Na may masaganang sikat ng araw at mainit-init na panahon, karamihan sa California nagpapalabas ng isang walang katapusang vibe ng tag-init iyon ang inggit ng marami sa labas ng mga hangganan nito. At kasama ang isang napakaraming klima ay dumating ang isang panga na bumabagsak na hanay ng mga ubas na gumagawa ng ilan sa mga pinakamahusay na alak sa buong mundo.

Sa nakaraang ilang dekada, ang mga kagustuhan ay naihatid para sa pangunahing pagkakaiba-iba ng California. Pagdating sa puting alak, Chardonnay , Sauvignon Blanc at Pinot Gris o Grigio ay lumitaw bilang blanc superstar ng estado. Ang mga ubas na ito ay nagbigay ng mga nakamamanghang bottling at catapulted vinous reputasyon ng California sa antas na karibal ng mga klasikong rehiyon ng Europa na may eons ng winemaking kasaysayan at karanasan.

Ang Chardonnay ay ang pinakatanyag na puting alak ng estado at, sa pangkalahatan, ang pinaka-nakatanim na pagkakaiba-iba ng ubas. Ang mabangong Pinot Gris / Grigio na ubas pati na rin ang nervy Sauvignon Blanc ay kabilang din sa pinakalawak na lumaki, ang bawat isa ay nakatanim sa halos isang-ikalimang bahagi ng Chardonnay.

Lahat ng tatlo ay nagdadala ng kakaiba at masarap sa mesa. Mula sa mga itinatag na tatak hanggang sa paparating na mga winemaker, maraming maaaring tuklasin at maranasan sa mga klasikong puti ng California.

Counter clockwise: Lynmar 2016 Monastery Chardonnay (Russian River Valley) La Crema 2016 Chardonnay (Anderson Valley) Grgich Hills 2015 Estate Grown Chardonnay (Napa Valley) Le P'tit Paysan 2017 Jacks Hill Chardonnay (Monterey County) Au Bon Climat 2015 Nuits-Blanches au Bouge Chardonnay (Santa Maria Valley) at Chamisal Vineyards 2016 Califa Chardonnay (Edna Valley) / Larawan ni Julie Benedetto

Chardonnay

Ang Stylized Workhorse

Si Chardonnay ay unang lumitaw sa vitikultural na mga ulat mula 1880s bilang 'Pinot Chardonnay.' Makalipas ang isang siglo, maya-maya pa Chateau Montelena Winery nagustuhan ang mundo sa makasaysayang 1976 Hatol ng Paris, ang mga mamimili ng Amerika ay korona ang ubas bilang reyna ng California. At ngayon, sa kabila ng mga istilong swings mula sa sandalan hanggang sa mayaman hanggang sa may malasakit, ang pagtaas ng isang rebolusyon na 'Anything But Chardonnay' (ABC) at nadagdagan ang interes at acreage para sa magkakaibang hanay ng mga kahalili na puting alak na ubas, wala pa ring palatandaan si Chardonnay na tatanggalin iyon trono.

Mula sa cool na baybayin at ang mainit Central Valley hanggang sa Sierra Foothills , mayroong halos 94,000 na ektarya na nakatanim sa Chardonnay noong 2017. Ang pangalawang pinatanim na ubas ng estado, Cabernet Sauvignon , na daanan ng higit sa 1,500 ektarya. Humigit-kumulang 614,500 tonelada ang durog sa taong iyon, humigit-kumulang doble sa halagang naproseso noong 1996.

Ang Chardonnay ay ang pinakamabentang alak sa U.S. Noong 2018, umabot sa halos 20% ng lahat ng table wine na ipinagbibili sa mga tindahan. At bilang isang solong botelya, Kendall-Jackson's Ang Vintner's Reserve Chardonnay ay tumatawid sa maraming labi ng mga Amerikano kaysa sa anumang iba pang alak.

Ang nangingibabaw na mga rehiyon ng Chardonnay ay County ng Sonoma , partikular ang Lambak ng Ilog ng Russia at Sonoma Coast, at ang Central Coast , na kinabibilangan Monterey County , Edna Valley sa San Luis Obispo County at Santa Barbara County , tahanan sa St. Rita Hills at Santa Maria Valley .

Kakaunti ang nakakaalam ng mga teritoryong ito na mas mahusay kaysa kay Randy Ullom, na gumawa ng Kendall-Jackson Vintner's Reserve sa nakaraang 27 taon.

'Ito ay cool lang, prutas sa baybayin,' sabi ni Ullom ng statewide cuvee. Ang kabuuang produksyon sa Vintner's Reserve ay higit sa dalawang milyong mga kaso, na may 95% ng alak na baras na fermented sa maliliit na lote.

Pinagmulan ng Ullom ang mga ubas mula sa buong estado, na nagbibigay sa kanya ng pananaw sa mga panrehiyong katangian. Mula kay Mendocino, nakakakuha siya ng malulutong berdeng mansanas, habang mula sa Sonoma at Lambak ng Ilog ng Russia, mas malinaw ang mga tono ng pulang-mansanas.

