Kung ikaw ay isang matagal nang kolektor na may isang coffer daan-daang mga alak na malalim, o isang pumipili na mamimili na mayroon lamang ilang mga prized na bote na naipon, walang cellar na kumpleto nang walang mga sparkling na alak.

Ang nagdiriwang na likas na katangian ng isang bote ng mga bula ay ginagawang mahirap hawakan. Gayunpaman sa iyong sarili sa hinaharap na nasa isip, hinihimok ka namin na magtabi ng ilang bula — sa ilalim ng wasto mga kondisyon sa pag-iimbak kung maaari — upang masiyahan ka sa mga kababalaghan ng isang mag-atas, masarap, maayos na sparkling na alak.

Sa higit sa 1,600 mga sparkling na alak na natikman sa nakaraang taon, ang anim na alak na ito-isang halo ng mga klasikong expression mula sa Champagne , Hilaga Italya at California —Na itinuring na pinakamahusay na bote na karapat-dapat sa cellar. Sa mga sparkling na seleksyon na handa na para sa pagpili, ngayon ay dumating ang mahirap na bahagi: naghihintay.

Philipponnat 2010 Clos des Goisses Extra Brut (Champagne) $ 386, 100 puntos . Ang sikat na Champagne na ito ay nagmula sa isa sa mga matarik na ubasan sa buong rehiyon, na nakaharap sa tabing ilog ng Marne. Sa isang timpla ng 71% Pinot Noir at 29% Chardonnay, ang makapal na naka-texture na alak ay nagpapakita ng mahusay na kayamanan, isang kamangha-manghang pakiramdam ng lugar at istraktura. Ito ay isang napakahusay na alak, isang bantayog sa gitna ng Champagnes, isa na magtatagal ng higit pang maraming taon. Uminom hanggang 2030. Banville Wine Merchants. Pagpili ng Cellar . - Roger Voss

Ca 'del Bosco 2010 Annamaria Clementi Dosage Zero Riserva (Franciacorta) $ 110, 97 puntos . Drop-patay na napakarilag, ang nagniningning na sparkler na ito ay bubukas na may kaibig-ibig na aroma ng puting bulaklak na bulaklak, kuwarta ng pastry at puting prutas na bato. Makinis at malasutla, ang nagliliwanag na panlasa ay naghahatid ng Bartlett peras, ginintuang mansanas, lemon zest at mineral na humahantong sa isang buto na tuyo. Ang maliit, tuluy-tuloy na mga bula ay nagbibigay ng malasutla na background habang ang buhay na acidity ay nagbibigay ng enerhiya at kapansin-pansin na pagiging bago. Kamangha-mangha na ngunit magpapatuloy na maganda ang edad sa loob ng maraming taon. Uminom hanggang 2028. Santa Margherita USA. Pagpili ng Cellar . - Kerin O'Keefe

Bollinger 2012 The Great Year Brut (Champagne) $ 175, 96 puntos . Bata pa rin para sa isang alak ng kalibre na ito, ang mayamang Champagne na ito ay may napakalawak na hinaharap na hinaharap. Ang kasariwaan ng alak ay magiging mature sa mayaman na toastiness na isang katangian ng tatak na ito. Ang pagbuburo ng ok at pagtanda ay naidagdag sa mahusay na pangako ng mainam na alak na ito. Uminom mula 2022. Vintus LLC. Pagpili ng Cellar. - Ang R.V.

Veuve Clicquot Ponsardin 2012 La Grande Dame Brut (Champagne) $ 150, 96 puntos . Sa isang bahagyang preponderance ng Pinot Noir sa timpla, ang alak na ito ay mayaman at kahanga-hanga. Bata pa ito, na may malulutong na gilid na nagpapasikat sa prutas. Ang mga lasa ng apple at citrus ay isinama sa isang ugat ng mineral. Uminom mula 2022. Moët Hennessy USA. Pagpili ng Cellar . - Ang R.V.

Maso Martis 2016 Rosé Extra Brut (Trento) $ 60.95 puntos . Mag-atas, masarap at puno ng silky finesse pati na rin ang lalim, ang napakarilag na sparkler na ito ay bubukas na may pino na mga aroma na nakapagpapaalala ng sariwang ginawang tinapay, kahoy na berry, pinindot na rosas, mansanilya at baking spice. Naghahatid ang tuyong masarap na panlasa ng makatas strawberry, granada, puting paminta, durog na halaman at isang pahiwatig ng pastry cream sa tabi ng masiglang kaasiman. Ang isang malasutla na tuluy-tuloy na perlage ay nagbibigay ng higit na kagandahan at pinapanatili kang bumalik para sa higit pa. Uminom hanggang 2028. Solstars. Pagpili ng Cellar . - K.O.

Roederer Estate 2013 L'Ermitage Estate bottled Brut (Anderson Valley) $ 55, 95 puntos . Ang isang panoply ng banayad na aroma at pinong lasa na nakabalot sa isang malasutla, bahagyang malutong na texture ay nagbibigay sa medium-bodied na alak na ito ng isang mahusay na pakiramdam ng gilas. Ang mga sariwang luya, biskwit, toasted almonds at banayad na mga nuances ng seresa ay pumupuno sa panlasa. Pinakamahusay hanggang 2025. Pagpili ng Cellar . - Jim Gordon