Mula nang buksan noong 2009, ang mga may-ari at tagatanas na sina Andrew (kaliwa) at Adam Mariani — at ang kanilang mga naka-istilong, handang-litrato na mga handaan sa alak — ay itinampok sa GQ , Papel at hindi mabilang na mga magazine ng disenyo at blog. Ngunit kung ano ang nakakuha ng mata ng mga tagagawa ng California ay hindi buzz, ito ay ang Scribe ay bahagi ng isang lumalaking rebolusyon ng mga batang winemaker na nagbabahagi ng kanilang alak sa malapit na mga setting (mangyaring walang higanteng mga silid sa pagtikim) at paghugot ng isa sa pinakamahirap na gawain sa alak: Lumilikha ng mga liga ng mga tapat na tagahanga.

Sinabi mo na bago kung paano nagbabahagi ang ilang mga tagagawa ng alak ay madalas na wala sa konteksto sa kung gaano nais ng maraming tao na maranasan ito.

Sa palagay ko, ang pinakamahusay na paraan upang maranasan ang alak ay ang pag-upo kasama ang isang tao at kumakain, umiinom at nakikipag-usap. Iyon ang dahilan kung bakit ang kamangha-manghang kamangha-mangha - nagdadala sa mga tao sa talahanayan, at isa sa ilang mga paraan na nauugnay ang mga tao sa natural na mundo. Tao, parang sobrang bola ng keso iyon, ngunit ito ang totoo, at talagang kung ano ang tungkol dito. Talagang ginagawa lamang namin ang gusto namin kung lumakad kami sa isang alak. At nangangahulugan iyon ng pag-upo at pagkonekta at pagkakaroon ng kasiyahan sa mga tao sa isang simpleng mesa sa ilalim ng puno ng oak, na may ilang bote ng alak, isang maliit na plato ng pagkain at ilang musika. Ibig kong sabihin, napakasuwerte naming mabuhay at magtrabaho sa kamangha-manghang sakahan na ito. Sinusubukan lamang naming magkaroon ng isang magandang panahon, gumawa ng mahusay na mga desisyon at gumawa ng mga kalidad na bagay. Sa palagay ko kung ginagawa mo iyan, ang mga tao ay gugustuhin na maging bahagi nito.

Ang iyong nakakarelaks na panlasa sa burol ay napakapopular. Ano ang nagpasya kang i-buck ang trend ng pagtikim ng silid?

Kami talaga ay hindi talaga naging reaksyonaryo. Kami ay binigyang inspirasyon ng mga natatanging karanasan na mayroon kami sa mas maraming mga bukid na pagawaan ng alak sa California at Europa. Naglalakad ka hanggang sa mga maliliit na winery na ito, nakakasama sa winemaker, walang pormal, at talagang nakakonekta sa lugar. Galing sa isang background sa pagsasaka ng California, naisip namin na maaari lamang nating alisin ang lahat ng BS, at walang anumang magarbong at maging isang bukid lamang at maging matapat at tunay tungkol sa ginagawa namin dito at ibahagi ito. Ang katotohanan ng pagsasaka — ang trabaho, ang lupa — ay palaging naisip namin ng aking kapatid na sobrang cool, kaya't nananatili kaming totoo doon.

Oo, at ang mga bukid ay karaniwang walang kamangha-manghang mga kuwarto sa pagtikim.

Ito ay cool kung nais mong pumunta sa isang tasting room bar-gusto kong pumunta sa mga bar. Hindi lang ito para sa atin dito. Ang ilan ay ginagawa itong kamangha-mangha nang maayos, ngunit oo sa pangkalahatan sa palagay namin mahirap na pahalagahan ang totoong kuwento ng alak sa ganoong uri ng setting. Kung aalisin mo ang faux chateau, ang magarbong brochure at malalaking silid sa pagtikim at kung ano ang pag-ibig na sinusubukang ibenta, maiiwan ka sa totoo, matapat na kuwento: Paano naging ang alak na ito. Para sa akin, at maraming tao, iyon ang totoong pag-ibig ng alak.

Sinubukan ba ng mga tao na kagatin ang iyong estilo o muling likhain ang ginagawa ng inyong mga lalaki?

Tiyak na mayroon kaming mga tao mula sa iba pa, mas malalaking mga alak ng alak pumupunta dito at magtanong, na gusto namin. Una, ito ay isang malaking papuri sapagkat hindi kami ang unang pagawaan ng alak na sumusubok na manatiling totoo sa pagiging isang bukid muna. Pangalawa, kung dumarami ang mga alak ng California na nag-aalok ng mga cool, natatanging karanasan, sa palagay namin napakaganda. Mayroong magandang pag-uusap na nangyayari ngayon sa California tungkol sa istilo ng winemaking at kung paano ibinabahagi ang alak sa mga tao. Sa palagay ko kung paano ito ibinabahagi ay nagbabago, at sa palagay namin ay masuwerte at naparangalan na maging bahagi ng pag-uusap na iyon. - Mike Dawson