Kapag ang isang lumang rehiyon ng alak ay muling nabigyan ng pangalan, inihayag nito na may isang makabuluhang nangyayari. Ang Côtes de Bordeaux Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) ay nilikha noong 2009 upang saklawin ang apat na mga subregion: Francs, Blaye, Castillon at Cadillac. Ngayon sa kanyang ikapitong taon, ang apela ay nakakakuha ng higit na pansin mula sa mga consumer na interesado sa mga de-kalidad na alak nang walang labis na presyo at mga kinakailangan sa pagtanda. Ang tatlong mga tagagawa na ito ay tumutulong upang muling gumawa ng isang naiimbak na rehiyon.

Youmna Asseily, Larawan ni Alain Benoit

Ano ang isang kalakaran na nais mong makita sa Côtes de Bordeaux?

Youmna Asseily, Chateau Biac , Cadillac: Ang mga tao ay nais na matuklasan ang mga lugar na maaaring nakalimutan, at sa palagay ko ang takbo ng pagyakap ng mga bisita sa lugar ay napakahalaga. Mayroong maraming mga ubasan sa aming lugar na nagbubukas ng mga guesthouse o kama at almusal, upang maranasan ng mga tao ang buhay sa ubasan. Ito ay isang magandang rehiyon, maburol ito at napaka-tao din, napakalapit, at sa palagay ko ang mga pag-uugali ng mga tagagawa ng alak sa lugar ay maaaring maging luma sa kahulugan na tinatanggap namin. Hindi ito pag-aari ng mga ubasan. Pag-aari ng pamilya at kaakit-akit.

'Hindi mo kailangan ng mataas na teknolohiya upang makabuo ng mahusay na alak.'
—Jan Thienpont, Château Clos Fontaine, Francs

Guillaume Martin, Larawan ni Alain Benoit

Guillaume Martin, Château Roland la Garde , Blaye: Nakikita namin ang pagbuo ng isang mas matalinong at mas ligtas na kapaligiran na paraan ng paggawa ng mga alak. Ang pagtatrabaho sa biodynamics at pagkakaroon ng mga label na organiko at Demeter ay mapanganib sa lugar ng Bordeaux, dahil sa mahalumigmig na klima. Ngunit para sa amin, ito ang [pinakamahusay na] paraan na posible upang malinang ang aming mga puno ng ubas at makagawa ng aming mga alak. Walang mas mahusay [kaysa] isang vintage sa isang terroir, Nang walang mga manipulasyon ng mga mapanganib na kemikal. Kami ay nag-e-eksperimento sa amphorae at mono-variety cuveés.

Value Wines ng Timog-Kanlurang Pransya

Jan Thienpont, Larawan Ni Alain Benoit

Ano ang nakikita mo bilang potensyal na hinaharap ng Côtes de Bordeaux?

Jan Thienpont, Chateau Clos Fontaine, Francs: Mayroong isang berdeng rebolusyon sa Bordeaux ... sa tuwing ang isang mas nakababatang tao ay mag-aari ng isang ari-arian, dinadala nila ang pagbabagong ito. Halimbawa, ang mga herbicide ay dati nang pamantayan. Ngayon, hindi ko rin alam ang isang tao sa paligid dito na gumagamit ng mga ito. Mayroon din kaming mga estate na abot-kayang pa rin para sa mga taong nais na mamuhunan. Kung ikaw ay isang batang winemaker, hindi ka maaaring bumili ng anumang bagay sa Pomerol maliban kung ikaw ay isang milyonaryo. Ngunit [dito], maaari mo.

Sa iyong pag-aari, paano mo ginagawa ang hinaharap na ito?

Thienpont: Kami ay nakatuon sa mga ubasan, upang magkaroon ng perpektong magbubunga, na may ideya na gumawa ng mas kaunti sa bodega ng alak. Hindi mo kailangan ng mataas na teknolohiya upang makabuo ng mahusay na alak. Talaga, kung ano ang mahalaga ay ang iyong ginagawa sa mga ubasan.

Ano ang natatanging pagpoposisyon ng apela?

Martin: Ginawa ang apela upang muling magkatipon ng mas maliit na mga appellation na sa nakaraan ay walang parehong lakas upang maipakita sa [mundo tungkol] ang mga de-kalidad na alak na maaari naming magawa sa aming mga terroir.