Baka pamilyar ka sa nilagang karne ; sila ay kayumanggi at niluto sa likido sa loob ng ilang oras hanggang sa malambot ang karne. Kapag tungkol sa pagluluto ng repolyo , ang braising ay ang parehong ideya. Ang repolyo ay bahagyang browned sa kaunting taba, pagkatapos ay idinagdag ang likido, at ang repolyo ay patuloy na niluluto. Gayunpaman, hindi tulad ng karne, ang pag-braising ng repolyo ay tumatagal ng ilang minuto sa halip na mga oras upang maiwasan ang pagbuo ng malalakas na amoy at lasa. Sinasabi ng ilang tao na hindi nila gusto ang repolyo, ngunit marahil ito ay dahil sa sobrang luto na nila. Pumili ng anumang uri ng cruciferous vegetable na ito at sundin ang mga hakbang na ito para sa paggawa ng nilagang repolyo.

Cabbage Roll Soup

Paano Gumawa ng Nilagang Repolyo

Narito kung paano gumawa ng nilagang repolyo sa tatlong simpleng hakbang.

BHG/Sonia Bozzo

Hakbang 1: Ihanda ang repolyo

Nagluluto ka man ng wedges o ginutay-gutay na repolyo, pareho ang simula ng paghahanda:

• Alisin at itapon ang anumang lantang panlabas na dahon; hugasan ang ulo ng repolyo .
• Gupitin ang ulo sa apat na bahagi, gupitin ang core sa ibabaw ng pagputol gamit ang kutsilyo ng chef .
• Gupitin ang matigas na panloob na core sa bawat quarter; itapon.
• Kung gagawa ka ng nilagang repolyo, gupitin muli ang bawat quarter upang bumuo ng walong wedge sa kabuuan. Upang gutayin ang repolyo, hawakan ang isang dulo ng quarter at gupitin nang crosswise sa mga hiwa na humigit-kumulang ¼-pulgada ang lapad (iwasan ang iyong mga daliri sa daan!). Ang ilang mga tao ay gustong gupitin ang mga hiwa nang crosswise, na bumubuo ng mga parisukat na piraso.

Paano Maghiwa ng Lettuce at Repolyo para sa Tacos, Slaw, at Higit Pa

BHG/Sonia Bozzo

Hakbang 2: Magdagdag ng Repolyo sa Kawali

Mag-init ng isang kutsarang mantikilya o mantika sa medium-high heat sa isang malaking kawali. Magdagdag ng mga wedges o shreds ng repolyo; lutuin hanggang sa bahagyang kayumanggi, lumiliko ang mga wedges o hinahalo ang mga hiwa kung kinakailangan. Bawasan ang init sa medium, kung kinakailangan.

BHG/Sonia Bozzo

Hakbang 3: Tapusin ang Nilagang Repolyo

Magdagdag ng humigit-kumulang ½ tasa ng tubig sa kawali; dalhin sa kumukulo. Bawasan ang init at kumulo, natatakpan, sa loob ng anim hanggang walong minuto para sa wedges; tatlo hanggang limang minuto para sa mga hiwa o piraso. Para sa dagdag na lasa, magdagdag ng ilang diced na mansanas at isang pagwiwisik ng mga buto ng caraway sa kawali kapag idinagdag mo ang tubig.

Subukan ang Tip sa Kusina : Para sa mas yum factor, magluto muna ng ilang hiwa ng bacon sa kawali. Ilipat ang bacon sa mga tuwalya ng papel upang maubos, magreserba ng isang kutsara ng mga dripping sa kawali. Banayad na kayumanggi repolyo sa drippings. Pagkatapos maluto ang repolyo, durugin ang bacon at ihalo ito sa repolyo.

Pressure Cooker Sweet-and-Sour Cabbage

Blaine Moats

Red Cabbage vs. Green Cabbage

Ang pula at berdeng repolyo ay maaaring gamitin nang palitan sa karamihan ng mga recipe. Ang pagkakaiba sa pagitan ng pagluluto ng berdeng repolyo at pulang repolyo ay isang karagdagang hakbang lamang. Ang mga compound na nagbibigay sa pulang repolyo ng kulay nito, na tinatawag na anthocyanin, ay nalulusaw sa tubig at magiging hindi nakakaakit na kulay asul kapag niluto. Upang mapanatili ang matingkad na pulang kulay, magdagdag ng kaunting acid, tulad ng suka, kasama ng tubig sa pagluluto. Larawan tungkol sa isang kutsara ng suka bawat tasa ng hilaw na ginutay-gutay na repolyo.

Paano Bumili at Mag-imbak ng Repolyo

Sa Estados Unidos, ang pinakakaraniwang uri ng repolyo ay bilog na may waxy, mahigpit na nakabalot na dahon sa alinman sa berde o pula. Ngunit maaari kang makakita ng iba pang uri ng berdeng repolyo sa iyong merkado, kabilang ang savoy, na may maluwag na ulo ng mga kulubot na dahon, at ang maputla, banayad na lasa ng napa. Ang repolyo ay isang mahusay na pinagmumulan ng dietary fiber, folate, at bitamina C, B6, at K. Maaaring makatulong ito sa pagpapababa ng panganib sa kanserkapag regular na kinakain.

Magsisimula ang isang mahusay na ulam ng repolyo bago mo ito lutuin. Kapag bumibili ng mga bilog na ulo, hanapin ang mga siksik at mabigat para sa kanilang sukat. Ang mga panlabas na dahon ay dapat na malutong at malalim na kulay. Kaya mo palamigin repolyo sa isang plastic bag sa crisper hanggang sa dalawang linggo, ngunit ito ay pinakamahusay na gamitin sa loob ng isang linggo ng pagbili.

Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang IsumiteMga pinagmumulanAng Better Homes & Gardens ay nakatuon sa paggamit ng mataas na kalidad, mapagkakatiwalaang mga mapagkukunan—kabilang ang peer-reviewed na pag-aaral—upang suportahan ang mga katotohanan sa aming mga artikulo. Basahin ang tungkol sa aming

Mga Cruciferous na Gulay at Pag-iwas sa Kanser . National Cancer Institute