Rams , sabi ni Ullom, nagtatanghal ng higit pang peras at ilang lapot, at si Monterey ay nagbibigay ng mga tala ng lemon at apog, habang sina Edna Valley at Santa Barbara ay nagbibigay ng malalaking pagsabog ng tropikal na lasa. Ang Santa Maria Valley ay naghahatid ng higit na lapot, sinabi niya.

'Hindi pa nagkaroon ng mas mahusay na oras at isang mas mahusay na presyo kaysa sa pag-inom ng mahusay na Chardonnay sa Amerika kaysa sa ngayon,' sabi ni Jim Clendenen, na gumawa ng Chardonnay sa Santa Barbara County mula pa noong 1978.

Itinatag ni Clendenen ang kanyang tatak, Sa tamang klima , noong 1982, matapos magtrabaho ng isang serye ng mga pag-aani kapwa sa bahay at sa ibang bansa. Nasa Burgundy na natutunan niyang gumawa ng alak sa isang mas payat, mas maraming istilong hinimok ng mineral. Siya ay hindi kailanman nag-alinlangan mula sa isang pilosopiya upang gumawa ng alak na may 'kagandahan, pagkapino at mahabang buhay,' kahit na ang mga panlasa ay lumipat sa mas maraming oak at mas kaunting acid.

Ang estilo ng oaky ay nagmula noong unang bahagi ng 1990, nang ang pag-papuri sa buttery Chardonnays ay naimpluwensyahan ang isang henerasyon ng mga winemaker at consumer. Pinaputok din nito ang mga haters, na nagpapatakbo ng paggalaw ng ABC patungo sa iba pang mga puting alak. Bagaman nagpapatuloy ang mga istilo ng oaky, ang labis na trend ay bumalik sa pagiging bago, na may mas mataas na kaasiman at mas mababang alkohol.

'Sa pag-unlad ng Chardonnay sa California mula noong [aking unang vintage noong] 1978, nakita ko ang dalawang bagay,' sabi ni David Ramey ng Ramey Wine Cellars sa Sonoma. 'Ang isa ay martsa patungo sa baybayin. Napagtanto ng mga tao na si Chardonnay ay gumawa ng mas mahusay na pagtikim ng alak sa mas malamig na klima. Ang isa pa ay ang pagtaas ng pamamaraang Burgundian. '

Karamihan sa mga modernong winemaker ay nagproklama ng kaakibat para sa mga klasikong diskarteng Burgundian, tulad ng pag-aani habang ang mga ubas ay medyo hindi gaanong hinog, pagbuburo sa mga barrels na may mga katutubong yeast, pagtanda sa mga lees at pinapayagan ang buong malolactic fermentation.

Pinahahalagahan ni Greg Brewer ang parehong mayaman at payat na ekspresyon ng ubas. Pinapalakas niya ang loob para kay Chardonnay Brewer-Clifton at hinubad na mga bersyon para sa Diatom, kapwa mga label na kanyang itinatag at pinaglilingkuran niya bilang winemaker, ngunit naniniwala siya na ang pananatili ng lakas ng ubas at malawak na pagkagusto ay dahil sa 'varietal kababaang-loob.'

'Nakikita ko ito bilang isang bagay na kalansay, isang walang laman na canvas,' sabi ni Brewer. 'Ang lahat ng mga aesthetics ay maganda, kung ang mga tao ay nakikita ang mga ito sa ganoong paraan.' - Matt Kettmann

Lynmar 2016 Monastery Chardonnay (Russian River Valley) $ 55, 98 puntos . Maalat, makintab at maganda ang maanghang, ang alak na ito ay nag-aalok ng buong-kayamanan na kayamanan na ganap na balanse at kapansin-pansin sa kalangitan. Ang lahat ay mahusay na isinama, mula sa pagpasok hanggang sa mahaba, matagal na pagtatapos. Pagpipilian ng Mga Editor . —Virginia Boone

Au Bon Climat 2015 Nuits-Blanches at Bouge Chardonnay (Santa Maria Valley) $ 40, 95 puntos . Ang mga mayamang aroma ng sandalwood, kanela, brioche French toast, banilya at nutmeg ay gumagawa para sa isang luntiang at makaagaw na pansin na pagpasok sa bottling na ito. Mayroong mahusay na pagkakaisa ng mga pampalasa sa panlasa, sa tabi ng isang maliwanag na guhit ng limon na pumuputol sa puting melokoton at mga lasa ng Marcona almond. —M.K.

