Walang natalo sa isang peach na puno ng puno na kinakain nang walang kamay. Ngunit habang binabaha nila ang mga merkado sa tag-init-August ay Pambansang Buwan ng Peach —Hindi pa naging mas mahusay na oras upang subukan ang iba pang mga permutasyon. Sa masarap na pinggan, mayroon silang likas na pagkakaugnay sa luya, mga mani , pagawaan ng gatas, basil at sitrus. Subukan ang peach salsas at mga sarap, o ihalo ang mga ito sa mga toasted almond at buttermilk upang makagawa ng isang malamig na sopas. Ang mga ito ay mahusay din na karagdagan sa isang salad ng mga kamatis ng heirloom at sariwang ricotta, o maaari mong i-tuck ang mga hiwa ng peach sa isang country ham sandwich para sa isang double-shot ng Timog. Halved at inihaw, sila ay isang sobrang tag-init na ulam.

Nakakatuwang kaalaman

• Ang mga 'Freestone' at 'cling' na mga milokoton ay tumutukoy sa kung ang laman ay sumusunod sa hukay.
• Parehong maaaring may puti o dilaw na laman. Ang punto sa pagtatapos ng karamihan sa mga milokoton ay tinatawag na 'tuka.'
• Ang mga nectarine ay kapareho ng mga species ng mga milokoton, isa lamang na walang fuzz na magsasaka.
• 'Kainin ang kaakit-akit, ngunit ibalik ang isang melokoton,' ay isang kasabihan sa Vietnamese, na kung saan ay nangangahulugang magbalik ng isang pabor.
• Ang pang-agham na pangalan na Prunus persica, ay nangangahulugang 'Persian plum,' kahit na ang mga milokoton ay nagmula sa Tsina.

Paano Ipagpares ang Alak sa (Halos) Anumang bagay

Ipares ito

Muscat , Riesling , Albariño , Viognier , mainit ang klima Chardonnay at South Africa Chenin Blanc lahat ng karaniwang katangian ng peach character, ngunit hindi mo laging nais ang isang peachy na pagpapares, sabi ni Alexandria Brashears, sommelier sa Atlanta Restaurant Eugene .

'Ang sparkling na alak ay ang aking pupuntahan, sa mga tuntunin ng pagkakayari at timbang,' sabi niya. 'Isang blanc de noirs Champagne, tulad ng mula sa Moutard Ama at Anak , nagpapahayag ng kasagarang prutas, habang pinapanatili pa rin ang isang mabibigat na pagkakayari.

'Kung nakikipag-ugnay sa profile ng prutas ng peach, gusto kong humilig sa isang Albariño mula Rias Baixas ,' sabi niya. 'Para sa isang mas kaibahan na lasa, ipares ko ang isang rosé mula sa Gigondas. Ang 2014 Domaine du Gour de Chaule rosé ay magiging isang napakahusay na pagpipilian. '