'Walang mga dalandan,' giit ng master whiskey blender . 'Walang mga fast-food burger.'

Hindi, hindi ito isang plano para sa pinakabagong plano sa diyeta sa Paleo-Keto-Raw Foods. Bahagi ito ng isang maikling listahan ng mga lubos na mabango na mga item na pinagbawalan mula sa pagtikim ng lab. Ang mga pabango na ito ay maaaring makitid ang pang-unawa kung paano ang isang whisky ay amoy at panlasa.

Habang ang karamihan sa atin ay hindi sample ang mga whisky sa isang sitwasyon ng klinikal na lab, ang mga patakaran ay may ilang mga merito. Ang mabangong pagkain ay maaaring makatikim ng lasa, ngunit ang halimuyak ay maaaring magtagal sa iyong mga daliri matagal na pagkatapos ng tanghalian. Maaari itong makaapekto sa nakikita mo kapag tinaas mo ang isang baso sa iyong ilong.

Ang mga sumusunod na tip, na nagmula sa mga kalamangan, ay maaaring patunayan na kapaki-pakinabang sa paglilinis ng mga silid, kapag tinatamasa ang paglipad ng mga espiritu sa isang bar o restawran, o simpleng pag-sample ng isang bagong bagay sa bahay.

Paglalarawan ni Amber Day

Iwasan ang labis na maanghang o mabaho na pagkain bago pa man tikman.

I-save ang limang-alarma na bawang ng manok sa isang araw kung hindi mo planong subukan-drive ng isang bagong espiritu.

Ang mga nasabing pinggan ay maaaring mapuspos hindi lamang ang iyong panlasa, kundi ang iyong ilong din. Sa Crown Royal , ang pinakamalaking tagagawa ng whisky ng Canada, ang master blender na si Joanna Zanin Scandella ay may mahigpit na mga patakaran tungkol sa kung ano ang maiiwas sa lab sa pagtikim.

Pinayuhan niya ang kanyang koponan na huwag mag-alisan ng balat ng mga dalandan bago matikman, dahil ang mga mabangong langis mula sa balat ng kahel ay mangingibabaw ng ilang oras pagkatapos. OK ang mga peeled orange na hiwa, sabi niya.

Paano nakakaapekto ang Alak sa Iyong Whiskey

Isa sa pinakapangit na nagkakasala? Mga pambabalot na fastener ng hamburger. 'Inaamoy mo ito sa iyong mga kamay matagal na nawala ang burger,' sabi ni Zanin Scandella.

Siyempre, ang ilan ay pinagsasabihan ito. Shinji Fukuyo, punong blender sa Suntory , kumakain ng parehong bagay para sa tanghalian bawat araw upang matiyak na pare-pareho ang panlasa kapag sinuri niya ang mga whisky ng Hapon. Maraming mga kalamangan ang nagsusuri ng mga espiritu bago tanghalian, ngunit mahirap irekomenda iyon para sa isang kaswal na karanasan sa pagtikim. Sa senaryong iyon, isang buong tiyan ang iyong kaibigan.

Paglalarawan ni Amber Day

I-dial pababa ang pabango, mabangong mga sabon ng kamay, atbp.

Tulad mo hindi dapat magsuot ng malakas na pabango sa pagtikim ng alak , ang patakaran ay nalalapat din sa mga espiritu.

'Ang anumang aroma sa hangin ay maaaring makaapekto sa kung paano natin nahahalata ang espiritu,' sabi ni Kelsey McKechnie, whisk (e) y blender para sa William Grant at Mga Anak . 'Hindi kami nagsusuot ng mabangong deodorant upang gumana at maiwasan ang mga mabangong sabon sa kamay. Pinipilit din namin ang sinumang nagtatrabaho sa sample room na iniiwasan ang pabango. '

Alexandre Gabriel, may-ari / master blender para sa Ferrand House , regular na gumagana sa mga nuanced espiritu tulad ng Cognac, rum at gin. Mayroon siyang katulad na mga patakaran.

'Walang cologne, syempre, [at] walang paghuhugas ng bibig,' sabi ni Gabriel. 'Isang shower na may malambot na walang kinikilingan at natural na sabon. Ito ay mahalaga sapagkat sa panahong ito, ang ilang mga shower gel ay totoong kakila-kilabot [mabango].