Grgich Hills 2015 Estate Grown Chardonnay (Napa Valley) $ 43, 95 puntos . Ang banal at kumplikadong puting ito ay naghahatid ng mga tone ng almond paste, sea salt, dayap at tangerine na balansehin ng sariwa, buhay na acidity. Ito ay isang balanseng balanseng pagkain, alak na nakakaakit mula sa simula hanggang sa mahabang pagtatapos. Pagpipilian ng Mga Editor . —V.B

Chamisal Vineyards 2016 Califa Chardonnay (Edna Valley) $ 50, 93 puntos . Malambot at malambing pa napaka-klasiko at nag-aanyaya sa ilong, ang bottling na ito ay nag-aalok ng mga aroma ng puting puting melokoton, buttered brioche, honeysuckle at oak sa ilong. Ang oak na iyon ay sumisikat sa paghigop ngunit sa isang balanseng pamamaraan, na nagbibigay ng malasa, mausok na pag-ikot sa butterscotch, clove at sariwang lemon flavors. —M.K.

Le P’tit Paysan 2017 Jacks Hill Chardonnay (Monterey County) $ 22, 92 puntos . Ang bottling na ito ni Ian Brand ay palaging naka-pack na bang, ngunit talagang ipinako niya ito sa 2017 na vintage. Ang malinis at maselan na amoy ng peras ng Asya, balat ng lemon at malabo na tisa ay humahantong sa isang mabangis, malulutong at mahigpit na panlasa ng sugat. Ang mga lasa ng kahel, nectarine, blanched almond at sea salt ay masarap. Pagpipilian ng Mga Editor . —M.K.

La Crema 2016 Chardonnay (Anderson Valley) $ 35, 92 puntos . Ito ay isang seryoso at sopistikadong alak na puno ng katawan, maluho sa mga lasa ng peras at pulot at makinis at babaeng naka-texture. Masarap na nuances ng vanilla, toasted almonds, at lemon cream na lumitaw sa panlasa at matagal sa katapusan. —Jim Gordon

Isang Gabay sa Isang Lover ng Lover sa Monterey County

Maraming Mga Wines na Subukan

Ramey 2016 Chardonnay (Fort Ross-Seaview) $ 42, 96 puntos . Ang Hazelnut at mabato mineralidad pagsamahin nang walang putol sa buong-katawan at nakabalangkas na alak na ito, na may steely, buhay na buhay na lasa ng lemon peel at tangerine. Pagpipilian ng Mga Editor . —V.B.

Williams Selyem 2017 Unoaken Chardonnay (Russian River Valley) $ 39, 95 puntos . Ang alak na ito ay nagniningning sa mga sariwang lasa ng tangerine at kahel. Ang maliwanag na kaasiman ay nagpapahiram ng istraktura sa mala-mala kalangitan ng katawan, na binibigyan ito ng isang matikas at pangmatagalang impression. —V.B.

Thomas Fogarty 2016 Damiana Vineyard Chardonnay (Santa Cruz Mountains) $ 62, 95 puntos . Mula sa isang ubasan na nakatanim noong 1978, ang bottling na ito ay nagsisimula sa lubos na banayad, na may mga puting bulaklak, lemon rinds, nektar at basa na puting-bato na aroma. Ang panlasa ay sobrang tensyonado at chalky, na may puting bulaklak, Asyano peras at isang light brush ng vanilla. Uminom ngayon hanggang 2036. Pagpili ng Cellar . —M.K.

Hanzell 2017 Sebella Chardonnay (Sonoma County) $ 29, 94 puntos . Ang puting-fermented na puti ng alak ay napakahusay at isang halaga para sa kalidad na hindi ito mairerekumenda ng lubos na sapat. Ang licorice, anise at berdeng mansanas ay nagsasama sa paligid ng isang steely core ng malulutong acidity at mahabang balanse na nagpapahanga mula simula hanggang katapusan. Pagpipilian ng Mga Editor . —V.B.

Fess Parker 2017 Ashley's Chardonnay (Sta. Rita Hills) $ 40, 93 puntos . Ang mga tangy apog at kahel na aroma ay pinutol ang kilalang pakiramdam ng oak sa ilong ng bottling na ito. Ang panlasa ay labis na malulutong, na naka-frame ng laser-matalim na kaasiman at panahunan na mga tannin, na nag-aalok ng mga lasa ng lemon peel, kumquat at higit pang citrus. —M.K.

Matchbook 2017 Estate Bottled Old Head Chardonnay (Dunnigan Hills) $ 15, 90 puntos . Ang alak na may katamtamang katawan na ito ay banayad sa ilong, ngunit bubukas sa panlasa sa mayamang prutas at pampalasa na lasa na pinahiran ng dila. Balansehin ito patungo sa malambot na bahagi, ngunit may underling acidity upang balansehin ang kayamanan. Pinakamahusay na Pagbili . —J.G.

Sauvignon Blanc

Ang Vibrant Vanguard

Nang ilunsad ni Robin Lail ang kanyang tatak, Lail Vineyards , noong 1995, kasama ito ng napa Valley Si Cabernet Sauvignon ang nasa isip. Kinuha niya ang sanay sa Bordeaux na wunderkind na si Philippe Melka bilang kanyang winemaker.

