Para kay Isaiah King, may-ari at head brewer sa Gasper Brewing Co. sa Bowling Green, Kentucky , nagsimula ang kanyang pakikipagsapalaran sa paggawa ng beer sa isang aginaldo mula sa kanyang ama noong 2006.

Ang “Mr. Ang beer” kit mula sa Rural King ay pumukaw sa kanyang interes, bagama't ang unang kinalabasan nito ay naiiba nang husto sa kung ano ang ginagawa niya ngayon sa kanyang brewery.

'Ang mga resulta ay medyo kakila-kilabot,' sabi ni King. 'Pinilit kong uminom ng ilan sa mga ito, ngunit talagang nagustuhan ito ng aking ama.' Pagsapit ng tag-araw, binibigyan siya ng kanyang retiradong ama ng mga lingguhang kit upang subukan. 'Sa pagtatapos ng taong iyon, pinagsasama-sama ko ang maraming kit para sa mas malalaking batch at hindi nagtagal ay lumipat ako sa all-grain brewing.'

Will Glass, tagapagtatag ng Ang Brewing Projekt sa Eau Claire, Wisconsin , nagsimulang mag-homebrewing habang nagtatrabaho siya MillerCoors sa hospitality at marketing. Bibili sila ng kanyang asawa ng isang tavern na ginawa nilang a craft beer bar .

'Alam namin na mayroong isang angkop na lugar na dapat punan sa aming rehiyon sa pamamagitan ng pagdadala ng mas bihirang [o] kakaibang mga uri ng beer na hindi mo kaagad mahanap sa oras na iyon,' sabi ni Glass.

Bagama't ang ilang mga umiinom ng serbesa ay nasisiyahan lamang na humigop ng serbesa o magsagawa ng paminsan-minsang paglilibot sa paggawa ng serbesa, ang iba tulad ng King at Glass ay inspirado na sumisid nang mas malalim at mag-homebrew sa kanilang sarili. Narito kung paano ito gawin.

Bumili ng Homebrewing Kit

Ang paunang puhunan ay depende sa kung gaano ka kaseryoso sa iyong bagong libangan. Maaari kang bumili ng kaunting homebrew setup para sa mas mababa sa $100. Tataas ang mga presyo, depende sa iyong antas ng pangako, at maaaring mula sa $400-$500 para sa isang mas advanced na kit.

Ang mas malawak na disenyo na may kasamang mga feature tulad ng basic automation, pumps, temperature control at stainless-steel fermenters ay maaaring nagkakahalaga ng $3,000 at pataas.

Habang ang mga kit ay available online, binibigyang-daan ka ng isang homebrewing store ng kapitbahayan na makakuha ng lokal na kaalaman at magtanong habang nagsisimula ka.

Tatlo sa Pinakamahusay na Beer Home Brewing Kit para sa Mga Nagsisimula

Kailangan mo ring i-factor ang halaga ng bawat batch. 'Ang mga simpleng homebrew batch (na gumagawa ng limang galon) ay babayaran ka ng humigit-kumulang $30-$40 sa mga sangkap,' sabi ni King.

Kung sa tingin mo ang homebrewing ay isang mas murang alternatibo sa pagbili ng beer, maaaring gusto mong muling isaalang-alang.

'Kung may pumasok sa homebrewing para makatipid ng pera kumpara sa pagbili ng beer sa tindahan, natalo na sila,' sabi ni King.

Kumuha ng Libreng (o Mababang Gastos) na Edukasyon

Mayroong maraming kaalaman na magagamit sa paggawa ng serbesa, karamihan sa mga ito ay libre, sa mga website tulad ng YouTube.

mungkahi ni King Clawhammer Supply , na tumutugon sa mga isyu tulad ng pag-aayos ng masamang brew at nagbibigay ng mga recipe tulad ng a Marshmallow Milk Stout . Ang mga aklat ng mga eksperto sa paggawa ng serbesa tulad ni Charlie Papazian o John Palmer ay makakatulong din sa mga baguhan na makapagsimula.

Lahat ng Kailangan Mong Malaman para Simulan ang Homebrewing Ngayon

Upang matuto sa sarili mong bilis, tulad ng mga site Hopsonomy nag-aalok ng mga online na klase, ang ilan ay libre. Kung gusto mong mas malalim, tumungo sa Ang Culinary Institute of America para maranasan ang personal, guided learning.

At kapag nabigo ang lahat, 'GTS (Google that sh*t),' sabi ni Glass. 'Itinuturing ko ang aking sarili na medyo madaling gamitin, ngunit paminsan-minsan ay may masisira na hindi ko pa nararanasan noon, at ang internet ay isang malawak na mapagkukunan.'

