Sa mga araw na ito, parang imposibleng makasabay sa tren ng IPA. Ito pa rin, sa ngayon, ang pinakatanyag na istilong beer ng bapor sa US, at kung sa palagay mo nakita mo na ang lahat, iwanang ito sa mapaglarong mga Amerikanong bapor sa paggawa ng bapor upang makabuo ng isang bagay na ganap na bago at lubos na naiiba — magkakaibang mga subcategory o kumukuha ng mga klasikong IPA na gumagamit ng iba't ibang mga istilong pang-base, mga bayarin sa butil, mga diskarte at marami pa.

Ngayon, nakikita namin ang higit pa at higit pang pag-eeksperimento sa iba't ibang mga may kulay na IPA.

Ito ay isang walang katapusang pakikipagsapalaran upang subukan at mapanatili ang pinakabagong mga handog. Kahit na, totoo, masarap din ito. Bumalik sa huling bahagi ng 2010, unang ipinakilala namin sa iyo sa isang estilo ng serbesa na nakakakuha ng seryosong lakas sa mga tagagawa at inumin. Ang paksa ng pangalan nito ay isang mainit, at ang debate ay nagkaroon ng isang klasikong vibe sa silangan-laban-kanluran. Ang parehong baybayin ay nakikipaglaban para sa opisyal na pagkilala sa estilo-at ilang seryosong mga karapatan sa pagmamayabang. Ang mga pangalan ng koponan, Cascadian Dark Ale sa kanluran at Black IPA sa silangan, kapwa sinubukan na i-stake ang kanilang paghahabol sa mga record book.

Ang mga resulta ng pagtatapos? Ang Brewers Association ay kailangang humakbang, naglilista ng isang bagong item sa kanilang Manwal na Mga Patnubay sa Estilo ng Beer para sa 2010: istilong Amerikano na Black Ale.

Ngayon, nakakakita kami ng higit pa at higit na pag-eeksperimento sa iba't ibang mga may kulay na IPA, mula sa puti (gamit ang mga beer beer bilang pangunahing istilo) at ginintuang (ginintuang / kulay ginto na ales) hanggang sa pula (amber / pula na ales) at, syempre, itim. Ang mga posibilidad ay tila walang katapusan.

Ngunit lampas sa mga kulay lamang nagmumula ang iba pang mga sangkap na batay sa pamamaraan o diskarte, tulad ng mga beer na nakabatay sa rai o ligaw na ale, na ikinasal sa mga buhay na profile ng hop ng mga IPA.

Kapag nagtatrabaho sila, ang mga pag-aasawa na ito ay nagpapakita ng pinakamahusay sa dalawang mundo, na madalas na may kasanayang pag-highlight ng isang malakas na core ng butil bilang karagdagan sa pagkakaroon ng forward hop.

Dahil ang mga pamalit na ito ay hindi lahat opisyal na kinikilala o nauri, hindi palaging ganap na malinaw kung ano ang aasahan mula sa anumang naibigay na pagbotelya. Ngunit nangangahulugan lamang ito ng higit na dahilan upang subukan at tikman nang malawakan hangga't maaari, lahat sa pangalan ng pananaliksik at mabuting lasa.

Huwag Takot sa Fruit Beer

Earthy Bruery Earthy Humulus With Mosaic Hops (American IPA Earthy Bruery, CA) $ 20/750 ML, 93 puntos . Ang Bruery Terreux ay kilala sa pagdadalubhasa sa funky, adventurous, mga pang-eksperimentong beer na nagtataka, at ang pagpipiliang ito ay walang putol na naaangkop sa kanilang lineup. May label na 'isang hoppy Brett beer,' ito ang ginagawa ng brewery sa isang India pale ale na 100% na fermented sa Brettanomyces. Bilang isang resulta nito, at tulad ng inaasahan, napupuno ito ng ligaw, makalupa, nakakatuwang mga tala ng barnyard, lupa at lemony tartness, ngunit kinumpleto ito ng isang maliwanag na profile ng hop ng mga sariwang sitrus, bato at tropikal na prutas mula sa mga Mosaic hop. Ang higit na kilalang kapaitan ay nagbubukad sa daluyan ng bigat na timbang, na makinis ngunit madali, salamat sa buhay na carbonation at isang maliwanag, acidic na character mula sa ligaw na lebadura. Ang huling tala ng lemon rind, pinatuyong hay, pinindot na hop na bulak at lupulin powder ay nakabitin sa tuyong tapusin. Isang kakaiba ngunit astig na biyahe, talaga. abv: 6.3%