Ngunit sa mga hapunan ng winemaker, naramdaman ni Lail na dapat siyang magkaroon ng isang puting alak upang malugod ang mga bisita at simulan ang pagkain. Siya ay madalas na nagsisilbi ng ilan mula sa kanyang mga paboritong kapit-bahay tulad Winery sa Spottswoode at Araujo Estate Wines .

Hindi nagtagal, nais ni Lail ang isang Sauvignon Blanc na sarili niya.

'Nang magsimula kami, si Sauvignon Blanc ang pangit na stepister,' sabi niya. 'Walang masyadong nag-isip tungkol dito. Ito ay naging isang ebolusyon. '

Tinanong niya si Melka kung alam niya kung paano gumawa ng puting alak. Si Melka, na nakumpleto ang isang internship sa Chateau Haut-Brion , na kung saan ay isang iconic estate para sa puting Bordeaux, tinanggap ang hamon.

Lilikha ang dalawa ng isang style na Graves na Sauvignon Blanc mula sa tinawag na Napa Valley Georgia . Unang inilabas noong 2002, ang alak ay gumawa ng isang malakas na impression. Mula sa isang dry-farmed, estate vine sa Yountville , ang pagpili ay fermented at may edad na ganap sa bagong French oak.

'Walang gumagawa nito,' sabi niya. 'Ito ay una na sinalubong ng ilang poot dahil na-presyohan ito sa mas mataas na antas. Pagkatapos ito ay naging isang bagay na sinundan ng mga tao. '

Pagsapit ng 2007, nagsimula ang Lail na gumawa ng pangalawang Sauvignon Blanc na tinawag Blueprint . Ito ay inilaan para sa maagang paglabas at isang mas malawak na merkado, na may mas kaunting bagong French oak.

'Gustung-gusto ko ang iba't-ibang ito,' sabi niya. 'Napakaraming dadalhin sa mesa. Gustung-gusto ko ang pagkita ng pagkakaiba. Walang tamang paraan upang makagawa ng Sauvignon Blanc. Sinadya lang kumanta ng sarili nitong kanta. '

Si Sauvignon Blanc ay unang itinanim sa California sa Livermore Valley noong ika-19 na siglo. Sa buong estado, mayroong halos 15,000 ektarya na nakatuon dito, na ginagawang ika-apat na pinakamtanim na puti ang Sauvignon Blanc pagkatapos ng Chardonnay, Colombard (na pangunahing ginagamit para sa maramihang mga blending ng puting-alak o paglilinis) at Pinot Gris / Grigio.

Kahit na sa lahat ng Cabernet na iyon, ang Napa Valley ay tahanan ng pinakamaraming Sauvignon Blanc sa estado, sa 2,715 ektarya, ayon sa 2017 na mga numero ng USDA. Bagaman mayroong presyon na magtanim ng Cabernet Sauvignon sa lahat ng iba pang mga pagkakaiba-iba, ang Lail ay maligalig na makita ang iba sa Napa Valley na naglalayong isang mataas na bar. Para sa kanyang bahagi, si Lail ay nagpatuloy na namuhunan sa iba't-ibang, kabilang ang kamakailan-lamang na T-budding ng isang Merlot ubasan sa Sauvignon Blanc.

Ang Sonoma County ay susunod sa mga taniman ng Sauvignon Blanc sa 2,611 ektarya. Nananatiling pinakamalakas na tagapagtaguyod nito ang Dry Creek Valley, at mga pabrika tulad Dry Creek Vineyard at Quivira Vineyards naging pangalan ng sambahayan.

Ang Lake County ay isa pang makabuluhang manlalaro, na may maliit na higit sa 2,000 ektarya sa ilalim ng puno ng ubas.

Sa kabila ng mga rehiyon at tagagawa, ang ubas ay tumatagal ng isang hanay ng mga istilo na inihahalintulad sa iba pang mga rehiyon, mula sa New Zealand hanggang sa Loire Valley ng France o Bordeaux.

Kathy Joseph, tagagawa ng alak at nagmamay-ari ng Fiddlehead Cellars at Fiddlestix Vineyard, lumipat sa Santa Barbara County noong 1989 na may layuning makagawa ng mahusay na Sauvignon Blanc.

'Ang Santa Ynez Valley ay may natatanging orientation na ito sa silangan-kanluran, na may tubig sa kanluran at timog,' sabi ni Joseph. 'Ang mga lugar sa panloob na mainit sa araw ay nahuhulaan na cool sa gabi habang ang ulap ay umikot sa mga bundok.

'Samakatuwid, ito ay isang kahanga-hangang distrito para sa mga iba't-ibang Bordeaux. Ang aming Sauvignon Blanc ay hindi halamang-damo na may mahusay na likas na kaasiman, at maaari kaming maging matagumpay sa isang hanay ng mga estilo. '

Gumagawa si Joseph ng tatlong bottling: isang 'sassy' all-stainless-steel, istilong New World na tinawag niya Goosebury tumawag ang isa Happy Canyon iyon ay may katamtamang timbang ng midpalate at mabuti, tulad ng mineral na tulad ng Loire at isang istilong Bordeaux na tinatawag Hunnysuckle iyon ay may higit na timbang, ngunit payat at masarap pa rin.