Makipagkaibigan sa Ibang Brewer

Mae-enjoy ng mga katulad na kaibigan ang pag-sample ng iyong mga eksperimento, ngunit makakatulong din sila na itaas ang kalidad ng iyong resulta.

'Ang pinakamahusay na mapagkukunan ng impormasyon na natagpuan ko ay ang ibang mga tao,' sabi ni King. Sumali siya sa isang lokal na homebrew club, na nag-aalok ng camaraderie pati na rin ng insight at shared batch.

Ang American Homebrewers Association makakatulong sa paghahanap ng grupo ng mga brewer sa iyong lugar. Ang site ay naglilista ng higit sa 2,200 club. Kung kulang ang iyong lugar, maaari mo magsimula ng sarili mong grupo o sumali sa a grupo ng social media para sa mga brewer. Ang isang mahusay na mapagkukunan ay upang bisitahin ang mga lokal na serbeserya at makipagkaibigan sa brewmaster.

'Kapag may nasira ka o may tanong tungkol sa isang supplier, magandang umasa sa mga karanasan ng iba,' sabi ni Glass.

I-tour ang Breweries para Makita ang Proseso

Hindi lamang kawili-wiling makita kung paano ginawa ang mga bagay, ngunit nakakatulong ito upang maunawaan ang pinagbabatayan na proseso, lalo na kapag may kinalaman ang kimika.

Habang siya ay naninirahan sa Hohenlimburg, Alemanya , Sinamantala ni King ang pagkakataong maglibot sa mga serbeserya. Ginugol niya ang kanyang libreng oras sa paggalugad, pagtikim at sa huli ay nakakakuha ng edukasyon.

'Nang bumalik ako sa Bowling Green noong taglagas na iyon, sinimulan kong pagsamahin ang isang napaka-advanced na homebrew system,' sabi niya.

Alamin ang mga Batas sa Iyong Estado

Sa Estados Unidos, ang alkohol ay kinokontrol, kabilang ang kung ano ang ginagawa mo sa bahay. Magandang ideya na malaman ang mga regulasyon pareho sa a estado at pambansa antas. (Ang U.S. Treasury Department's Seksyon ng FAQ ay nakakatulong lalo na). Halimbawa, maaaring hindi ka payagan ng iyong estado na magbigay ng serbesa sa iba o kumuha ng brews mula sa iyong ari-arian.

'Ang bawat estado ay naiiba, at dahil sa tingin mo ay magiging legal ang isang bagay [na gumagawa ng] sentido komun, maaaring hindi ito,' sabi ni Glass. 'Magtanong ng mga hangal na tanong dahil, sa industriyang ito, magugulat kang malaman kung gaano karaming mga hangal na batas ang umiiral.'

Matuto Mula sa Iyong Mga Maling Pakikipagsapalaran

Kapag nagsimula ka sa isang libangan, maaari kang lumikha ng isang bagay na mas mababa kaysa sa nakakatugon sa iyong mga pamantayan. Huwag sumuko, ngunit huwag ding matakot na i-ditch ang isang batch.

'Maglagay ng agarang pagtuon sa kalidad, at huwag matakot na magtapon ng serbesa na sa tingin mo ay maaaring hindi kumakatawan sa iyo nang maayos,' sabi niya. Ito ay lalong mahalaga kung isasaalang-alang mo ang pagbebenta ng mga batch o pagbubukas ng isang brewery.

'Dapat ay nasa loob ka nito nang mahabang panahon, at sa pagtatapos ng araw, nakakalungkot na panoorin ang serbesa na umaagos,' sabi ni Glass. Ngunit binibigyang-diin niya na mas mabuting mag-alis ng isang batch kaysa mawalan ng customer nang tuluyan.

Magkaroon ng Open Mind

Kahit na may balak kang makipagsiksikan, matutong magsabi ng 'oo' sa mga pagkakataon. Ang buong paglalakbay ni King ay isang pangyayari, mula sa kanyang hindi inaasahang regalo sa holiday hanggang sa mahikayat ng isang kapwa brewer na sumali sa isang homebrewing competition, kung saan nanalo siya sa una at pangalawang lugar. Iyon ay nagbigay kay King ng kumpiyansa na kailangan niya upang patuloy na gumawa ng serbesa.

Paano Naapektuhan ng Homebrewing ang Modern American Beer

Kung interesante sa iyo ang paggawa ng serbesa, ang magsimulang parang King—na may simpleng kit—ay maaaring masiyahan ang iyong kuryusidad at makita kung ano ang iyong hinaharap. At least, magsaya ka at masisiyahan ka sa bunga ng iyong pagpapagal.