukas ang aming bar sa gabi para sa higit pa sa isang tradisyonal na karanasan sa cocktail, at magagamit din ang koponan ng Death & Co. upang lumikha ng mga pasadyang inumin para sa mga pribadong kaganapan.

Ano ang inaasahan mong dalhin sa pagdaragdag ng Rabbit Hole sa Louisville, at sa Bourbon na bansa bilang isang buo?

Inaasahan kong inilalagay nito sa mapa si Louisville sa paraang hindi pa ito nagaganap. Ito ay isang kamangha-manghang bayan ng pagkain na may maraming lalim, ngunit hindi namin natagpuan ang aming matamis na lugar. Ngayon mayroon kaming: Gumagawa ito ng Bourbon.