Hindi niya iniisip na ang pagkakaiba-iba ay palaging nakakakuha ng respeto na nararapat.

'Naniniwala akong hindi ito binibigyan ng rate ng alak bilang isang alak na may kagandahan at biyaya, at gumagamit ng ibang sukat kaysa sa Chardonnay o mai-import,' sabi niya.

Pam Starr, may-ari / winemaker ng Crocker at Starr Wines sa Napa Valley, tinitingnan ang mahabang pagtingin.

'Ang pangangailangan para sa Sauvignon Blanc ay palaging ebb at flow,' sabi ni Starr. 'Ang mga mamimili ay tila nauugnay sa pagpepresyo ng halaga patungkol sa ibang mga bansa at pag-asa ng mga tukoy na mga profile ng acid. Pagdating sa premium na Napa, kailangang malaman ng consumer na ang tagagawa ay patuloy na mapagkakatiwalaan sa profile ng lasa. Ang presyo ay tila hindi gaanong mahalaga kaysa sa pagkakaroon ng kumpiyansa sa gumawa. ” —V.B.

Counter clockwise Dragonette 2016 Vogelzang Vineyard Sauvignon Blanc (Happy Canyon of Santa Barbara) Vatting 2017 Estate Grown Method Béton Sauvignon Blanc (Los Carneros) Ruby Hill Winery 2017 Reserve Sauvignon Blanc (Livermore Valley) Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Napa Valley) Lail 2017 Blueprint Sauvignon Blanc (Napa Valley) at Aperture 2017 Sauvignon Blanc (Bennett Valley) / Larawan ni Julie Benedetto

Aperture 2017 Sauvignon Blanc (Bennett Valley) $ 35, 94 puntos . Ito ay isang puting fermented na bariles na nagpapahanga mula simula hanggang katapusan, na may 4% na Sémillon na idinagdag sa halo. Ang isang dakilang lasa ng puting-melokoton ay may layered at mahusay na isinama sa loob ng isang mabato na texture. Nag-aalok ng haba at lawak, ito ay tinukoy ng isang kakaibang tala ng pampalasa na nagtatagal. —V.B.

Vatting 2017 Estate Grown Method Concrete Sauvignon Blanc (Los Carneros) $ 35, 94 puntos . Ang puting ito ay resulta ng kongkretong pag-eksperimento ng itlog at matagumpay itong nagtagumpay sa kaibig-ibig nitong pagkuha ng prutas na bato na hinimok ng acid na nabalot sa isang pagtitiyaga ng pagiging mineral. Ang mga lasa ng peach at lemon ay naglalagay ng katamtamang-katawan na pagkakayari ng kahanga-hangang pagiging luntiang at nagtitiis na kagandahan. Ang alak ay nasa edad na 12 buwan sa kongkreto. Pagpipilian ng Mga Editor . - V.B.

Lail 2017 Blueprint Sauvignon Blanc (Napa Valley) $ 40, 93 puntos . Palaging kahanga-hanga, ito ay isang mataba, matapang na nakabalangkas na puting alak, na nag-aalok ng napakalaking panlasa ng kakaibang lasa. Ang balat ng lemon, basang bato, melokoton at isang grittiness ng background oak ay walang kahirap-hirap na makihalubilo sa loob ng katamtamang kayamanan ng balanseng pagiging kumplikado. —V.B.

Dragonette 2016 Vogelzang Vineyard Sauvignon Blanc (Happy Canyon of Santa Barbara) $ 45, 93 puntos . Isang mas mayamang istilo ng Sauvignon Blanc, ang bottling na ito ay isang mas madidilim na dilaw sa baso at nag-aalok ng mga honeyed aroma ng almond, orange, pinatuyong apple at pineapple brioche. Ito ay malambot, malambot at bahagyang madulas sa hindi maayos na panlasa, kung saan ang inasnan na apple, petrol at light vanilla flavors ay nagtatagpo sa isang puting alak na may lakas. —M.K.

Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Napa Valley) $ 18, 92 puntos . Na may pangmatagalang pag-igting at isang mahusay na pagbuo ng sariwang kaasiman, ito ay isang mahusay na ginawang puti na nag-aalok ng mga tala ng prutas ng puting melokoton at mansanas. Ito ay may sapat na creaminess upang maging kaaya-aya sa panlasa, ngunit sa huli ay mahusay na binuo at balanseng. —V.B.

Ruby Hill Winery 2017 Reserve Sauvignon Blanc (Livermore Valley) $ 19, 91 puntos . Ang medium-bodied na alak na ito ay isang mahusay na pagpipilian sa malasang istilo. Ang matingkad na hiwa ng damo at bawang ay humantong sa isang buhay na panlasa impression at lasa ng citrus na may bahid ng mineral. Ito ay may mahusay na kaasiman, ay hindi labis na hinog at mahusay na ipinapakita ang katangian ng iba't ibang ubas. Pagpipilian ng Mga Editor . - J.G.

