Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Pana-Panahon

Mulling Over Mulled Alak

Para sa maraming mga Amerikano, ang pag-init ng alak ay maaaring tulad ng pagsakripisyo. Gayunpaman, ang proseso ng pagmamasa-pagdaragdag ng asukal, pampalasa at prutas sa pinainit na inumin-ay isa sa pinakalumang diskarte sa cocktail sa buong mundo.



Ang mga tala ng mulled na alak ay nagsimula pa noong 300 B.C. at ang mga Egypt, na tinawag na ang kanilang nilikha ay 'elixir of the afterlife.' Ang pilosopo ng Griyego na si Hippocrates ay sinasabing nagreseta ng spiced na alak bilang isang gamot na gamot, tulad ng ginawa ni Pliny na Matanda kalaunan sa mga panahong Romano. Habang naglalakbay ang mga Romano sa hilaga, ganoon din ang hilig nila para sa mulled na alak.

Ang isa sa mga bansa na may malalim na ugnayan sa kultura sa mulled na alak ay ang Great Britain, na may pagbanggit sa inuming bumungad sa mga librong medyebal. Ang init at pampalasa ay nakatulong sa pagtakpan ng hindi mabuting gawa, na-oxidized na alak, at sa isang panahon ay itinuturing na mas malusog kaysa sa inuming tubig.

Ang mga paglilinaw ng Bordeaux ay ang pangunahing alak na napili, ayon sa mga libro ng sanggunian noong ika-16 na siglo. Ang isang bersyon ng mulled na alak, na tinawag na 'Smoking Bishop,' ay nabanggit sa nobelang Charles Dickens, Isang Christmas Carol .



Ngayon, ang mga higanteng kaldero ng crock ay nakatakda sa itaas ng mga bar ng maraming mga pub sa Britain, at ilang pamilya ang hahayaan na dumaan ang Araw ng Pasko nang walang isang palayok ng pag-mull ng alak sa kalan.

Ang Global Flavors ng Mulled Wine

Mayroong maraming iba't ibang mga pangalan para sa mulled na alak tulad ng may mga resipe, ngunit ang pinakakaraniwang mga sangkap ay kasama ang asukal, sitrus (mga dalandan, limon at / o limes), kanela, nutmeg, cloves, luya, star anise at cardamom. Narito kung ano ang maaari mong makita sa mga pagkakaiba-iba sa maiinit na inuming may alak sa buong mundo:

Glü hwein , Alemanya / Austria: brandy o rum
Mulled Wine, Pransya: Cognac
Mulled Wine, Portugal / Brazil: Port at Madeira
Mulled Wine, Spain: Vanilla bean at Brandy de Jerez
GI isla gg, Norway: Aquavit, pasas at hiniwang mga almendras
Greyano Vino, Bulgaria: Honey at peppercorn
Caribbean, Quebec: Whisky at maple syrup

Mulled Memories

Sa U.S., ang mulled na alak ay hindi nasiyahan sa parehong kalat na kasikatan tulad ng sa ibang lugar. Gayunpaman, ang mulled na alak ay maaaring matagpuan sa mga bar at restawran sa mga estado ng malamig na panahon at sa mga mesa ng hapunan sa holiday.

Jason Zuliani, kapwa may-ari ng Dedalus Wines sa Burlington, Vermont, ipinaliwanag ang kanyang kaugnayan sa mulled na alak, pati na rin ang pag-order ng mga tip para sa pinakamahusay na mga alak na gagamitin bilang base ng inumin.

'Hindi ko inakalang mapunta ako sa mulled na alak,' sabi ni Zuliani. 'Harapin natin ito, sa ilalim ng karamihan ng mga pangyayari, nais ko lang uminom ng inilagay ng winemaker sa bote. Ang aking kapit-bahay na kapitbahay, si Iris, ay gumagawa ng isang mamamatay na si Glühwein. Sa huling ilang taon, talagang nahanap ko ang aking sarili na inaabangan ito. '

Isang Bagong Henerasyon ng Mga Cocktail ng Alak

'Ito pala 'Sa taong ito, gumamit kami ng ilang bote ng Clos la Coutale Cahors, isang Malbec mula sa southern France. Ang alak ay masarap at nagpapahiram ng kaunti scrubland sa spice mix na ginagamit ni Iris sa kanyang Glühwein. '

Para kay Natasha David, may-ari ng New York City cocktail bar Nitecap , ang mulled na alak ay nagpapainit sa kanyang puso pati na rin ang kanyang tiyan.

'Gustung-gusto ko ang mulled na alak,' sabi ni David. 'Lumaki ako sa Alemanya, kaya't ang mulled na alak ay napaka nostalhik para sa akin. Ang Alemanya ay may ganap na kamangha-manghang mga merkado ng Pasko, at naalala ko ang paglalakad sa kanila bilang isang bata, ang mga mulling pampalasa na pumupuno sa hangin. Palagi akong gumagawa ng isang palayok ng mulled na alak sa Araw ng Pasko. Wala kasing kasiyahan at aliw, sa palagay ko. '

Mulled Wine Recipe ng Nightingale

Nightingale Mulled Alak

Larawan sa kagandahang-loob ni Carrie McCabe-Johnston / Nightingale

Si Carrie McCabe-Johnston, kapwa may-ari ng pagkain at cocktail lounge Nightingale sa Minneapolis, ay nagsama ng mulled na alak sa kanyang menu ng taglamig mula pa noong 2013, at nakita na lumalaki ang kasikatan nito.

'Mayroon akong isang babae na tumawag noong Oktubre upang makita kung na-hit ang menu pa. Napakalamig sa Minneapolis sa mga buwan ng taglamig na ang [mulled wine] ay isang perpektong inuming pampainit, 'kamakailan lamang sinabi ni McCabe-Johnston sa isang araw kung ang temperatura ay -13 ° F.

Mga sangkap

  • 4 na bote ng Spanish Grenache
  • 3 mga dalandan, zested at juice
  • 1 tasa brandy
  • 1 tasa Cointreau
  • 8 sibuyas
  • 1 kutsarang buong allspice
  • 1 kutsarang buong buto ng coriander
  • 1 kutsarita buong itim na paminta
  • 1 kutsarita buong anis
  • 2 bay dahon
  • 3 canela sticks (o kapalit na kanela)
  • 2 tasa ng brown sugar
  • 1 (3-pulgada) piraso ng luya, balatan at hiniwa

Mga Direksyon

Pasimulan ang lahat ng sangkap nang magkakasama mga 15-30 minuto, hanggang sa maayos na panahon at may lasa. Salain bago ihain.