May mga nakikipagkumpitensyang kuwento kung bakit ang mga striped na sugar stick na may lasa ng peppermint ay binaluktot sa hugis ng tungkod simula noong 1800s. Malamang na sila ay sinadya upang maging kahawig ng isang manloloko ng pastol mula sa eksena ng Kapanganakan, ngunit ang kanilang kaakit-akit na presensya (at kadalian ng pagbibigti) sa Christmas tree ay ginagarantiyahan sa kanila ang isang lugar bilang isang holiday tanda. Isang bagay na maaaring hindi mo naisip ay ang pagpapares sa kanila ng isang baso ng alak bilang isang pang-adulto na fireside treat. Ang mga ito ay mas kumplikado kaysa sa iyong iniisip.

matamis

Higit sa lahat, matamis ang candy canes. Ang panuntunan ng pagpapares ng alak sa mga matatamis ay ang alak ay dapat na mas matamis kaysa sa pagkain. (Oo, ang mga candy cane ay pagkain.) Canadian Icewine (isang salita) ang ipinagmamalaki ng produksyon ng alak ng bansa. Madalas na ginawa gamit ang Vidal Blanc , nagbibigay ito ng matinding matamis na lasa ng mga tropikal na prutas at maple syrup at, bilang isang bonus, maaaring maalala ang maaliwalas na taglamig sa mga kagubatan na nababalutan ng niyebe sa Canada.

Menthol

Ang pangunahing katangian ng Peppermint ay menthol, isang masangsang, minsan maanghang, lasa na may panlamig na panlasa na nagbabalanse ng tamis. Ang isang malutong na puting alak ay maaaring magpatingkad sa kalidad na ito sa isang hindi kanais-nais na paraan, kaya subukan ang kabaligtaran at ipares sa isang rich red tulad ng Pinotage . Ito Timog Aprika pagtawid ng Pinot Noir at Cinsault Ipinagmamalaki ang mga lasa ng masaganang itim na prutas, pinausukang karne at maging ang menthol mismo. Ito ay isang hindi pangkaraniwang pagpapares— ngunit ito ay gumagana.

Nakakagulat na Mahirap Ipares ang Alak sa Chocolate, ngunit Makakatulong ang Mga Tip na Ito

Bilang

Ang Peppermint ay nasa pamilyang Lamiaceae, na kinabibilangan ng karamihan sa mga culinary herbs tulad ng basil, mint, rosemary, sage, savory, marjoram, oregano, thyme at lavender. Gamitin ito bilang gabay upang pumili ng alak na maaaring matukso ang kalidad na ito. Sylvaner (o Sylvaner ) ay may mga lasa ng peach kasama ng isang mala-damo na maaaring mula sa kakaputol na damo hanggang sa mas malakas na thyme o oregano notes. Ang isang off-dry na bersyon ay magiging pinaka-kahulugan sa mga tungkod.

Pine

Ang mga candy cane na nakasabit sa isang Christmas tree ay hindi maaaring makatulong ngunit magdala ng mga pine scent sa isip, ngunit ang mint ay naglalaman ng pinene, ang tambalang nagbibigay sa mga pine tree (at rosemary at eucalyptus) ng kanilang mabangong amoy. Fiano ay isang masaganang white wine na hindi gaanong fruit-forward at mas mabulaklak, nutty at mineral, at kadalasang naglalaman ng sarili nitong piney note. Maaari nitong matukso ang masasarap na tala na pinagbabatayan ng minty sweetness ng candy canes.

Ang artikulong ito ay orihinal na lumabas sa Disyembre 2022 na isyu ng Mahilig sa Alak magazine. I-click dito para mag-subscribe ngayon!