Maraming Mga Wines na Subukan

Captûre 2017 Tradition Sauvignon Blanc (Sonoma County) $ 25, 91 puntos . Ito ay isang kumplikado, kahanga-hangang puti na may isang mag-atas, luntiang entry na umuusbong sa panlasa upang mag-alok ng malulutong, mataba na elemento ng puting melokoton at dayap. Ang midpalate ay balanseng sa kayamanan, na humahantong sa isang naka-bold na erbal at madamong tapusin. —V.B.

Ojai 2017 McGinley Vineyard Sauvignon Blanc (Santa Ynez Valley) $ 26, 91 puntos . Napakagaan ng ilong sa una, ang nagre-refresh ng bottling ay nag-aalok ng banayad na mga aroma ng mga bulaklak sa tagsibol at maselan na damo, na nagpapatunay na nakakaakit at kahit na seksing. Ang mga subtleties ay nagpapatuloy sa panlasa, kung saan ang bilugan na laman ng peras na Asyano ay nakakatugon sa isang tamis na honeysuckle. —M.K.

Stag’s Leap Wine Cellars 2017 Aveta Sauvignon Blanc (Napa Valley) $ 26, 91 puntos . Mayroon itong 10% Sauvignon Musqué, 3% Sémillon at 1% Muscat Canelli. Sama-sama, ang mga ubas ay nagbibigay ng isang karanasan ng floral melon, prutas na bato at puting bulaklak, isang masangsang na nuttiness na nagbibigay ng karagdagang pagiging kumplikado. Ang midpalate ay steely at high tone sa citrus. - V.B.

Dancing Crow 2017 Sauvignon Blanc (Lake County) $ 18, 90 puntos . Ito ay isang maayos na maasim, malinis na panlasa ng alak na may maraming kaasiman ng prutas, sa halip magaan ang katawan at matingkad na lemon, kahel at mga sariwang lasa ng damo. Masarap ito sa brace at crisp, ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian sa mga pampagana at sa mainit na mga araw ng tag-init. - J.G.

Morgan 2017 Sauvignon Blanc (Monterey) $ 18, 90 puntos . Isang klasikong Sauvignon Blanc sa isang makatarungang presyo, ang bottling na ito ay nagsisimula sa sariwa at nag-aanyayang mga aroma ng pamumulaklak ng mansanas at pulang mansanas sa ilong. Malulutong at malinis sa panlasa, mahigpit na pinagtagpi ng istraktura na ito ang nagpapakita ng lemon wedge at hiniwa na lasa ni Apple ng lola Smith. Pagpipilian ng Mga Editor . - M.K.

Quivira 2017 Sauvignon Blanc (Dry Creek Valley) $ 18, 90 puntos . Sinusuportahan ng high-toned acidity ang maliwanag, sariwang lasa ng peach, apricot at berdeng mansanas sa mahusay na ginawang maputi at maputing katawan. Ang mga bulaklak na aroma ng jasmine at apple pamumulaklak ay umakma sa prutas. —V.B.

Pinot Gris / Grigio

Ang Magnificent Mutant

Ang Pinot Gris, a.k.a Pinot Grigio, ay isang nakakaloko, halo-halong uri ng ubas sa maraming paraan. Nagsisimula iyon sa hilig nitong magbago sa ubasan at nagpapatuloy sa mga kambal nitong pangalan at magkakaibang istilo.

Sa kabila ng mga hindi pagkakatugma, ang late-comer na ito sa California ay lumaki sa isang mas mabilis na rate kaysa sa anumang iba pang nangungunang uri ng alak sa mga nakaraang taon.

Ang mga ubasan sa California ay nagbunga ng halos 79,000 toneladang Pinot Gris / Grigio noong 2007, ayon sa taunang estado ng estado Grape Crush Report . Pagsapit ng 2017, mayroon itong higit sa triple hanggang sa higit sa 252,000 tonelada, na katumbas ng humigit-kumulang 15 milyong mga kaso. Sambahin ng mga mamimili ang tipikal na ilaw at malinis na profile ng varietal na alak, kaya't nagtanim ang mga nagtatanim ng maraming mga ubas upang matugunan ang pangangailangan.

'Ang Pinot Gris ay may citrus, lemon-lime, minsan kiwi, marahil kahit isang hawakan ng inihurnong mansanas, ngunit ito ay talagang maliwanag at sobrang kaakit-akit,' sabi ni Nicole Hitchcock, winemaker sa J Vineyards & Winery sa Sonoma County. “Personal kong iniinom ito buong taon. Puti ang bahay sa aming bahay, walang oak, at wala nang ginagawang mas mahirap na ipagsama sa pagkain. '

Ang mga katangian ng alak ay maaaring magkakaiba, at sa gayon ay ang paggamit ng Gris o Grigio sa bote. Ang mga may label na Pinot Grigio ay mas karaniwan sa mga istante ng supermarket. May inspirasyon ng mga bersyon ng Italyano at pangunahin na ginawa mula sa mga ubas ng Central Valley, ang mga presyong may halaga na Grigios ay malulutong at malinis sa kanilang makakaya. Sa pinakamalala, sila ay halos walang kulay, walang lasa at walang acid.