Coronado Brewing Co. Stem to Stern Batch No 1 Hoppy Red (American IPA Coronado Brewing Co., CA) $ 9/22 ans , 91 puntos . Ang serye ng Coronado's Stem to Stern ay tungkol sa pag-eksperimento, at ang una sa maliit na batch na serye ay naka-encapsulate na lamang. Isang paglalakbay ng mga pang-eksperimentong hop, ginawa ito ng isang mabibigat na dosis ng Denali at pa pinangalanan # 07277 hops, na itinakda laban sa isang red ale backdrop. Ang resulta ay isang lubos na mabango at makinis na magluto, na may mga assertive na samyo ng mga aprikot, sariwang prutas ng sitrus at mga peel, pati na rin ang isang hawakan ng makalupa, makahoy na pampalasa. Ang panlasa ay makinis at bahagyang makinis, na may isang mayamang malt core na na-accent ng mga tala ng makahoy na pampalasa, mga toasted na mani at butil, peach pit at pine resin. Ito ay isang maliit na pagsakay sa roller coaster, ngunit isang sulit ang kilig. abv: 7.7%

Stone Pataskala Red X IPA (American IPA Stone Brewing Co., CA) $ 12/12 ans 6 pack, 91 puntos . Minarkahan bilang 'isang malawakang tuyong lusaw na IPA,' ang serbesa na ito ay nakakakuha ng buhay na pulang kulay mula sa mga espesyal na German malts na ginamit, na tinatawag na Red X, at ang hop profile nito mula sa pagdaragdag ng Mosaic, Cascade at Amarillo hops. Ang nagresultang serbesa ay isang kaaya-aya na halo ng mga katangian ng IPA at pulang ale, na may maliwanag na hop-centric na samyo ng lemon at orange na balat na sinasalungat ng isang hit ng malinis na malt. Ipinagmamalaki ng makinis, katamtamang katawan ang isang mayaman, malty core, na may mga lasa ng torta at toasted na tinapay sa tabi ng mga pahiwatig ng grapefruit pith at pine na nagdadala sa banayad na astringent finish. Nakakagulat na balansehin, maayos at madaling uminom, sa kabila ng katamtamang alkohol. abv: 7.3%

Deschutes Swivelhead Red India Style Red Ale (American IPA Deschutes Brewery, O) $ 14/12 ans 6 pack, 90 puntos . Nagbubuhos ito ng isang kaibig-ibig na kulay amber-kayumanggi sa baso, na may isang solidong puting ulo na nagpapakita ng mahusay na pagpapanatili. Agad na nakakaintriga ang palumpon, na may mga pauna na aroma ng caramelized nut, tafé at toasted na tinapay na may tali sa mga tala ng makalupang hop, damo at light pine. Sa panlasa, ang malty core ay patuloy na tumatagal ng entablado, na may hinog na karamelo, biskwit, melokoton at melon na lasa, kahit na ang hops ay nagpahiram ng isang maganda, bahagyang mapait na balangkas na hinabi nang maayos sa loob at labas ng karanasan mula simula hanggang katapusan. Katamtamang katawan, na may malambot, makinis na carbonation at isang matagal na tuyong tapusin, ito ay isang nakakatuwang interpretasyon ng isang lumalagong istilo. abv: 6.5%

Schlafly Black IPA (istilong Amerikano Itim Ale The Saint Louis Brewery, MO) $ 11/12 ans 6 pack, 90 puntos . Bahagi ng Hop Allocation Series, ang beer na ito ay orihinal na isang draft-only na pagpipilian, ngunit ito ay bahagyang bottled matapos na magluto sa isang maliit na batch. Nagbubuhos ito ng isang maitim na kayumanggi, halos itim na kulay, na may isang makapal na ulo ng ulo na nag-iiwan ng magandang lacing sa likod. Ipinapakita nito ang isang magandang balanse sa pagitan ng mayaman, roasty, chocolaty malt na katangian at ang prutas, maanghang, piny hop profile. Ang mouthfeel ay mag-atas, bahagyang chewy at makinis, na may malalambot na malt flavors na nagbibigay daan sa matagal na kapaitan sa pamamagitan ng inihaw na coffee bean, mapait na orange peel at pine resin flavors. abv: 7%

Smuttynose Rhye IPA (American IPA Smuttynose Brewing Company, NH) $ 12/12 ans 6 pack, 90 puntos . Sa sandaling isang isang beses na alok sa lineup ng Big Beer Series ng brewery, pagkatapos ay ipinakilala bilang isang pana-panahong pagpili at magagamit na ngayon sa buong taon, ang Smutty's Rhye IPA ay isang India pale ale na na gawa sa rye malt. Batay sa finestkind IPA ng brewery, ngunit na-tweak upang isama ang 30% rye malt, bilang karagdagan sa ilang iba pang maliliit na pagbabago, ito ay isang masarap na serbesa na namamahala pa ring magpakita ng mahusay na pagkakaisa sa pagitan ng hop, malt at rye na mga katangian. Ang mga maanghang na tala ng itim na paminta, rye at resinous pine ay inilantad sa buong lugar, na pinagbatayan ng isang malty core ng light caramel at nutty, toasty bread flavors na makinis at kasiya-siya. Ang isang kaaya-ayang kapaitan at maanghang na karakter ng rye ay nagtatagal sa dry finish . abv: 7%