'Paano ka masasarap kung amoy tulad ng isang artipisyal na mango-papaya shower gel?'

Para sa isang pagtikim sa bahay, pinakamahusay ang isang hindi mabangong kapaligiran, sabi ni Caley Shoemaker, head distiller para sa Hangar 1 tatak ng vodka sa Alameda, California. Halimbawa, huwag tikman sa kusina habang nagluluto ng hapunan.

'At huwag magsunog ng insenso habang nakakatikim ka,' sabi ni Shoemaker.

Paglalarawan ni Amber Day

Ilong sa itaas ng baso, wala sa baso.

Sa pagtikim ng alak, hinihimok na isawsaw ang iyong ilong sa baso at malanghap. Gayunpaman, ang mas mataas na antas ng alkohol sa mga dalisay na espiritu ay nangangahulugang mas mahusay na lumanghap ng banayad, na ang iyong ilong ay nakakaligid sa itaas lamang ng gilid ng baso. Ang pag-ikot ng baso ay bihirang kinakailangan din para sa pagtikim ng mga espiritu.

'Sa mga espiritu, kapag umikot ka, naglalabas ito ng isang grupo ng alak ... hindi mo maaamoy ang alinman sa mga nuances,' sabi ni Shoemaker. 'Alam ng mga propesyonal iyon, ngunit maaaring hindi alam ng mga mamimili.'

Paglalarawan ni Amber Day

Sip sa ito, kaunti lamang.

Hinihimok ang pagdura, lalo na kung balak mong mag-sample ng maraming pagbuhos. Ngunit kapag nakatikim ka ng isang bagong dram, subukan ang diskarte ng Melkon Khosrovian, co-founder at espiritu maker ng Greenbar Distillery sa Los Angeles.

'Sipain ang isang kutsarita na kasing laki, hayaan itong umupo sa dila ng 10 segundo at lunukin ang lahat ng ito,' sabi ni Khosrovian. 'Walang pag-ikot, pag-swishing o pagdura. Hinahayaan ka nitong maranasan ang buong hanay ng mga lasa ng diwa, kasama ang kung gaano kabilis sumingaw, kung gaano karami ang naabot nito, at kung paano ito natatapos. Ito ang aming paraan upang hatulan kung paano gaganap ang mga espiritu sa totoong buhay. '

Paglalarawan ni Amber Day

Igalang ang patunay, at ang iyong reaksyon sa patunay.

Pagmasdan ang patunay ng espiritu. Anumang higit sa 40% alak ayon sa dami (80 patunay) ay karaniwang nangangahulugang ang distiller ay hindi nagdagdag ng maraming tubig. Ang mga bottling na may lakas na cask o lakas ng bariles, pati na rin ang mga may label na 'labis na hindi matiyak' o 'Lakas ng Navy,' maaaring tumaas nang higit sa 100 patunay.

Maaari mong subukan ang mga espiritu ng mas mataas na patunay, ngunit perpektong katanggap-tanggap, at hinihikayat din, na magdagdag ng tubig o yelo upang maiakma sa iyong kagustuhan. Sa pagtikim ng mga silid at ilang mga high-end bar, maaari mong makita ang maliliit na pitsel o baso ng tubig na may mga dumi, na inilaan para sa pag-aayos ng iyong inumin.

' Sa sensory na pagsusuri, kapag tinitingnan namin ang isang sample, i-dilute namin ito hanggang sa 40 patunay upang matiyak na ang alkohol ay hindi sinisisi ang aming pang-unawa sa lasa o pinapaliit ang panlasa sa anumang paraan, 'sabi ni Marianne Eaves, master distiller sa Kastilyo at Susi , isang bagong Bourbon distillery sa Kentucky.

Ang mga Eaves at iba pang mga kalamangan ay nakikinabang mula sa mga tool na sumusukat sa antas ng alkohol na may katumpakan. Ngunit walang mahirap at mabilis na paraan upang malaman ng natitirang sa amin kapag na-hit ang 40-proof sweet spot. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay upang magdagdag ng tubig nang paunti-unti, hanggang sa maabot mo ang antas na komportable na higupin, ngunit may lasa pa rin.