Kadalasan, ang pinakamataas na rating na alak mula sa maraming nalalaman na pagkakaiba-iba na ito ay mga maliliit na produksyon mula sa mga piling clone na lumago sa mga cool na rehiyon sa baybayin. Madalas din silang may label bilang Gris, inspirasyon ng mga alak ng Alsace sa Pransya.

Kung saan man sila lumaki, ang mga ubas ng Pinot Gris / Grigio ay lilitaw na kulay rosas na kayumanggi o kulay-tanso na kulay, at natural na lumilikha ng mga rosas na alak nang walang interbensyon ng mga winemaker. Pinot Gris, Pinot Blanc at Pinot Meunier ay ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng Pinot Noir , na kilalang kilala para sa isang maluwag na mahigpit na paghawak sa DNA nito. Ang mga mutasyon ay madalas na nagpapakita sa ubasan.

'Kapag lumalakad ako sa mga hilera ng Pinot Gris, biglang mayroong puno ng ubas ng Pinot Noir, at sa palagay ko, 'Saan ka nanggaling?'' Sabi ni Ann Kraemer, ang vitikulturist sa pagkonsulta para sa Dating Alak .

Sa iba pang mga puno ng ubas, ang bahagi ng isang berdeng dahon ay maaaring walang kulay, at ang mga ubas sa loob ng parehong mga bungkos ay maaaring magkakaiba sa lilim mula sa pula hanggang kulay-abo o halos walang kulay. Tinawag niya ang mga pagkakaiba-iba na 'chimeras,' isang halimaw sa mitolohiyang Greek na may ulo ng leon, katawan ng kambing at buntot ng ahas.

Si Ken Bernards, ang co-founder at winemaker ni Ancien, ay kumukuha ng maliliit na halimaw na iyon at ginawang isa sa pinakamahusay na Pinot Gris ng estado. Ang mga alak mula sa Ang Amaral Vineyard ng pamilya Sangiacomo sa timog-kanlurang mga paanan ng Sonoma Valley ay may bulaklak, maliwanag at mag-atas.

Ang isa pang deboto ng Pinot Gris ay si Tracey Brandt, co-proprietor at co-winemaker ng Asno at Winery ng Kambing , isang operasyon na nakabase sa Berkeley na gumagamit lamang ng mga organikong at biodynamic na ubas at pinahahalagahan ang pakikipag-ugnay sa balat para sa mga puting alak.

Ang kanyang Pinot Gris mula sa Filigreen Farm sa Lambak ng Anderson isport ang isang malalim na kulay rosas, labis na lalim at chewiness dahil sa maceration ng mga balat ng katas at ubas, tulad ng isang pulang alak, bago pinindot.

'Gusto namin ng mga alak na kasama ng pagkain, ngunit nais din namin ang isang bagay na mas nakakaakit, o mapaghamong,' sabi ni Brandt. 'Ang ideya ay upang suyuin ang mas masarap, mga elemento ng mineral sa alak. Ang Pinot Gris na direktang pinindot ay masarap at mabango, ngunit medyo napakaganda para sa hinahanap ko. '

Kung naghahanap ka ng pag-refresh at halaga, ang California ay may dose-dosenang disenteng Pinot Grigios na mapagpipilian. Ngunit kung naghahanap ka ng isang bagay na mas malalim, mas mabango at masalimuot, mas malamang na makahanap ka ng isang panalong kumbinasyon-o marahil ng mutasyon-sa isang Gris. - J.G.

Counter clockwise Lichen Estate 2016 Estate Pinot Gris (Anderson Valley) J Vineyards & Winery 2017 Estate Grown Pinot Gris (Russian River Valley) Ancien 2017 Sangiacomo Vineyard Pinot Gris (Carneros) Thomas Allen 2017 Pinot Grigio (Lodi) Edna Valley Vineyard 2017 Pinot Grigio ( California) at Balletto 2017 Estate Grown Estate Boteng Pinot Gris (Lambak ng Lambak ng Russia) / Larawan ni Julie Benedetto

Ang Lichen Estate 2016 Estate Pinot Gris (Anderson Valley) $ 25, 92 puntos . Hinog at bilog, ang mapagbigay na semisweet na alak na ito ay medyo naiiba mula sa average na Grigio. Mayroon itong hinog na mansanas at peras na aroma, puro prutas at magaan na pampalasa na lasa, isang malawak, halos makapal na pagkakayari at matagal ang pagtatapos. Pagpipilian ng Mga Editor . - J.G.

