Makatarungang sabihin na si Trevor Williams ay nahuhumaling kay rosé. Sa loob ng halos isang dekada, nagtrabaho siya para sa isang namamahagi ng alak sa Columbus, Ohio, kung saan siya ay 'walang pag-asa na nabitin kay rosé,' sabi niya. 'Kahit na sa unang bahagi ng 2000, ako ay nasa loob nito.'

Ang pagtuon ni Williams ay sa kalaunan ay lilipat mula sa mga ubas hanggang sa butil, at noong 2012 ay nagtaguyod siya Hoof Hearted Brewing . Ang hindi paggalang na serbeserya ay nakatuon sa uri ng hazy, hop-saturated IPA na lahat ay galit, ngunit hindi kinalimutan ni Williams ang kanyang unang pag-ibig.

'Palagi kong dinudurog si rosé at pinapasok ang lahat dito,' sabi niya.

Kaya't nagpasya si Williams na pagsamahin ang kanyang dalawang hilig upang lumikha ng isang rosé beer. Upang makita ang balanse ng pagre-refresh, mababang alkohol at mala-rosas na lasa, ang mga Hoof Hearted brewer ay tumira sa gose (binibigkas na 'GOES-uh'), isang istilong Aleman na maasim na serbesa. Nagdagdag sila ng rosas na Himalayan sea salt at hibiscus, na nagpapahiram ng isang rosas na kulay at kaaya-aya na tartness na nagpapatugtog sa kaasiman ng beer. Ang 'Rosé Gosé' ay pinakawalan sa mga lata at lumikha ng isang hindi inaasahang sigaw.

Brace Rosé / Larawan ni Meg Baggott ni Firestone Walker

Ang iba pang mga brewer ay tumatagal ng iba't ibang mga landas upang makamit ang isang mala-rosas na kulay at profile ng lasa sa kanilang mga beer. Brace Rosé ng Firestone Walker nagsisimula bilang isang nakakagulat na acidic na Berliner weisse na tinimplahan sa mga puncheon sa loob ng anim na buwan, pagkatapos ay isinalin ng mga sariwang raspberry at may edad upang makamit ang mayamang kulay at berry na samyo.

Crooked Stave's Sour Rosé / Larawan ni Meg Baggott

Crooked Stave's Sour Rosé , na inilabas sa mga lata noong nakaraang buwan, ay fermented na may ligaw na lebadura sa oak foudres sa tabi ng pangalawang paggamit ng mga blueberry at raspberry. Bilang kahalili, Lambak ng Anderson pumipili para sa rosas na balakang at raspberry purée upang likhain ang tangy, kulay-pula Raspberry Rose Gose .

Habang ang mga beer na ito ay sumasalamin ng mga elemento ng rosé, ilang tinatayang alak din ang ginagawa Brewery Bhavana sa Raleigh, Hilagang Carolina.

'Nais naming idagdag sa mga banayad na katangian na madalas na matatagpuan sa French rosé,' sabi ng co-founder / head brewer na si Patrick Woodson.

Brewery Bhavana's Roselle / Larawan ni Meg Baggott

Ginugol ni Woodson ang higit sa apat na taon upang maperpekto ang proseso. Nagtimpla siya ng isang simpleng base beer, pagkatapos ay ibinaba ang lebadura at pinindot ang ale na may asukal at lebadura ng Champagne. Ang alkohol ay nakataas sa 13% na alak, na kambal sa isang maliliit na kalamnan at, higit sa lahat, isang mala-disyerto na katawan. Pagkatapos ay inoculated ito ng souring bacteria para sa isang acidic pang at natapos sa mga prutas tulad ng pinatuyong seresa, grapefruit zest at raspberry.

Sour Beers Makinabang mula sa Pamamaraan ng Winemaking

Roselle , tulad ng nalalaman, natapos ang rosas at malubhang bula, isang prutas na sparkler na lumilikha ng isang likidong link sa pagitan ng serbesa at alak.

Ang Rosé beer ay nag-apela sa mga mahilig sa suds na mukhang sumisipsip ng bago, habang pinapayagan nilang lumubog ang mga tagahanga ng alak sa pamilyar na tubig.