Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Mga Recipe Ng Cocktail,

Isang Pilgrimage para sa Ultimate Rum Punch Recipe

Ang Oloffson Hotel, isang istrakturang Gothic, Wes Anderson-esque na matatagpuan na mataas sa isang burol sa Port-au-Prince, Haiti, ay kilala sa rum punch nito.



Good luck sa pagkuha ng resipe.

Sinubukan ko, na sumakay ng hindi masamang pagsakay sa taxi nang mag-isa sa pagsikat ng araw sa pamamagitan ng ilan sa mga sketchier na bahagi ng lungsod, nakikipagkarera laban sa isang 10:30 am na pickup para sa paglalakbay pauwi. Gumugol ako ng isang hindi mapakali sa gabi na pangangarap tungkol sa suntok na puno ng prutas, at hindi ako makakauwi nang hindi bababa sa sinusubukang i-secure ang resipe.

Siyempre, wala ang bartender. 'Bumalik ka mamaya,' nakangiting payo ng klerk, hindi napaligalig sa kakaibang hiling ng booze ng madaling araw.



Nakita ng Oloffson ang bahagi ng mga kakaibang bagay. Itinayo noong huling bahagi ng ika-19 siglo bilang isang pribadong mansion para sa pangulo ng Haiti, kalaunan ay naging isang ospital ng militar at, kalaunan, isang hotel / palaruan para sa mayaman at tanyag.

Ang hotel ay dumaan mula kay Walter Gustav Oloffson, ang dating kapitan sa dagat na nagbigay ng mala-tinapay na tinapay na tulad ng pagbuo ng kanyang pangalan, kay Roger Coster, isang litratong Pranses. Noong 1950s, ang hotel ay kilala bilang 'Greenwich Village of the Tropics' para sa pag-akit ng isang sira-sira na mga artista, manunulat at artista, kabilang ang may-akdang si Graham Greene.

Ang Oloffson ay magiging isa pang nakakatakot na mamahaling hotel kung hindi dahil sa rum punch na nilikha ni Joseph César, isang Haitian barman na nasa Oloffson mula pa sa simula.

Namatay si César noong 1981, at kasama niya, ang resipe para sa 'totoong' rum punch ng hotel.

Ang punch ni César na rum ang nagdala kay Greene sa hotel na imortalize niya sa kanyang nobela noong 1966 (at sa paglaon ay pelikula), The Comedians. Sa libro, ang Oloffson ay binago sa Trianon. Ang barman nito, si Joseph, batay sa César, ay gumagawa ng 'bantog na mga rum punch,' din.

Namatay si César noong 1981, at kasama niya, ang resipe para sa 'totoong' rum punch ng hotel.

Sinubukan kong makuha ang resipe — at nabigo ako. Hindi ako nagiisa. Sinubukan ni Rum luminary Jeff 'Beachbum' Berry na pisilin ang recipe para sa maliwanag na pagsuntok mula sa kasalukuyang may-ari ng Oloffson na si Richard Auguste Morse. ('Ito ay isang mundo ng mga lihim,' giit ni Morse.)

Pa rin, lahat ay hindi nawala. Dalawang bersyon ng suntok ang umikot ngayon.

Ang Rum Punch ni Oloffson

Una, ang tiki guru na si Trader Vic ay naglathala ng isang recipe para sa 'Olaffson's Punch' [sic] sa kanyang gabay sa bartending noong 1946, pinapayuhan na gawin ito ng 'pinong Haitian brandy-type rum.'

Ang iba pang mga rum ay maaaring magagamit sa araw ni César, ngunit ngayon, na humantong sa isang tuwid na landas sa Barbancourt, isang distillery na matatagpuan malapit sa Oloffson, sa Petiotville, kaya't kahit papaano malinaw ang tungkol sa resipe. Nag-publish si Berry ng pagkakaiba-iba sa suntok ni Vic sa kanyang libro, Potions of the Caribbean.

Ang Opsyon Blg. 2 ay ang 'César's Punch,' isang pagkakaiba-iba na spiked na grenadine na orihinal na lumitaw sa Playboy noong 1973, at na tila ang mapagkukunan para sa karamihan ng mga kasunod na artikulo tungkol sa Oloffson.

Pagdating sa bahay, pinaghalo ko ang parehong mga pagkakaiba-iba, at na-download ang bersyon ng pelikula ng The Comedians. Sa unang pagbanggit ng rum punch, tinaasan ko ang aking bilang pagkilala, isang baso sa bawat kamay, at hindi iyon nararamdaman na kakaiba.