Edna Valley Vineyard 2017 Pinot Grigio (California) $ 15, 91 puntos . Ipinapakita ang mahusay na karakter at sangkap, ang alak na may katamtamang katawan na ito ay nakatayo mula sa isang pakete ng malaswang Pinot Grigios salamat sa ilaw, makalupang aroma nito. Nagdadala ang panlasa ng buong lasa ng puting seresa at melokoton, na may mga pahiwatig ng mga bulaklak na nagdaragdag ng interes. Ang pagkakayari ay sapat na matatag, ngunit mayaman at napuno din ng bibig. Pinakamahusay na Pagbili . —J.G.

Balletto 2017 Estate Grown Estate Boteng Pinot Gris (Lambak ng Lambak ng Russia) $ 20, 91 puntos . Ito ay isang makatas, naka-text na puti na buhay na buhay sa mga tono ng Meyer lemon at blood orange. Ang kaasiman ay buhay na buhay at nakakapresko, na nagbibigay diin sa prutas nang walang paggambala. —V.B.

Thomas Allen 2017 Pinot Grigio (Lodi) $ 20, 91 puntos . Elegant at mahusay na balanseng, ang makinis at malambot na alak na ito ay may tamang balanse sa pagitan ng mga sariwang lasa ng appley, mabilis na acidity at isang mahusay na hawakan ng lapot para sa isang makinis na bibig at matapos. —J.G.

J Vineyards & Winery 2017 Estate Grown Pinot Gris (Russian River Valley) $ 34, 91 puntos . Ang alak na ito ay masayang-masaya sa makatas na mga tono ng Meyer lemon, melokoton at basang bato. Ang katamtaman na panlasa ng katawan ay may laman na bibig na mag-apila sa isang malawak na hanay ng mga mahilig sa alak. —V.B.

Ancien 2017 Sangiacomo Vineyard Pinot Gris (Carneros) $ 32, 90 puntos . Magaan, malambot at mag-atas sa panlasa, ang alak na ito ay mayaman na layered sa floral aroma ng apple pamumulaklak at jasmine. Sa panlasa inaasahan ang mataas na tono na kaasiman at kaibig-ibig na lasa ng pulot, aprikot at halaman ng kwins. - V.B.

Anim na Tagagawa ang Naglalabas ng Pinakamahusay sa California Zinfandel

Maraming Mga Wines na Subukan

Boeger 2017 Pinot Gris (El Dorado) $ 16, 90 puntos . Balot ng alak na may katamtamang katawan ang malulutong na lasa ng mansanas at lemon sa isang texture ng buttery na nagdadala ng vanilla at nutmeg sa panlasa at matapos. Ito ay isang medyo magaan na alak na may malalaking lasa na nag-iiwan ng isang matagal na impression. —J.G.

Brassfield 2017 Pinot Gris (High Valley) $ 19, 90 puntos . Ang mga sariwang damo at mahalimuyak na pabango ng pino ay humahantong sa isang malutong, matingkad na lasa ng citrus sa medium-bodied, balanseng alak na ito. Ang maliwanag na kaasiman ay nagpapanatili ng buhay na buhay na bibig habang ang kasiya-siyang prutas at damong pampalasa ay nananatili sa panlasa. —J.G .

Tatlumpu't Pitong 2016 Pinot Gris (Sonoma Coast) $ 22, 90 puntos . Grippy, floral at meaty sa panlasa sa bato na prutas at key lime, ito ay isang pagsusubo ng pagkauhaw, tuyo at masarap na balanseng puti na perpekto bilang isang aperitif o sa mesa. - V.B.

Sa pamamagitan ng Romano 2017 Pinot Grigio (Sierra Foothills) $ 22, 90 puntos . Ang mga mayamang igos at almond flavors ay sumusunod sa isang floral aroma sa buong-katawan at puno ng bibig na alak. Ang mga tala ng melon, mineral at consommé ay nagdaragdag ng pagiging kumplikado habang ang mapagbigay na texture ay pinahiran ng dila at lumilikha ng isang matagal na pagtatapos. —J.G.

Wellness 2017 Pinot Grigio (Napa Valley) $ 25 90 puntos . Maliwanag, sariwa at balanseng, ito ay isang prutas na prutas na may naka-bold na lasa ng lutong peach at aprikot. Ang isang nutty undertone ay nagdaragdag ng isang ugnay ng kayamanan at pagkakayari. —V.B.

Estancia 2017 Pinot Grigio (California) $ 12, 89 puntos . Ang mga banayad na aroma ng citrus at malasakit na lasa ng mansanas ay nagbibigay ng masiglang personalidad sa alak na ito na may ilaw na katawan Mula sa isang pangmatagalang tatak na nakatuon sa halaga, mayroon itong mahusay na kaasiman ng prutas, napaka-sariwang mga nuansa ng lasa ng prutas at isang malutong, malinis na tapusin. Pinakamahusay na Pagbili . —J.G.