Kapag ang mag-atas, hindi masyadong-matamis na klasikong ito ay ginawa nang tama, mauunawaan mo kung bakit ang Irlanda ay nasindak sa pag-iisip ng mga Amerikano na nagdaragdag ng whipped cream o Baileys dito.

4 na onsa mainit na itim na kape
2-4 kutsarita na granulated na buong asukal na asukal
2 onsa Jameson Irish Whiskey
3 onsa ng dobleng cream, o mabigat na cream

Maglagay ng isang kutsarang hindi kinakalawang na asero sa isang tangkay na baso. Paliitin ang mainit na tubig sa kutsara, pinupuno ang baso. Pinupukaw nito ang baso, pinipigilan itong mag-crack. Alisan ng tubig.

Ibuhos ang kape sa baso tungkol sa ¾ hanggang sa itaas. Pukawin ang asukal hanggang sa matunaw. Magdagdag ng wiski, ngunit huwag gumalaw.

Ang Drizzle cream — napakabagal — sa likod ng maiinit na kutsara, na lumilikha ng isang 2-inch floater. Kapag natapos na, dapat itong maging katulad ng isang mini pint ng Guinness. Ngayon ang kasiya-siyang bahagi: Uminom na parang sinusubukan mong humigop sa ilalim ng cream-ito ang susi sa pagtiyak ng tamang halo.