Kung kumain ka ng anumang regularidad, malamang na mayroon kang opinyon sa kung paano dapat ang serbisyo sa restawran. Kung sa tingin mo ay mahalaga ang serbisyo o hindi, lahat tayo ay may mga kalungkutan. Kamakailan, nagkaroon ako ng partikular na hindi magandang karanasan sa isang 2-Michelin-Star na restawran sa NY. Mula nang mai-post ang aking recap kaninang umaga, nagtaka ako sa bilang ng mga taong nagsusumikap na suportahan ako. At may katuturan! Kapag nagbabayad ka ng nangungunang dolyar para sa isang pagkain, dapat kang gamutin ng mabuti ng mga tao. Kakatwa nga, sa palagay ko napakaraming tao ang pinapabayaan ang pag-uugali sa serbisyo. Hindi nais na maging curmudgeonly pinapanatili nila ang mga opinyon sa kanilang sarili, ginagawa ang mga patakarang ito na hindi nasabi.

Sinuman na kumain sa akin ay alam na hindi ako nahihiya tungkol sa pagtalakay sa mga nakadikit na puntong ito. Kaya bakit hindi ibahagi sa inyong lahat? Ito ang aking nangungunang sampung mga patakaran para sa pagbibigay ng mahusay na serbisyo, nang walang partikular na pagkakasunud-sunod. Ano ang sa iyo

---

1. Kung ang isang nakareserba na talahanayan ay hindi handa kapag dumating ang isang customer at maghintay sila ng mas mahaba sa 15 minuto, humingi ng paumanhin at mag-alok ng komplimentaryong cocktail o baso ng alak.

2. Kapag nagtatanong tungkol sa mga kagustuhan sa tubig, maging malinaw hangga't maaari. Walang sinuman ang matutuwa kapag nag-order sila ng isang $ 20 bote ng Perrier nang hindi sinasadya. Gayundin, huwag gawing masama ang pakiramdam ng customer kung gusto nila ng tubig na gripo. Nagtatanong ng 'Boteng tubig o mag-tap lang?' lumilikha ng damdaming ito.

3. Huwag kailanman gumawa ng mga pagpapalagay tungkol sa kaalaman sa alak ng isang tao. Magtanong ng ilang mga katanungan upang masukat ang kanilang karanasan. (Dahil sa bata pa ako at babae, hindi nangangahulugang baguhan ako!)

4. Mayroong isang tiyak na ritmo sa pagpuno ng tubig at alak. Parehong kailangang hawakan ang parehong may sapat na dalas na hindi kailanman ibinuhos ng customer para sa kanilang sarili ngunit bihirang sapat, na hindi nila maramdaman na minamadali o mapasok.

5. Ang mabuting waitstaff ay laging magagamit para sa mga parokyano na maaaring humingi ng pansin. Kahit na kung nakatuon sa iba pa, dapat balatan nila ang kanilang mga mata. Ang isang customer ay hindi dapat magpalambutan ng kanilang mga braso upang makuha ang pansin ng isang tao.

6. Huwag tanungin kung may natapos na kung ang iba ay kumakain pa ng kursong iyon. Ginagawa nitong makonsensya ang mga kumakain at nagmamadali.

7. Mangyaring huwag linawin ang mga plato hanggang sa matapos ang lahat.

8. Kung linisin ko ang aking plato, huwag magbigay ng puna tungkol dito. Oo, ang babaeng ito ay mahilig kumain!

9. Mangyaring huwag dalhin ang singil hanggang sa may humiling nito.

10. Maghintay hanggang umalis ang customer upang kunin ang naka-sign bill. Pinaparamdam sa kanila na nagmamadali at mahirap na magpaalam pagkatapos na ang pirma ay naka-sign, kahit na perpekto ang serbisyo.

Sa huli, ang iyong waiter / waitress ay isang tao din at walang perpekto. Ito ay mga alituntunin lamang. Ngunit anuman ang iyong propesyon, dapat nating hangarin lahat na gawin itong isang mahusay na trabaho!